正逢年節，家家戶戶忙著採買年節用品，拾荒流工作室菀婷特別邀請在新化長大的總舖師戴詮彬師傅，作為領路人，帶著我們走入新化早市採買年節的用品，有達人帶路，就能減少買錯東西的機率。
戴師傅說：「認真說起來，我也算是半個在市場長大的小孩，小時候幾乎有一半時間都在市場跑跳呢！」過程中，不時能看到戴師傅停下腳步和鄰居喧寒問暖，特有人情味。
肉粿加蛋，早餐完美組合
一到市場的入口就被煎肉粿的香氣給吸引，台南早餐排行榜上「煎肉粿」可是我心目中前五名之一。
老闆娘將肉粿兩面煎的酥脆、淋上特調的醬汁、上頭加入些許的蒜泥和辣醬，早餐吃上一份超滿足的！老街肉粿的營業時間為早上06:00到11:00，老闆娘說因為每天準備的數量有限，如果賣完的話就會提早收攤，建議想品嘗的朋友要早點去避免撲空！
新化市場口煎肉粿
地址：台南市新化區中正路401號
時間：06:00~11:00（賣完就收）
▶ 關於肉粿，東港人跟永康人沒有共識
▶ 流傳九十年的永康元氣美味 ，大灣肉粿
過年吃年糕，作夥年年高升
年節將近，走在市場內也能感受到濃濃的過年味，市場入口處不遠能看到賣年糕的攤位，戴師傅指著滿桌的年糕對我們說，過年必買的第一項食材就是年糕，除了祭祖還有年年高升的意思，過年一定要吃年糕討個吉利。
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攤位主要販售傳統紅龜粿、發糕、年糕及湯圓等年節傳統點心，現場還有煎甜粿，來逛市場的朋友不妨買一塊當作點心來享用。店家冬天賣年節點心、夏天則會販賣古早味刨冰，承載多數新化人回憶的百年冰店「金水冷飲部」就是這家！
金水冷飲部
地址：台南市新化區信義路227號（新化市場內）
電話：06-5907966
時間：06:00~16:00
▶ 百搭高粱，皮蛋 白菜 年糕
▶ 年貨添加物大探索，辦年貨前看過來！
永長成棉被店，新化僅存手工棉被店
走著走著戴師傅突然停下腳步，向我們介紹永長成棉被店，他語重心長地說：「這是新化僅存的一間手工棉被店！」因為時代的變遷，越來越少人購買手工棉被，曾經繁華的手工棉被產業也逐漸沒落。
店內的牆壁貼著「翻被請拿訂金」，是以前留下的傳統，將舊棉被加入新棉花重新翻鬆，讓棉被回到原本的舒適。店內牆上擺放許多傳統花色的棉被，就像回到鄉下阿嬤家，特別有古早味！
永長成棉被店
地址：台南市新化區信義路244號
電話：06-5905677
▶ 傳承超過百年的溫度，日興手工被老店
▶ 種回一朵朵記憶中的活棉花
過年吃甜甜，好過年
第二項年節必備物品就是糖果了，各式各樣傳統糖果在這都能買到，穿著國農鮮奶圍裙的婆婆，拿著糖果餅乾熱情招呼我們，攤位雖小但五臟俱全，就連過年拜拜必備的「吉祥甜品」都有呢！逛菜市場最大的收穫，莫過於能體會到滿滿的人情味。
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尋找傳說中的新化「三十六攤」
早期的新化是周邊鄉鎮販賣產品的聚集地，日治時期流新化市場內則有廣為人知的「三十六攤」小吃攤，主要販售米糕、切仔麵、大腸等許多古早味小吃。後來因為傳統市場的變遷，現在三十六攤僅剩為數不多的攤位。
金花點心攤，在地人從小吃到大的美食回憶
廣為人知的金花點心攤是新化市場內少數還留存的攤販，目前已由第二代接手經營，是許多新化人從小大吃到大的美食回憶。
金花點心攤
地址：新化市場 第74攤
時間：06:30~11:00，週一休
▶ 天公點頭的點心，拜麻粩會吃到老老老
▶ 年貨大街賣的是口味，珍藏在心中的是實實在在的年味
和海號魚員店，每天現做手工魚丸
和海號魚員店在新化市場內以手工現做魚丸聞名，是許多當地人買魚丸的首選名單。當天攤位老闆娘熱情帶著我們參觀魚丸製作的工廠，突然一句「跟我走」，我們就被帶到魚丸製作工廠了。
第一次參觀魚丸工廠，老闆娘一邊解釋魚丸製作方式，一邊說著魚丸要怎樣做才好吃，並拿出半成品讓我們見識見識。
和海號魚員店
地址：新化市場 第42攤
電話：06-5906116
時間：06:00~11:00
▶ 南門魚丸店 最怕客人吃不到巔峰狀態的魚丸
▶ 一日遊 海風與海味，是苑港的飄撇
乘載一甲子的好手藝，讓在地人念念不忘的美味
中午時間將近，戴師傅對我們說：「走，帶你們去吃從小到大的口袋名單！」接著就帶我們來到一間看似不起眼的小店面，外頭招牌掛著老生鱔魚意麵，偷偷告訴大家這裡的鱔魚意麵只要銅板價。
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店內僅有80多歲的老闆夫妻在經營，小小的店裡坐的都是當地老顧客，據他們說，以前老闆吃完第一次鱔魚意麵後，便自己摸索料理手法，這個味道讓人一吃就上癮！
年邁的老闆熟練地切著配料，將當天現抓的鱔魚切塊加入意麵拌炒，酸甜的滋味讓人一吃就上癮，重點是價格真的很佛心！最特別的一點是，店家的意麵是自己油炸，與外頭相比麵條較粗，口感上吃起來較有嚼勁。
老生鱔魚意麵
地址：台南市新化區信義路202號
▶ 小吃攤觀察筆記：不只是小吃，更是生命的一部份
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新化在地青年團隊，拾荒者工作室
這次受到拾荒流工作室邀請來新化，最後一站「晉發米穀商店」是間擁有百年歷史的碾米店，去年屋主健康欠佳想將米店頂讓出去，聽到這個消息後的拾荒流團隊便承租下來，並保存店內文物，讓老屋的生命延續下去。團隊的初衷是不願新化老街傳統店面逐漸消逝，讓在地故事和回憶保存下來。
晉發米穀商店
地址：台南市新化區中正路439號
電話：06-5907232
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新化順遊
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巡迷 米在南方 臺南新化歷史街區以「米」創生計畫
2018年被台南市政府將老街周邊劃定為歷史街區的台南小鎮，老街上，在保有完整的巴洛克式及現代主義兩大風格的建築群中，有著這麼一間傳承三代，擁有145年歷史的晉發米穀商店。
在面臨歇業與再生的命運十字路口時，由一群從事地方社造長達八年以上的新化在地青年團隊，與屋主不斷溝通取得共識後，接手經營，轉型為連結整個新化老街區的米食文化記憶，讓鎮民及遊客看見「米」在台灣生活、文化、農業發展、經濟、政策等面向的重要意義。
近期，拾荒流工作室將以新化歷史街區豐厚的米食文化與資產，串聯梁道故居、郡九街庄、晉發米穀商店與透過募資想再承租的兩棟老屋，聯合舉辦「巡迷」走讀與「老屋飯桌」，把人找回來，在歷史街區的巷弄中重新感受街區豐厚的生活記憶。
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責任編輯：黃佩瑄
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