精選全台7家羊肉爐、羊肉湯好店，從一鍋好湯支持在地，認識真正的國產羊風味

基隆仁愛｜福記蔬菜羊肉

攝影：林君翰

在基隆人工運河田寮河旁的福記蔬菜羊肉，是基隆唯一一家國產羊肉專賣店，夏季限定綠竹筍羊、冬季有刈菜羊、菜心羊，還有百菇羊、蓮藕羊、剝皮辣椒羊等常態供應湯底提供選擇，讓一年四季都有理由吃上一鍋好料。以帶皮羊肉、羊大骨以及當季蔬菜熬製的湯頭，看似清淡如水，但甘醇清甜，再涮上幾片無羶味的現切溫體羊肉，肉香味甜，實在過癮。

▍福記蔬菜羊肉
地址：基隆市仁愛區仁一路295-24號
電話：02-24250849
FB：福記蔬菜羊肉

彰化芳苑｜天香羊肉爐

一鍋加熱就能上桌的羊肉爐，是翻轉目前國產羊市場的新可能。（圖片來源：天香羊肉爐）

彰化芳苑「宜家畜牧場」的施友超，瞄準羊肉銷售不穩的問題，與太太吳宜家一同創立「天香羊肉爐」，經營品牌，才有機會論述自己的價值，讓國產羊肉進入消費者的視野。2020年創立自有品牌「天香羊肉爐」，吳宜家是重要推手，她強調：「我們想讓大家認識國產羊肉是怎麼一回事。」

市面上進口羊肉占比超過8成，夫妻倆發現，走出彰化之後，大眾很難有機會接觸到國產羊肉。他們推出適合小家庭的小份包裝羊肉爐真空料理包，利用食物為橋梁，搭上疫情期間的宅經濟浪潮，成功拓展市場，讓無腥羶味的國產羊肉走入日常餐桌。（閱讀更多：國產羊的逆襲！彰化芳苑「天香羊肉爐」顛覆傳統羊農印象，讓無膻味的羊肉四季都好吃）

▍天香羊肉爐
地址：彰化縣芳苑鄉草漢路草一段271號（牧場不開放參觀）
電話：0966-382465
官網：天香羊肉爐

彰化花壇｜阿來羊肉

攝影：黑崎時代

隱身在花壇市場內的私房好料，以當天現宰的溫體羊肉，做成帶皮羊肉爐、肉片羊肉爐、羊骨湯等等多種好料，食尚玩家也採訪過，也榮獲2010年經濟部認證的3星樂活名攤。不僅羊肉鮮甜又粉嫩以外，完全沒有人人害怕的羊騷味，真的是鮮嫩到不行，難怪想要吃帶皮或其他料理，真的要趁早，不然賣完就沒有了喔！（閱讀更多：彰化花壇美食大集合，市場銅板小吃、家庭聚會首選，超過10種在地人口袋名單推薦）

▍阿來羊肉
地址：彰化縣花壇鄉花壇街288巷22號（花壇市場內）
電話：04-7864262

台南中西區｜無名羊肉湯

攝影：妳好南搞

原本在台北擁有一份高薪工作的小蔡哥，為了照顧家中父母，決定請辭工作返鄉接手從家中經營的羊肉湯店。

自我要求高的小蔡哥，在羊肉及調料味的選用上花了非常多的心思，小蔡哥提到：「我爸每天都要喝一碗羊肉湯，如果食材調味料選用的不健康，要怎麼讓家人吃得安心？」秉持著把每個客人當家人的想法，在食材調味料的選擇上，選用最好的食材提供給客人；爐灶的選用上，他則特別訂製仿古磚頭爐灶，為的就是將湯頭最美好的滋味呈現給客人。（閱讀更多：台南無名羊肉湯，喝一碗幸福與兒時的回憶）

▍無名羊肉湯
地址：台南市中西區府前路二段144號
FB：無名羊肉湯店-大菜市

台南龍崎｜王家燻羊肉

攝影：第五季

在台南龍崎的淺山丘陵地裡，「王家燻羊肉」老闆王錦泰把十七罐米酒咕嚕咕嚕倒進塞滿半隻羊肉及藥材的土甕裡，再用泥土封口，覆上稻殼燜燻二十四小時，開鍋後的帶皮羊肉彈潤香腴、湯汁黑漆甘醇。就是這麼野趣的羊肉烹飪，征服國際米其林美食密探，把這間林野山產店評為米其林入選餐廳。（閱讀更多：產地家的料理廚房，燻羊肉、茶筍料理和茶香刈包，「田媽媽」們用心意入味）

▍王家燻羊肉
地址：台南市龍崎區34號
電話：06-5941393
FB：南屏休閒農業村王家燻羊肉（田媽媽班）