宜蘭礁溪
一湯｜春和溫泉、森林風呂、湯圍溝溫泉公園
「很多在地人泡『春和』，」老礁溪人說。湯圍溝公園裡的大眾浴池，用檜木打造，也很適意。礁溪轉運站後方溫泉公園裡的「森林風呂」，人不多時，可享受在森林公園泡湯的自然與清幽。礁溪的溫泉泉水含有酚鈦鹼，能讓皮膚水噹噹，全世界只有礁溪與義大利有這泉質。礁溪人還拿這得天獨厚的泉水栽種蔬果、養殖魚類。（閱讀更多：宜蘭泉之旅，熱泡冷浸都舒心）
▍春和溫泉
地址：宜蘭縣礁溪鄉仁愛路26號
電話：03-9881892
▍森林風呂
地址：宜蘭縣礁溪鄉公園路70巷60號
電話：03-9876416
▍湯圍溝溫泉公園
地址：宜蘭縣礁溪鄉德陽路99-11號
電話：03-9874882
一食｜合鴨米灶腳
鴨肉切盤、芥菜炒三菇或櫻花蝦炒高麗菜、番茄炒皮蛋外加一顆荷包蛋，一碗味噌湯，兩三好友走進礁溪「合鴨米灶腳」，現點現做，幾樣家常菜搭配，吃得剛剛好，也很對味。
一個人可點鴨肉套餐或日式鴨肉丼飯，想吃的東西，都全了。蔬菜早上才從農場田圃摘下，米也是「黎明農牧場」自家的米，鴨也是自己養的，是所有食材都「最接近生產者」的餐廳。（閱讀更多：到宜蘭鴨鄉不能不饗鴨，從家常美食到「台灣十大讓人流口水的烤鴨」）
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▍合鴨米灶腳
地址：宜蘭縣礁溪鄉信義路23號
電話：03-9886730
花蓮瑞穗
一湯｜山下的厝
為改變而回來的年輕夫妻黃泰然（Terry）與蔡雅婷（Elma），從無到有，逐漸凝結的社區向心力，慢慢為這百年歷史的溫泉區累積出文化深度。回想考察日本有馬溫泉的記憶，兩夫妻共同編織著小鎮夢想：「如果瑞穗也能有一條很有味道的溫泉街就太好了。」山下的厝走了十七年，還要繼續往前邁進。（閱讀更多：花蓮瑞穗「山下的厝」 老屋重生，白屋裡的百年溫泉夢）
▍山下的厝
地址：花蓮縣瑞穗鄉溫泉路三段137號
電話：03-8870203
FB：瑞穗山下的厝溫泉民宿
一食｜華玉冰菓室、瑪卡多庭園咖啡
溪流與鐵道穿過瑞穗，旅行小鎮得來回走大橋、過鐵支路，新蓋好的觀光酒店外觀像座城堡，把欒樹大道也染上歐洲氣息；相較於氣派路線，更愛去什麼都賣的華玉冰菓室，有冰、有麵、有牛排，連外國單車客都知道要來吃。或者是瑪卡多庭園咖啡吃野菜火鍋，小店背後都有故事，慢慢吃、慢慢聊，你就和小鎮深度交往了。（閱讀更多：紅茶、牛乳、鶴岡柚，花蓮百年紅葉溫泉 寫下瑞穗老鎮風味譜）
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▍華玉冰菓室
地址：花蓮縣瑞穗鄉中華路39號
電話：03-8872064
▍瑪卡多庭園咖啡
地址：花蓮縣瑞穗鄉溫泉路二段311號
電話：03-8870000
FB：瑪卡多庭園咖啡
花蓮安通
一湯｜加賀屋溫泉民宿
沿著安通產業道路上山，那裏有好幾間溫泉旅社，我挑了「加賀屋溫泉民宿」是家庭經營的小型日式旅館，小巧可愛的大眾池正對著溪谷，天氣好時還能遠眺縱谷平原。（閱讀更多：東台灣秘湯第一站，花蓮玉里安通溫泉一日遊 沉浸百年老時光）
▍加賀屋溫泉民宿
地址：花蓮縣玉里鎮樂合里温泉41-2號
電話：0989-282686
一食｜玉里麵
玉里鎮上到處都是打著賣玉里麵的招牌，雖說大致不離在黃麵上擺幾片白切肉，撒上豆芽菜、油蔥、蔥花，拌上醬料或沖上高湯，但每家的口味都多少有點不同，就連在地人也有各自擁戴的店家。（閱讀更多：玉里走走逛逛，回憶裡印象最深刻的跨年）
台東知本
一湯｜知本老爺大酒店
一九一七年卑南族人在溪床挖地準備耕種，發現蒸氣從地底不斷冒出，從此深受人喜愛。「知本老爺酒店是台灣大型溫泉渡假休閒旅館的創始，」知本老爺大酒店總經理林偉德說，溫泉出口溫度最高一百二十度，經過熱交換成為五十度，進到客房，百分之百原湯的碳酸氫鈉泉，泡完不用再沖澡。每晚八點半有原住民舞團表演，除了房內的溫泉浴池，公共泡湯池就有三種選擇，深夜或清晨獨享十八人為上限的「星月風呂」，讓人不想退房。（閱讀更多：知本泡湯之旅 摒棄一切俗務，又不遠離人煙）
