承載舊時第一漁港那日夜不歇的繁華，濃縮在一碗肉香四溢的漁港麵，傳承半個世紀的記憶之味；北辰市場裡新鮮直送的日式料理攤，隱隱於市小而美的，揉合日式堅持與澎湖人對海鮮的傲氣，征服了嘴刁的澎湖人。
就在以前的第一漁港邊臨海路上，有家裝潢樸實的麵店，即使靠近漁港，但走進店裡，找不到一絲絲與海鮮有關係的影子，小菜櫃裡總有片得薄薄的肉品，講究刀工與新鮮度，是店家的堅持。
此時的清晨破曉，正是港邊工作人們正結束徹夜工作的下班時刻。
食客魚貫地進入店中，大碗的肉湯豪氣地淋在米粉與油麵上，發散的肉香味煙霧瀰漫，湯裡澄澈的原色，說明了店家熬煮湯頭的用心，如同韶光滴漏出港邊的光影，從黑夜到白晝開店前，淬鍊出湯麵最終的精神，琥珀般的金黃湯色。
澎湖人愛魚懂魚識魚是出了名的，開在港邊一家賣著黑白切熟肉小菜的店家，卻深深擄獲了愛海鮮的澎湖人，也成功收買像我這樣一個喜歡到澎湖流浪的旅人的心，往往一下飛機就是鑽進店裡。
小菜便宜自是不在話下，而老麵店迷人的氛圍更是無可以取代，像湯頭一樣，濃縮著舊時光的老派情調。只要一碗米粉麵，再切一些滷菜，約莫百元的價格，就可以品嘗到港邊的風景，以及圍繞著漁港工作的群生像。總覺得我像個浪漫的小偷，用一碗麵偷走了漁港麵店裡深刻的影像。
廣告
傳承並不是如此輕易，但麵店醇厚的湯頭在澎湖朋友的口中，是少見沒有走味的一品。我想或許吃著這碗麵不光是為了飽足，而是為了來重溫一段，舊時的第一漁港時光。
澎湖最大的北辰公有零售市場，融合了澎湖特有的島風海味，要一窺這塊風土下四季的饗宴，到北辰市場逛一趟絕對不會讓你失望。
隱隱於市的味良日式料理店，店家立食只有兩席位子，靠著一點機運與緣分，初遇時我就擁有了入座的幸運，比搶到難得的演唱會門票還要雀躍。（延伸閱讀：日出日落與海為生，北辰市場是澎湖人的生活縮影）
在澎湖的日式料理店裡品嘗，聽起來是血統再純正不過的事了，從產地到席前，我突然有著身為澎湖旅人的尊榮。
腦海裡在台北料亭沾染的氣味，立刻被眼前的生魚片抹去幾分，此刻如貓一樣，貪戀著新鮮與市場裡的自由氣息，沒有拘束的嚼食著這樣的海味，身後叫賣聲此起彼落，活力而獨特，使我想起那年朝聖日本築地市場的早晨。
一早捕獲的鮮魚，那是冠冕著澎湖二字的海鱺、紅魽、青嘴、水針，在碟子上呈現厚實而油亮的紋路，是此時大海華美的餽贈。
秋冬來澎湖正是吃魚的好時節，搭上淡季來回機票兩千多元的班次，飛越海峽的另一頭。
廣告
如果無法當一個呼朋喚友的海鮮餐廳老饕，那就來味良吧！做一個看似孤獨，卻風雅不過如此的道地美食家。
>>
順遊澎湖
▶ 「共生藻旅行社」帶你走入在地日常，來場難忘的旅行體驗！
▶ 找一個值得待下來的城市
▶ 澎湖吉貝 一方菜宅，風土養人
店家資訊
澎湖漁港麵店
地址：澎湖縣馬公市臨海路4號之1
電話： 0987-167920
營業時間：05：30~13：30
臉書：澎湖漁港麵店
味良し日式料理店
地址：澎湖縣馬公市北辰街（北辰市場—鴻裕花枝丸隔壁）
電話：0978-273901
營業時間：每日 8：00~13：00（售完為止）
臉書：味良し
責任編輯：賴玟璇
