手彈棉花一彈就百年！士林傳承五代的老字號棉被店 - 尋常．台北 - 微笑台灣

「……後來化學纖維材質結合機器化大量生產，取代手工棉花被，加上中國大陸產品低價競爭，整個市場環境產生變化。生意變差，同行相繼倒店關門，有段時間真的是想要收起來。」──張寶仁，52歲，傳承第五代

穿進士林夜市的五光十色，沿途商家琳琅滿目，讓人看得眼花撩亂，很容易就與瑞成棉被店錯身而過。店內販售寢具用品，從傳統的手工棉被到各式床單被套，應有盡有，歷經時代的轉型，它其實是間百年老店。

瑞成棉被店創立於西元一八八八年，成立至今一百三十個年頭，第五代張寶仁自小耳濡目染，跟在師傅身旁學習製被，「小時候人家去玩我們都沒辦法，師傅做到哪裡就要在一旁跟著做。」熟稔手工棉被製作的眉眉角角，張寶仁說早期沒有機器輔助，棉被全是人工製作，工廠就是接單的場所，客人會直接到工廠訂製需求。

手彈棉花一百三十年

儘管一年四季都有做被，每到農曆年節前夕，工廠師傅總忙得不可開交。要做出一床棉被，必須囊括所有工序細節：整棉、鋪棉、彈棉、壓篩、收邊、牽紗、掄被、翻被、縫合等步驟。

三、四十年前尚未有整棉機，要手工把棉花彈鬆，才能均勻鋪平，常常一彈就是好幾個小時，加上做工繁複，儘管從天還沒亮就開始製作，一位師傅一天也僅能做出三件。「有了整棉機之後，棉花是一捲一捲的，把它一層層鋪在工作台上就能製作，省下的時間可以多做三件。」儘管如此，彈棉基本上還是全手工。

把棉花秤好重量，鋪好平放在寬六尺、長七尺的板床上，拿起棉弓後將腰帶纏繫在腰部，倚靠腰背的力量固定弓的位置，右手持拿棒槌去勾敲弓繩，利用弓繩的彈力震盪，將棉花彈開。雙手掌握住力道，什麼時候該拿起，什麼時候該放下，時間點要抓對，不然棉花就會沾黏在弦上。

工具要講究做棉被是靠天吃飯

眼見師傅幾十年功夫，練就手勁輕巧，張寶仁表示棉弓的材質一定要講究，除了耐用，還必須考量製被時身體的負載程度，「一整天背下來，真的會受不了！我阿公是用棺木做弓，比其他木頭來得輕。想學這個至少要三年四個月，如果沒有全心投入的心理準備，一定做不來。」早期使用牛筋繩做弦，伴隨氣候變化會不時斷裂，現多改用粗尼龍線，以維持彈性效能。

當棉花越彈越鬆，師傅就要換穿上木屐，或者把彈棉的手勢抬高，連同板床的高度一併調整，工廠內時常傳來師傅們腳踩木屐摳摳摳的聲響。為了避免棉絮飛揚，不管天氣再怎麼炎熱，做到汗流浹背都不能開電風扇，過程相當辛苦。「下雨天、濕氣重的話，彈棉的時間就會拉長，沒有辦法預測，這都是以師傅的經驗去把持。」做棉被是看天吃飯，為什麼說手工棉被珍貴？道理其來有自。

從第五代重新出發

五代經營，依舊維持老店信用、不偷工減料，但也因著對品質的堅持，讓瑞成走過一段黯淡期。「九○年代是生意最好的時候，士林光是賣棉被的就有十幾家。後來化學纖維材質結合機器化大量生產，取代手工棉花被，加上中國大陸產品低價競爭，整個市場環境產生變化。生意變差，同行相繼倒店關門，有段時間真的是想要收起來。」肩頂著百年招牌，面對消費市場變動的劇烈衝擊，必然要有應對之策。

張寶仁說，因為店鋪落腳在士林，伴隨地區的產業變遷，無形也帶動起百年老店的變革。一肩扛起傳承的重責，「光靠純棉手工被，沒有辦法生存。」若想長久持續地經營，首先要打破自產自銷，提供多樣選擇，去適應市場的多元性。（延伸閱讀：傳承超過百年的溫度，「日興棉被行」手工被老店）

在引進羊毛被、羽絨被等各類材質之前，張寶仁都會先到工廠看製作流程，確實了解產品才在店裡販售。談及天然材質的特性，張寶仁表示羽絨輕柔，其中又以鵝絨被保暖程度較高，再來分別是純棉製、羊毛被、蠶絲被。

一床棉被只要保養得宜，是可以使用很久的。張寶仁分享：「純棉的棉被，建議從一早太陽出來後就拿出來曬，一直曬到沒有太陽為止最好。」台灣的氣候潮濕，棉花又屬天然材質，時常把棉被拿到太陽底下曝曬，棉花會因日照散發出微微清香，適時拍打則會越加蓬鬆。客人的棉被蓋久了，還可以拿回瑞成將舊被翻新，把棉花重彈、恢復棉質的保暖舒適。（延伸閱讀：在雲林虎尾，種回一朵朵記憶中的活棉花）