小鎮故事
- 《台北慢步》
走到保安街、延平北路口，目前是第一企業大樓，大樓前身是第一劇場。當年，日語、台語歌曲還沒受到限制，第一劇場的演出包括音樂劇、歌舞劇，以及受到日本寶塚音樂劇影響的舞蹈表演，甚至還有黃梅調、京劇等，加上播放的電影來自日本、美國，台灣自製的電影也興起，大稻埕的第一劇場周邊儼然成為多元文化的交流中心。
尤其是凌波與樂蒂演出《梁山伯與祝英台》期間，人潮湧到保安街這邊，非常會做生意的阿祥，經常在劇場散場時，把店裡的喇叭搬出來，對著街上放黑膠音樂，吸引客人駐足，順便就把唱片買回去。（閱讀更多：從新文化運動之路看大稻埕）
- 《台北說城人》
台北老城中有一個地方，一直是我對外國來訪的友人獻寶處；不久前，西班牙友人瑞美來訪，她是我在馬德里吃過一家Tapas小館的地陪，西班牙的Tapas館小菜極其豐富，台北的夜市當然有得比，但我知道如果帶她一大早九點就去吃廟口早市，她一定會覺得更稀奇。
於是，我們來到了迪化街早期的茶葉交易中心的涼州街，在慈聖宮前有一排擺了五十多年的各式小攤，這裡有專賣毛蟹的店家（還有依時令兼賣的炸溪哥和很多人見到了都嚇一跳的炸蝗蟲），有一回我帶墨西哥友人前往，他看到了炸蝗蟲大樂，頗有他鄉遇故味的驚喜。（閱讀更多：一大早見識台北食文化，其實廟口小吃始於早市）
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- 《出大甲城》
三月迎媽祖是台灣最重要的文化現象。而大甲這個小鎮，正是這場盛事的中心。然而，對生長在媽祖重鎮—大甲的大甲人而言，媽祖究竟是怎樣的存在呢？大甲人跟媽祖之間又存在著怎樣的聯繫？每年三月數以萬計的信徒湧入大甲時，小鎮的人們又是如何與之共處？（閱讀更多：《出大甲城》面對世界時，該如何說一個自己的故事？）
「赤崁」是今天台南市區的早期名稱。一六二三年，一位來自阿姆斯特丹的荷蘭地圖繪製師，已經在他所畫的台灣與澎湖海圖裡，於後來府城的位置寫下了「Samcam」的名字。之後，荷蘭人稱「Saccam」、西班牙人稱「Chacam」，大概差不多都是源於赤崁的發音。赤崁究竟是什麼意思，目前仍眾說紛紜，總之可以確定的是，在荷蘭人來到台南前，這名字就已經存在。（閱讀更多：該從哪裡開始認識府城？不如從一條街說起吧！細看台南赤崁街）
飯桌仔是旗山小鎮庶民外食的經典！不是自助餐，卻備好一碗公、一碗公的料理給客人夾取；不是麵攤仔，但店內賣多樣的麵食、粄條與米粉；不是清粥小菜，但早上也會賣粥品與醬菜。
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隨著田野時間增加，發現南部人很少會說總鋪師，老一輩都是說 「刀子師」，或是師傅自己謙虛叫自己「煮油湯欸」。（閱讀更多：吃好料找「刀子師」，從「飯桌仔」認識高雄旗山居民的外食歷史！）
雙慈亭正門的路衝，是鳳山最繁榮的市中心。做為鳳山歷史最悠久的寺廟，香火鼎盛，但早期沒有柏油路的時候，廟前只是給牛車走的泥土地，兩條車轍，更無其他。但正因為雙慈亭，附近的家具街、佛具街商家圍聚。
不同於龍山寺的低窪，雙慈亭觀世音菩薩所坐位置，正好是全市最高點，風水上由神佛坐鎮最恰當，先民因而將此地讓給觀世音菩薩建寺。（閱讀更多：房間裡的香火袋，是母親對我的寄望）
- 《屏水山逢》
在墾丁後灣，船槳的潑水聲中，朝著夕陽航去，波光粼粼，清澈的海水下，珊瑚礁和小魚們歷歷可數，一旁的朋友，忍不住趴在獨木舟上，戴上潛水鏡，以龍舟奪標手的姿態，將頭埋進海裡。（閱讀更多：到墾丁後灣體驗水上樂趣，日出到日落好玩一整天）
- 《花蓮日日有意思》
旅行花蓮光復，為自己尋找特別不一樣的行程。《花蓮日日有意思》的作者蔡蜜綺認為，除了有名的糖廠，光復鄉還有兩處鮮為人知的景點。
