環島一縣市一好物！特蒐最貼近土地的伴手禮，小農市集女王的超強推薦清單

媒體業界打滾20多年的高靜玉，在美食線記者口中有著「媽祖婆」的崇高地位，早年她在《壹週刊》明查暗訪，挖掘不為人知的美食，是全民瘋台灣小吃的熱潮推手之一，也因為負責食材特蒐專欄的關係，從餐桌走進了產地，碰觸到台灣最前線的生產者。

2018年她創立「好時‧好物」平台，將當季物產推上舞台，在台北SOGO百貨成功舉辦好幾場叫好又叫座的小農展。這次微笑台灣丟給高靜玉一個難題，請她在這些年累積的優秀名單中，為每個縣市海選出路過不能錯過的必買好物。

美味物產的背後往往是辛苦又堅持理想的汗水，伴手禮則延續了旅行的美好。在對的季節出發，產地直送的好滋味，絕對讓人感動回味。

林宇禾自有漁船出海，只專注在撈捕小卷上，他家的漁獲通常是清晨進港、下午到貨，新鮮程度自然沒話說。最厲害的是，林宇禾把自家小卷分為11個規格，如珠貝大小到兩尾一斤重的都有。推薦買最小與最大，小的炒成下酒菜，大的清燙直接吃，超棒。

▶FB：感蟹有你-漁職人

王姿怡的綠竹筍種在桃園復興鄉，就位於生產水蜜桃聞名的拉拉山上。由於山高冷涼，綠竹筍個頭比其他地方大，纖維卻細嫩無比，肉質多汁程度，簡直就像水果！她的綠竹筍屬於風味清淡類型，與其他食材都好配合，簡單汆燙冰鎮後，淋上「5012柚意思」的柚子醋，連小孩子都會搶著吃。

▶FB：華音山莊綠竹筍

羅仕伃出身中興大學植物病理學系，以專業知識來種植蘋果草莓，大大提升有機轉型草莓的結果率。他的蘋果草莓賣相超可愛，讓人一見就又驚又喜，咬下那完美的香甜度，連不愛吃草莓的人也會愛上！

▶FB：散慢農場 - 友善耕作蔬果

甘露梨是相當聞名的品種，雖然此品種在東勢、苗栗、屏東皆有種植，但要種出與張榮基一樣水準，就相當不容易。張榮基與中興大學合作有機轉型，在海拔800公尺高度種植，每顆梨的個頭碩大，平均有24～26兩重，肉質細緻可媲美日本山藥，散發的淡雅香氣令人喜愛。台中鹽之華法式餐廳的米其林一星主廚黎俞君買來捨不得吃，據說放在床頭聞著它的香氣睡覺！

陳志煌是一位很特別的農民，非常低調、不打品牌，但他不管種什麼東西，都會有花香！農場裡一排走廊長度的滿天星百香果，產量雖不多，每一顆都很完美，具有飽滿的果肉與果汁蘊含量，加上尾韻的花香調，吃過以後就決定這輩子跟定他了。

▶大肚山頂11鄰樂活農場
地址：台中市沙鹿區晉江里東晉東路15號
電話：0932-638995

譚國豐是一個葡萄狂，他對自己的葡萄非常要求，每串都要達到一定的甜度與倒三角外型，且他對於摘葡萄也有一套技巧，只在半夜兩點到五點間採收，因為「一旦天色亮了，葡萄就不甜了。」他的葡萄一口咬下，就能感受強烈風味，超有彈性的果肉，以及果皮花青素的特別澀感，甜中帶酸不死膩，完全滿足心中對於巨峰葡萄的完美想像。不過他的葡萄市面上看不到，因為一到採收期，就會有客人會開車到果園外直接攔貨！（延伸閱讀：在父親留下的田園，種出屬於台南在地產的美麗巨峰葡萄）

▶FB：詠豐葡萄果園

王貴仙崇尚自然農法，農場裡的雜糧與蒜頭都是自然農法照顧長大。不只如此，更講究蒜頭在收成後必須經過整整一個月的日曬，還要反覆替蒜頭翻身，直到蒜頭曬得夠乾、夠硬才會開始賣。因此，王貴仙的蒜頭鮮度可以撐得比別人久，用來炒東西也非常好吃，連自製的糖醋蒜也很好吃！

FB：清茂農場/自然農法

第二代的王淑盈把鵪鶉當成家傳事業認真經營，為了使自家產品達到內心的標準，從日本購買專業機械，只為了煮出蛋黃在正中央的鵪鶉蛋，並且研製出多種鵪鶉蛋得吃法，例如溏心鵪鶉皮蛋、鵪鶉鹹蛋、鵪鶉滷蛋、麻辣蛋等。市售的鵪鶉蛋雖多，但陽光鵪鶉牧場卻做出高識別度。

