老街單純散步未免太寂寞，走五十步吃一碗鮢?魚湯，拐進小巷排隊買香蕉雞蛋糕，另一頭還有軟骨麵伺候，離開前帶份冰烤地瓜，用味蕾和腳步描繪新化輪廓。
呼嚕一口摻了蔥花的琥珀色湯頭，寬麵細麵各有所好，先炸再燉蒸五小時的軟骨肉，瘦肉包圍了彈嫩似果凍的軟骨，新化排骨麵的老闆娘說：「一隻豬只有兩條軟骨！以前燉排骨中間出髓，湯會濁；換成軟骨，湯比較清，全部都可以吃。」從一碗軟骨麵開始，如今第二代楊宏彬、楊坤達兄弟倆聯手經營，研發的泡菜略帶中藥香，還有脆甜微酸的白蘿蔔特別搶戲。
散步老街要配古早味，近六十年歷史的新化老攤五月到九月賣冰，其他季節有人見人愛的雞蛋糕，做成筍子、杏鮑菇、烏龜、小鳥的造型很少見，還有包紅豆餡的香蕉，「這些模具從阿公那時候就留下來了。」胡育銘和胡全城兄弟一個烤不停、一個包不完，只用蛋和麵粉所以咬勁扎實，烤至深褐色最好吃。
蓮心鮮魚湯的老闆娘李繡玲是龍崎人，二〇一三年因緣際會落腳新化，每天到安平漁港買魚，現煮薑絲鮢?魚湯，灑點細韭菜末，香氣不同凡響， 慢慢地累積不少忠實吃客，「有人客每半個月會從台北來高雄出差，每次都繞來喝一碗。」小店不時都很熱鬧，幸運的話老闆娘還殺關廟鳳梨請你吃。
嚐一點新化，是巴洛克立面建築，是阿伯阿嬤相借問，是濃縮時間的淡而有味，都化在老街一條。
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新化排骨麵
新化區正新路238號之1
06-5905711
新化老攤雞蛋糕、八寶愛玉冰
新化區信義路215號
06-5905031
蓮心鮮魚湯
新化區中正路367號