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聽到「監獄」兩個字，一般人總覺得好像是處冷冰冰的地方，不然就是鐵柵或腳鐐手銬，但是「自強外役監獄」卻給人完全不同的印象。這裡位於馬太鞍山大和溪畔，紅瓦白牆的歐風莊園式建築，前眺縱谷平原與中央山脈，環境優美景緻佳，如果不是門口兩三個警衛，遊人可能會有置身休閒農場的錯覺。（閱讀更多：自強外役監獄、大富車站，超特別的花蓮光復小旅行）
從屏東枋寮站到台東站，還行駛著全台灣碩果僅存的藍色普快車，這個在許多老一輩人心中充滿回憶的列車，不僅只是火車，而是包裹著過往的時間以及人們心中的記憶。
很多人形容為「夢幻南迴」的旅程，也從這裡展開序曲，之後南迴鐵道將沿著山與海之間共行，一旁是迷濛的中央山脈，另一邊就是湛藍的太平洋，此時的太平洋若隱若現，但火車穿越在山海之間的美景，是許多鐵道迷想拍下的畫面。（閱讀更多：台灣最後的車窗風景，夢幻南迴普快的飛行）
我把廂型車改變成旅行寫生專車，夫妻倆約每兩週出門一趟，尋找台灣風景作畫，尤其是有山有水有活力的小漁港，花東海岸的漁港正是最符合理想的，自2008年以來，花東之行不計其數，有的漁港甚至畫過三十餘次。接著又跑了數不清趟數的東北海岸，每個漁港都熟到有如回到自家了。（閱讀更多：台灣最東邊「馬崗漁港」，貼近自然的解憂小漁村）
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「回澎湖」是女兒每到寒暑假最期待的事。她喜歡外婆家那每天穿拖鞋或打赤腳，無所事事晃蕩，天氣好就坐上摩托車去海邊的日子。她喜歡聽我們聊起過去，和阿姨們一起躺在床上說笑，她說這樣可以感覺自己像是四姊妹裡的小妹。
她越來越大，我意識到她有一半的血液是澎湖人。開始變得貪心，希望她的島不只是外婆的澎湖灣。（閱讀更多：中年之際，我再度成為一個澎湖人，透過寫字述說家鄉事）
蘭嶼的午後沒有台北城市的車流嘈雜，甚至連電視收音機的聲音都不曾聽見，正因如此寧靜，讓這台機器的聲音格外響亮。素珠阿姨是椰油村內相當知名的丁字褲平織家，整座蘭嶼島上的丁字褲幾乎出自於她手，是她使用這台機器、以時間一穿一引製成的。
「素珠可是蘭嶼的珍寶，全蘭嶼會平織機的人家剩下五戶，我們家就是其中一戶！」素珠阿姨的老公突然從一旁得意地說。（閱讀更多：編入歲月的織布機，蘭嶼素珠阿姨一手絕活）
在地好滋味
豆油伯醬油的發源地位在南台灣的屏東竹田，也就是「豆油伯」的故鄉大武山下的客家庄，在良好的日照優勢下，延續原豆純釀工法，用完整大豆和小麥來發酵，奠定了釀造優質醬油的基本條件。
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在豆油伯竹田二崙的隴堂西（李姓）祖厝外有一對門聯刻著「春來杏苑花添錦，源發龍門水遠香」，豆油伯在竹田土生土長，對於這一大家子的感情難以言喻，記憶中，炊煙帶著醬燒的美味裊裊上升，那是「家」的畫面，米飯伴著醬油的甘醇簡單迷人，那是「家」的味道。（閱讀更多：醬油冰淇淋也般配！屏東客家庄豆油伯，甘醇古法釀造「家」的味道）
如果每一座城市都有自己的「灶腳」，嘉義人的大灶腳非東市場莫屬，不但滿足嘉義市民的飲食生活，也餵養著嘉義人的胃。
進到東市場飲食區一眼望去，宛如美食俱樂部，從鹹的到甜的都有，從大人到小孩都能非常滿意於此處一飽口福。從小隨父母親採購，幾乎天天來東市場報到，有時一大早兩個市場都採買完後，一定會來此填飽肚子後，喝清涼解渴的楊桃冰才肯滿足回家。（閱讀更多：嘉義南田與東市場 清晨買菜是一件非常神聖的事，聰明的女兒每日最新鮮採買）
