百工職人 台南泉興榻榻米 老街阿公家的草香味，年邁國寶與年輕瑰寶

一針一線的慢慢在草蓆與稻草間穿梭著，仔細地對著鑲邊花布的距離，繡上去的線跟機器相比，工整度跟扎實度看來也不輸，差異就在於產量，但為何他們堅持？

現年26歲(2015)的李宗勳，是泉興榻榻米店的第三代，原本從事走在時代尖端的電腦資訊業，跟現今的古老技藝榻榻米師傅真的是八竿子打不著邊。

但或許是存在於身體裡的那股血液，吸引他回到台南的老街道上，謙卑的蹲跪在老家的這塊地面上，一針一線的縫製著榻榻米，傳承著阿公交付給他的意義。

年邁國寶與年輕瑰寶

從日治時期便存在的榻榻米店，第一代的阿公李金水現年（2015年）88歲，從16歲跟著日本的岡田師傅學習做榻榻米到出師開店至今已經72年；72年來，李阿公每天重複著工序，日日與草席草墊為伍，沉浸在草香味裡工作的日子，雖然平凡，但至今阿公仍無法忘懷榻榻米帶給他的意義。

以前日本師傅教徒弟可是非常嚴格的，一個動作不對，一個態度不好，換來一頓打都是家常便飯，這以現在的觀念來看絕對是匪夷所思，但日本技藝教育的重點就是除了你要將功夫學好之外，還要習得用心與做人處事。

阿勳在當兵前都與父親在中國大陸，生活求學都在那，一直到畢業也是在中國從事資訊業，直到兵單出現在家中才返台服兵役，阿勳說：「在那之前，其實我對台灣很多觀念跟生活習慣是陌生的。」

當兵放假時當然就是只能回老家住，與阿公相處的那段時間，有股感覺開始在他心中萌芽。「開始會看著阿公跟老師傅們在店裡工作的背影，有種很複雜的感覺，接手榻榻米店？那時就是閃過這樣一個念頭。」

退伍後，阿勳就索性留在台南了，開始跟阿公學習榻榻米的技藝，阿勳說：「從開始學到出師，大概是三年六個月，他回來學時是22歲，現在算是出師的小師傅，做榻榻米較年輕的師傅他不算在內的話，60幾歲算是年輕的，其他的都70起跳。」

這麼說來阿勳只能算是榻榻米界裡的小幼苗，阿勳稱讚阿公是國寶，但他自己也算是榻榻米界的年輕瑰寶了。（延伸閱讀：義興疊蓆裱褙行 手工榻榻米的百年功夫，客製化做得超徹底）

匠心，精益求精

「一開始學，阿公真的是以他年輕時日本師傅的態度教我，我有時真的受不了會很想就不做了，但是隔天我還是會出現在店裡。」阿勳回憶著那段學藝的時光，「但現在我知道阿公為什麼要這樣了，他跟他的師父一樣，要我學習職人的精神，那是一種匠心，精益求精不能自滿的精神。」

縫製榻榻米時，掌心中要握著一塊鉛片，用以抵住長針穿過堅硬的草墊，就像是用柔軟的心包覆著堅毅的精神一般，在草絲間慢慢的縈繞著。

榻榻米蓆面是由天然的藺草編織而成，具有吸收二氧化氮，淨化空氣的作用，夏天會吸收空氣的濕氣，冬天則有保暖的調節功能，所以師傅們常說榻榻米會呼吸就是因為如此。（延伸閱讀：苑裡小鎮藺草情，每個地方都有共享的集體記憶）

當你拿著尺寸圖樣來到店裡，看著師傅將你心中的形狀慢慢的用他的雙手成型，這是機器做不到的事情，那樣的感覺就不只是買一片榻榻米那麼簡單了，阿勳邊做著榻榻米，邊跟我聊著，我心裡面實在有太多太多的問題了，用以裁切草墊的刀子為何有大有小？而且形狀各異？是為了裁切某些部分嗎？

「刀子原本都差不多大，小的刀子是每天磨之後的結果，原本大的刀子每天磨就變成小刀了，每位師傅用刀磨刀也都不一樣，所以刀的形狀可以看出師傅的個性與功夫。」阿勳緩緩回答著。

聽阿勳講完後，看著變的小小的刀刃，突然有種激動的感覺，原來「鐵杵磨成繡花針」這句話是真的！而且在泉興榻榻米是習以為常的一件事！（延伸閱讀：竹山來發鐵店 五代傳承，全力以赴每一款的客製日用）

師傅每天上工後的第一件事就是先磨刀，把自己親密的伙伴打理好之後才開始一整天的工作，刀刃或圓或平，都取決師傅使用的習慣，說著說著，阿勳又自在的拿出一個針盒準備換針，把蓋子打開時，我又被吸引了，針盒的蓋子寫著昭和19年，店裡真的處處是古董。

年輕榻榻米師傅的嘆息

阿勳說：「現在阿公已經退休了，每天下午會到店裡來坐坐看看，基本上我算是完全接棒了。」

我好奇問著：「店裡現在就只有你跟一位老師傅，有想過多請些人幫忙嗎？」問完之後我才知道，榻榻米技藝，目前面臨的是嚴重的師傅荒，阿勳雖然曾試著要招募學徒，也開過以現在景氣來說算是很優渥的薪資招募，卻始終乏人問津，或是來個幾天就沒再來了。

問阿勳面對這樣的情況的感受是什麼？他只是搖搖頭嘆了口氣，這是一個26歲年輕榻榻米師傅的嘆息，有著滿滿的無奈，從阿勳的表情與談吐，我深深感受到他的成熟。

跟很多年輕人相比，他的心思想法真的縝密到令人驚訝的地步，或許是必須面對客戶的壓力迫使成長，也或許是阿公那段三年六個月的習藝教育使然，儼然已有了職人的風範。

阿勳一直強調著，希望大家多來看、來理解這項老產業，最想表達讓所有人懂的，就是傳承自阿公的那份職人精神，那份對於工作的認真態度，而不是只是懂榻榻米的優點或是技藝有多難多辛苦，因為有了理解才能減少距離感，別讓他也跟阿公一樣，一直到80來歲了才有人幫他把技藝傳承下去。

傳承榻榻米的呼吸，傳承職人的匠心謙卑。

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泉興榻榻米
地址：台南市中西區新美街46號
電話：06-2225227

 

責任編輯：黃佩瑄