「二地居」行不行？把故土搬往嘉義，文化策展、花東食材打造特色料理，創意藍圖進行中

關於「理想中的生活／工作模式」，因應生命邁入不同階段，發展出多樣化的「移動／生存方式」。相較於直接返回故鄉、或移居到某個理想的地方，「二地居」保持了移動彈性，於兩地之間同步展開工作與生活，結合短住生活體驗與創意提案落實，經由落地嘗試增加地方關係人口，也引發了未來可能移居的可能性。

猶記得十年前因工作二地居、八年前從台北移居嘉義，一路走來諸多驚喜、也許多與理想拼搏的真實。原本以為待一兩年就離開，也遇過許多困難與挫折，在諸多取捨後仍決定留下，改變生活模式與工作型態，順著老天的安排，以自然不勉強的方式，嘗試在異鄉生存。（延伸閱讀：島內移居正發生，串連返鄉力量實踐地方創生，看見生活的N種可能）

花東聰明吧開張。（圖片來源：移居生活資材室）

隨著在嘉義的日子久了，陸續展開文化策展與輔導計畫，身處其中的我，看見了許多「嘉義二地居」的正在進行式，也不禁讓我回想起，十年前因「二地居」到「移居」的生命歷程。

我把花東，搬到嘉義了！

由四位花東移居者QQ、佩佩、多多、官官共創的社群：「移居生活資材室」，透過有趣但日常的活動，探索在不同人生階段選擇二地／移居的想像，進而互助彼此的移居新生活。有著景觀設計、文字編輯、平面設計、資源整合不同專長背景的他們，今年首次延伸花東二地居經驗，深度盤點嘉義場域與花東遊牧者需求，展開有趣又在地的「來挖嘉！我家有個花東冰箱」創意行動。

以「帶花東來交流」作為菜單發想，創意激盪中央山脈兩側特色食材與烹調方式，讓來往顧客透過飲食為媒介與花東產生連結，今年十月在嘉義市東區，將「林聰明沙鍋魚頭」的企劃型餐酒館，化身為期間限定的「花東聰明吧」！來自台東關山的「惣在生活」，將原住民重要香料刺蔥搭配鹹豬肉、或與鳳梨辣醬共組為莎莎醬佐以玉米片，更將成功大慶柴魚、池上大池豆皮、富里鳳成商號白米等食材，轉化為在本店吃不到限定料理。

「惣在生活」以香料搭配鹹豬肉、更將大慶柴魚、池上大池豆皮、富里鳳成商號白米等食材烹飪成限定料理。（圖片來源：移居生活資材室）

而來自花蓮富里的「豆奏會」，現以自家種植有機黃豆（花蓮1號）研發食品，融合當地節令食材料理創新佳餚聞名。曾任台北丰迷酒吧副店長負責產品開發，有著調酒好手藝的品牌主理人阿寶，此次特別「重操舊業」帶來四款嘉義特調：融合柚花及嘉義龍眼蜜、搭配烏龍琴酒為「蜂之膝 Bee' s knees」，將獨特刺蔥風味，結合發酵鳳梨與蘭姆酒為「臺島可樂達 Pina colada」，而「金花Daylily Sour」則融合金針花根、他里霧一號與蘋果，「愛柚威」以紅烏龍威士忌為基底，結合羅山梅子與瑞穗文旦柚果香，最後添上豆腐乳綿密氣泡，交織多種風味卻不違和。（延伸閱讀：在地記者口袋清單｜從早市美食到深夜調酒，走地方店切入嘉義日常）