83歲的德興師，12歲就開啟了他的料理人生，從業70幾年，見證名餐廳「蓬萊閣」的繁華、經歷臺菜從庶民小吃轉為國宴料理的過程、現在更指導後進廚師再現傳統台菜。
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金錢蝦在蓬萊閣很出名，金錢蝦的材料都是用港蝦（半鹹水蝦），港蝦剝起來肉都這麼大塊，很脆、很好吃，接著就將蝦肉切碎後摻荸薺、扁魚、蔥花，拌一拌，就放到冰箱冰到硬硬的，這樣包才好包，不然軟軟的，包起來會扁扁的不好看。然後沾蛋白，接著沾麵包粉。再拿到鼎頭給師父下去炸，用來炸的油都是後腿油。（閱讀更多：黃德興師傅 七十年的料理人生，就是一段美味的台灣料理史）
現在的年輕人，可能知道鳳梨酥、旺來，卻不知道戰後臺灣曾是全世界鳳梨罐頭的生產冠軍。當時的鳳梨罐頭相當珍貴，帶著鳳梨罐頭探望病人，它是讓患者開心的禮物；甚至在民間，感冒生病時的「偏方」就是吃鳳梨罐頭，保證會讓感冒散去、身體健康。
罐頭與許多新事物一樣，是在日本時代透過日本引入臺灣，日人統治臺灣後，尋找適合製成罐頭的物產，最後發現了鳳梨，於是展開一段鳳梨罐頭在臺灣的故事。（閱讀更多：鳳梨罐頭的黃金年代 從新鮮水果到鐵皮罐頭，一個外來水果在台灣落地生根）
四月之後的臺南，可以從水果店中擁擠的人群，瞭解天氣的變化，位在孔廟對面的莉莉冰果店，緊臨著的冰鄉與阿田、成功路上的義成等名店，整個夏天都不缺客人，即便是冬天，近年來推出的茂谷柑汁，也一樣能夠達到集客的效果。
我常去的榮興水果店，則是間透過水果將季節與時間感表現得特別細膩的店。一年只賣幾個月的芒果冰，已經成為臺灣冰品的代表，盛產於夏季的芒果，通常提醒著人們夏天的開始與結束，如同時間的儀式。（閱讀更多：老字號「榮興水果店」 多層次芒果冰，讓人感受夏季始末）
- 《台灣味菜市場》
豆菜麵是我在其他地區不容易見到的一道平民料理。有時一段很長的時間沒回新營，會覺得彷彿這道料理已從生活中徹底消失，直到回到新營市場再度看到它，你才會明白它依舊是存在的，像是個老朋友，永遠不曾離開過。
只盛行在台灣西部介於曾文溪與八掌溪之間的嘉南平原，於是新營、鹽水、白河等地的市場或巷弄麵攤都看得到豆菜麵的招牌，雖說都叫豆菜麵，但麵條還是會依地區而有所不同。（閱讀更多：台南新營市場 一碗簡單豆菜麵，是故鄉最熟悉的好味道）
屏東縣立體育館旁的街道上有一個由老闆親手打造的木作小攤車，外觀充滿日式風格，入夜後呈現出一種日本居酒屋的氛圍。「一碗豆腐」這個店名取得很有意思，顧名思義，賣的就是豆腐類的餐點。這一家臭豆腐走的是清爽路線，打破我對一般台式臭豆腐偏重口味的印象。（閱讀更多：漫遊屏東市區 從屏東書院開始到一碗豆腐，走不膩的美景美食）
「小管」在分類上屬管魷目「鎖管科」，正式的中文名是「鎖管」。從台灣清代方志來看，「鎖管」也是正字。為什麼叫鎖管？真的與鎖有關嗎？
台灣有名小吃小卷米粉，「小卷」是俗稱，教育部《臺灣閩南語常用詞辭典》的用字是「小管仔」（sió-kńg-á），因為台語「卷」、「管」的音都是kńg，所以「小管」被寫成「小卷」。從形狀來看，也是像管而非卷。不過，「小管」在分類上屬管魷目「鎖管科」，正式的中文名是「鎖管」。（閱讀更多：鎖管與鎖的關係？透抽與魷魚又該怎麼分？）
一般人講、聽「蚵仔煎」習慣了，大概不會注意這三個字的語法。咦！對喔，怎麼不叫「煎蚵仔」？而是名詞在前、動詞在後，稱之「蚵仔煎」。
原來，這是台語一種獨特的用法：食物的名詞＋烹飪的動詞，就變成菜餚的名字了！其他的例子還有：「鯊魚煙」、「米粉炒」、「大麵炒」、「白菜滷」、「菜頭滷」、「豆乾滷」、「豆乾糋」（tsìnn）、「魷魚煠」（s h）、「潤餅」（kauh）等。（閱讀更多：台灣小吃代表「蚵仔煎」的作法與由來）
同場加映
整理：林君翰