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▍知本老爺大酒店
地址：台東縣卑南鄉龍泉路113巷23號
電話：08-9510666
一食｜猴區廚房溫泉煮蛋
餐廳一旁有設立溫泉煮蛋區，有鴨蛋、雞蛋、皮蛋之外，當天也看到別人煮番薯，老闆娘說如果想要吃到糖心蛋的口感，大約煮17分鐘的時間就夠了。
野菜、蒜泥山豬肉、剝皮辣椒蛋，並且搭配剛煮熟的糖心蛋吃，野菜炒的是山茼萵，與一般吃到的茼萵口感不太一樣，味道比較鮮；山豬肉的肉質較有嚼勁，底層的洋蔥有提味的效果，最喜歡的是剝皮辣椒蛋，與白飯一同入口非常開胃又下飯。（閱讀更多：台東知本溫泉兩天一夜小旅行 享受森林浴、體驗手作麵包，還能走一趟部落巡禮）
▍猴區廚房溫泉煮蛋
地址：台東縣卑南鄉龍泉路268號
電話：089-516011
台東金崙
一湯｜一田屋溫泉、東太陽SPA溫泉會館
金崙是一個溪谷型的聚落，從大武山上蜿蜒流入太平洋的金崙溪，賜給部落的珍貴自然資源便是透明無色的碳酸氫鈉溫泉。
一個與世獨立的小鎮，有著可遠望海景的泡湯勝地。洗完溫泉到海邊走走，夜晚的沙灘很熱鬧。離開金崙前，到多良車站喝杯咖啡，再前行。（閱讀更多：台東金崙溫泉 坐擁太平洋海景，路過多良喝杯咖啡再前行）
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▍一田屋溫泉
地址：台東縣太麻里鄉溫泉34-5號
電話：089-772289
官網：金崙一田屋溫泉
▍東太陽SPA溫泉會館
地址：台東縣太麻里鄉溫泉1之6號
電話：089-772128
官網：東太陽SPA溫泉會館
一食｜拉勞蘭小米工坊
在台東太麻里鄉新香蘭的「拉勞蘭小米工坊 Lalauran Millet Workshop」，主理人Bause曉鳳端出的排灣族料理中，也有道「酒釀小米香腸烤肉串」，這個版本會在香腸裡加進小米酒釀，反而瞬間和古早味台式香腸裡常帶濃烈高粱酒氣的意象連通，共通點是都達到了平衡油膩和拉抬香氣的效果，但酒釀讓肉多了一股幽微的甘甜。（閱讀更多：山城連線：從高雄、屏東到台東，探訪以漬醃、乾曬、香料與野菜玩出的部落美學料理）
▍拉勞蘭小米工坊
地址：台東縣太麻里鄉96321號
電話：08-9782547
FB：拉勞蘭小米工坊 Lalauran Millet Workshop
台東綠島
一湯｜朝日溫泉
置身於溫潤泉水中，享受氤氳霧氣的靜謐，飽覽清晨日出、夕陽西下的夢幻之美，諦聽浪濤，或是隨著海岸步道漫行，都是深入綠島不可錯過的行程。在這裡，能與天地自然為伴，體會簡單就是幸福，就是綠島中最美的珍貴旅程。（閱讀更多：溫泉日出浪濤 與自然為伴，簡單的日常就是綠島最珍貴的旅程）
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▍朝日溫泉
地址：台東縣綠島鄉公館村溫泉路167號
電話：089-671133
一食｜輝休逗餐館
「那時候還在斟酌要不要回來開店，後來想說失敗也沒關係，頂多就是收攤嘛！」一如何明輝憨直的個性，綠島「輝休逗」的家常媽媽味，看來樸實，但入口讓人驚豔。
蛋液煎得酥香，拌入鮪魚醬，米飯炒得粒粒分明，略帶辣感的鮪魚醬炒飯，味道均勻豐富；鮪魚醬煎蛋，以濃郁蛋汁中和鮪魚醬的辣度，香氣四溢，是別的地方吃不到的綿密細緻。（閱讀更多：輝休逗餐館 綠島難忘的美食，黯然銷魂的鮪魚醬炒飯）
▍輝休逗餐館
地址：台東縣綠島鄉中寮村145號
電話：089-671688
FB：『綠島』輝休逗餐館
整理：林君翰
核稿編輯：張惠萱
