屏東新園景點一日遊｜漁港旁的海鮮餐廳、廟前的五層粿，找尋泥火山與燒磚產業的痕跡

關於屏東新園鄉

小知識1

開發屏東平原的門戶

台灣開發之初，內陸交通並不發達，屏東地區與台南府城，甚至大陸原鄉間的聯絡，多依賴海上船舶，所以有舟楫之便的「東港」地區就成了開發屏東平原的門戶，而當時的「東港」和我們現在認識的東港鎮並不完全相同，當時的東港市街和船舶口岸，分布在東港溪的兩岸，亦即今天的鹽埔漁港、興龍村、港西村，當年都屬於東港海港的一部份，後來因水災因素，才使兩岸各別發展，因此新園其實開發很早，而且有許多古老的廟宇。

小知識2

水與火共舞的舞台

新園地區地勢平緩，夾在下淡水溪和東港溪這兩大水系之間，自古就是一個水患頻仍的所在，因此當地有很多廟宇都跟治水有關，至今許多水利設施，也印證了人與水和平共存的重要性。

另外本鄉的西北角有一座鯉魚山泥火山，是台灣少數至今仍然十分活躍的泥火山，也是屏東平原上重要的制高點，早在清朝初年的文獻中即有記載，日治時期更成了防衛屏東平原的樞紐陣地，有大群的軍事碉堡留存，成了本鄉的一大特殊景觀。

小知識3

傳統與創新的融合

本鄉地勢平坦，氣候溫暖，適合農業發展。本鄉主要農產品有：水稻、紅豆、毛豆、苦瓜等，水果主要產品為芒果、芭樂、蓮霧、香蕉等，另外漁業和內陸養殖業也十分發達。在這樣的條件下，發展出各種傳統的小吃，以及從傳統出發的各種創新。

勝棋製餅舖是在地老牌的糕餅店，店內產品經典融合創新。

鹽埔漁港除了傳統漁業，最近也向觀光旅遊業發展，週邊的海鮮餐廳因漁港就在近旁，食材鮮度吸引饕客一再回頭；勝棋、英詮兩家餅鋪，不僅堅持守護傳統喜餅的風格，也開創新的口味；傳統宮廟前攤車承載著古早味的米食傳承，也有義大利麵漂洋過海，悄悄在漁港邊立足。新園，是一個吃不盡，看不完，玩不累的福人吉地。

新園鄉景點與美食推薦

推薦點1

鯉魚山泥火山

鯉魚山位於萬丹鄉與新園鄉交界，因形狀似鯉魚而有此稱。在下淡水溪下游的平疇曠野上，鯉魚山是一座非常顯目的地標，它不僅地勢高聳，還不時噴出泥漿、火光，康熙59年（1720）刋行的鳳山縣志中即有記載：「港西里赤山之頂，不時山裂湧泥，而火焰隨之」，地中噴火的特殊景致，使得鯉魚山早年還有火焰山、赤山、小赤山、下赤山、小滾水山等等別稱，都和它噴發時的特殊景觀有關。

泥火山噴發的特殊景觀可遇不可求。

早年還有鄉野傳說，認為鯉魚山會噴發是因為有一對鯉魚精作怪，當時萬丹的地理風水，會出一位真命天子，鯉魚精便是為這位真命天子造勢，要造出一座媲美北大武山的高山，這一位真命天子的根基就能穩固，江山萬代，一統天下，可惜被高人看破，施法害死了公鯉魚精，剩下的母鯉魚精就大發雷霆，每隔幾年就在此地噴出泥漿和火焰，報復害死了公鯉魚精的鄉民。

▍資訊
經緯座標：22.55291388,120.4510778

推薦點2

大煙囪

在古蹟十二犁頭鏢的對面，還有一根十幾公尺高的大煙囪，那是以前燒磚磚窯的遺跡，過去泥火山長年的噴發，在鯉魚山下積累了厚厚一層黏土，這些黏土是燒製磚瓦的最佳材料，在最盛時期，鯉魚山下有十來間燒磚燒瓦的窯廠，附近甚至有以瓦窯為名的村莊。

但是因為泥火山噴發的時間和位置不固定，還曾經一度停止噴發達九年之久，加上台灣人建築房屋的建材及工法改變，燒磚的行業才逐漸沒落。（延伸閱讀：藏身高屏溪的奇幻與滋味，從本地文化到異鄉情懷，俯瞰第二長河的民間傳說）