▶官網：陽光鵪鶉牧場 FB：陽光鵪鶉牧場

李佳翰曾是大億麗緻的廚師，回鄉繼承50年歷史的柚子園，是高靜玉看過最會發揮的農民。對於疏果、樹距、品管都有很高的要求。不過李佳翰很少強調自家柚子是老欉，也不會只挑漂亮的來賣，因為5012柚意思出品的柚子，每一顆都是高水準之作，果肉飽滿多水，皮相漂亮，連樹都長得比別人美！除了鮮果，他還利用柚子發展出周邊商品，可以吃到果粒的柚子醋與柚子和風醬油令人驚艷，把柚子樹修枝砍下的枝條拿來做成眼鏡框，更是神來一舉。每年柚子花開時，在果樹裡紮營辦夜宴，整個美到不行！

▶FB：5012 柚意思

由兩代人共作的梅山春農場，最出名是梅子醬、梅子酵素與小粒梅精。他們家的梅子樹種在六龜深山裡，完全不用化學肥料，而是自己做堆肥養樹。以傳統的直火慢熬，梅精得花費20多天才能煉成，味道非常濃郁，很適合用來煮梅子雞、梅子魚，直接兌水喝也很棒。

▶FB：梅山春．陪你健康「梅」一步

當地人俗稱「牛仡仔」的恆春蘿蔔品種，與美濃白玉蘿蔔有點像表兄妹，但個頭卻只有15公分左右。由於恆春地質多珊瑚礁，土壤的礦物質含量高，種出的牛仡仔皮薄、濃郁、細緻，無須削皮，直接清蒸或煮湯就很美味。當地人剖半曬成的蘿蔔乾也是必買。

創辦享蒔米的夫妻倆非常喜歡研究米的品種，對於在什麼樣的土地、環境以及氣候下種米才會好吃這件事非常在意，十分講究田地的排水與酸鹼值，選在長濱濱海山坡上有機種植台南16號（俗稱台灣越光米），煮出來非常有彈性，米粒帶光澤，即使放冷再吃也很美味。（延伸閱讀：開鍋時的夢幻飯花，來自宜蘭頂級雪福米）

▶享蒔米
地址：臺東縣長濱鄉長濱村長光74之2號
電話：0933-838590

選在鳳林的砂質河床地上種西瓜，果肉為黃色的「甜佳人」品種，甜度可接近16度，每顆都是經過嚴苛選拔的水準之作。豪美好西瓜的農主對於品質非常挑惕，若是土質、雨水、時間、季節、氣候不對，他寧可停產也不願意勉強採收。即便不是種植上的問題，運送上有了差池，他也會包退包換，負責到底的精神令人印象深刻。

▶官網：豪美好西瓜｜花蓮鳳林－新鮮甜美宅配西瓜  FB：花蓮鳳林 豪～美好西瓜

林庭財是台灣第一個種植有機金柑的人，也是我看過擁有最多金柑品種的農友。原來在武陵農場種植水蜜桃，心中卻十分可惜家鄉宜蘭的金柑品質一流、卻沒有地位，於是決心下山種植金柑，帶起當地種植有機金柑的熱潮。如今，他也成為知名好食光KEYA JAM果醬的貨源之一。最厲害的是，林庭財的果園同時種了四個品種，尤其是「長壽」與「寧波」兩款圓形果實，皮厚卻沒有太多精油，連皮咬下的味道非常清爽，很像在吃迷你小橘子。

▶FB：林庭財-蘭陽金柑

澎湖漁會是高靜玉唯一推薦的公家產銷單位，在這裡可找到澎湖海域所有當季的海產。必買的肯定是火燒蝦，澎湖火燒蝦不同於本島，個頭沒有特別大，但味道濃郁中帶有清爽，非常特別。如果遇到澎湖漁會到台北希望廣場擺攤，千萬別錯過搶購的機會。 

石蚵是金門菜市場的常見食材，當地店家都會推出炒石蚵這道菜，高靜玉本身不喜歡吃蚵仔，但忍不住嘗試後卻發現，金門的石蚵她可以！石蚵的個頭小，吃起來與肥碩如奶油的蚵很不同，肉質緊實有彈性，有海水的味道，卻沒有任何腥味。

佛手不是一種瓜，而是一種貝類，當地人又叫「海豬腳」。高靜玉在馬祖北竿第一次品嚐到佛手，那味道實在太甜美，令她忘記自己是不吃甲殼類的！本島沒有佛手這款海鮮，買回來清蒸或燙熟吃，原味就很棒。

南投的椴木香菇通常種植在海拔較高之處，高靜玉熟識的農民會將香菇寮蓋在山裡面，溫度與濕度都是純天然，不需刻意用空調營造，這樣種出來的香菇也許不太漂亮，但因為接受自然環境的洗鍊，風味反而濃郁，肉質厚度卻有Ｑ感。

*本文作者：李佳芳

資訊

好時好物
小農展（台北忠孝SOGO）每年兩次，詳細活動時間請見粉絲專頁 好時‧好物

 

責任編輯：楊晏琳、張惠萱
核稿編輯：李佩書