十二犁頭鏢有先民搶水鬥法的奇幻故事。（圖片來源：微笑台灣，攝影：陳建豪）

大煙囪旁邊有個防空洞。（圖片來源：微笑台灣，攝影：陳建豪）

▍資訊
地址：屏東縣新園鄉仙鯉路913號

推薦點3

「鹹粿伯仔」五層粿

每天早上6:40，在仙隆宮前就有一輛載著古早幸福味的小貨車來報到，這就是在新園、萬丹一帶賣了五十年鹹粿的「鹹粿伯仔」五層粿。

萬丹、新園一帶是稻米的產區，米食文化非常發達，五層粿就是其中之一，因為作工繁複，目前還在製作的店家已經越來越少，長輩們想嚐一下記憶中的味道也越來越難，所以有遇到可不要錯過。

早起到廟前捕捉會移動的人情味。

傳統鹹粿製作時，要先將米浸泡四個小時以上，再以石磨磨成米漿，當然現在都是用電動的磨了，然後在米漿中加入不同的食材，蒸熟後就成了不同口味的粿，例如傳統鹹粿是加鹽水，高檔一點再加上肉臊、油葱酥炒香加水製成的湯汁，菜頭粿就是白蘿蔔絲炒香加水熬煮的湯汁。（延伸閱讀：會移動的人情味｜穿梭嘉南高屏的28餐車，「感情蘿蔔粄」有故事，美味家常化身安心所在）

但是五層粿的做法略有不同，是一層白米漿、一層調了醬油的米漿重疊，每一層蒸的時間視米漿的厚度而定，通常要15到20分鐘，然後再倒入下一層，五層蒸完要將近兩個小時，加上浸米、磨米的時間，製作五層粿要耗費6個小時以上，雖然材料簡單，但卻是一道費時又費工的小吃。

看似簡單的五層粿，背後的用心與堅持很不簡單。

「鹹粿伯仔」其實是萬丹鄉人，目前他的五層粿攤車已由第二代接手，早上在新園仙隆宮，中午過後會回到萬丹，沒有店面，但有大致固定的路線，想嚐試一下古早味的朋友可以電話詢問，以免撲空。

▍資訊
地址：屏東縣新園鄉仙隆路51號（仙隆宮前）
電話：0989-100830
營業時間：06:40-08:00（週一公休）

推薦點4

新園勝棋製餅舖

傳統文定禮俗中，喜餅是男方準備聘禮中的其中一項。傳說在三國時期，孫權為了將劉備「借」去的荊州討回來，便假裝要把自己的妹妹嫁給劉備，將他騙來京口，準備逼劉備把荊州還給東吳，沒想到諸葛亮將計就計，在民間廣發糕餅，讓孫權嫁妹的事情家喻戶曉，最後孫權只好真的將妹妹嫁給劉備。此後，嫁女兒時發送喜餅的習俗就流傳下來，讓女方可以透過分送喜餅，來給親友傳遞喜訊，喜餅的款式、品牌、份量，也象徵了新人的品味與身份。

傳統糕餅有很多口味。

雖然近年喜餅市場吹起了一陣西式餅乾及日式和菓子風，不過傳統口味的中式大餅仍然是許多新人和長輩心目中的不可或缺的選項。

新園的勝棋喜餅鋪，自民國54年開業，經營至今已經快60年，依然在喜餅市場享有盛名，早在民國62年，勝棋喜餅鋪即以其傳統喜餅，獲得全省傳統糕餅競賽的優勝，其後獲獎無數，還拿到過日本的漢餅優勝獎，牆上滿滿的獎牌、獎盃，默默說明勝棋在喜餅界的地位。在民國六、七十年代，南部地區人家，在嫁娶時一定要訂購勝棋的喜餅，才有面子。

勝棋喜餅鋪得到過無數肯定。

老闆陳勝棋先生，自幼家貧，國小畢業就;被送到小琉球的親戚家做工，在那個年代，小琉球連電燈都沒有，陳先生在那裡熬了一段時間，就學會了什麼叫吃苦，後來到任何地方當學徒，從來不曾再抱怨過，因此總是能得到師父的賞識，功夫也學得特別紮實。

他在東港的茂泉餅鋪開始學做餅，後來後來回到新園故鄉開糕餅店，迅速的做出口碑，老闆很強調做人要誠信，有道德，他說勝棋的餅絕對不摻人工的香精，自己不敢吃的東西，也絕不賣給客人，不道德的事情，也絕對不可以做，因此勝棋餅鋪開業數十年，從來不曾鬧過負面的新聞，陳老闆事業有成，也不忘回饋社會，他捐過消防車、捐血中心使用的冷凍血液運送車，還當選過108年全國好人好事代表，至於捐錢捐餅的次數早就數不清了。