師長領路走進友善田間，用一顆鳳梨讓高雄大樹小孩以家鄉為傲

「啵、啵、啵！」每逢鳳梨盛產季節，高雄大樹的紅土田，總是傳來有如開罐頭的聲響，此起彼落。原來，那是鳳梨果實從葉柄折下的收穫之歌。

大樹是台灣鳳梨的主力產區，空氣中飄著馥郁甜美的香氣，流進世代大樹人的血液，用汗水填飽一家老小的肚皮，也鑽進了學校課堂，以鳳梨為核心的知識、文化、技能，滋養著在大樹長大的下一代。（延伸閱讀：回故鄉高雄大寮、大樹騎一段，在稻田、鳳梨工廠、舊鐵橋裡牽引記憶鄉愁）

當地的溪埔國中以「大樹為什麼產鳳梨？」出發，探索背景脈絡，融入聯合國永續發展目標（SDGs），系統化地設計教案「心情開罐器」，引領學生了解大樹鳳梨產業的前世今生與社會變遷關係，同時，站在環境永續的前提下，思考如何擬定友善耕作策略、平衡產業發展，更要發揮創意，設計出鳳梨行銷方案。

從認識、理解到實踐，一步步帶孩子找到故鄉的價值與力量，令人印象深刻，一舉拿下二○二一年《微笑台灣創意教案》國高中職組的首獎。

組一支鳳梨產銷共學團

「看到鳳梨你會想到什麼？」校長王小芬說，這是設計教案時向老師們拋出的問題。大家集思廣益，黃色便條紙貼滿了會議桌，反覆檢視、梳理，去蕪存菁，最後抓出了三個大脈絡：生活人文、生態環境、生產行銷。橫跨社會、自然、藝術、科技等領域，透過一個主題十八週的課程，讓學生從一顆鳳梨，看見大世界。

參與教案設計老師，由左至右：吳芊潁、林俐伶、王小芬、許秀貴、楊尚佳、簡慈潔、林信利。

溪埔國中不少孩子家中務農，從小看著爸爸媽媽、阿公阿嬤到鳳梨田工作，雖然「熟悉」鳳梨，卻不一定「關心」或「了解」鳳梨。

「其實別說學生，老師也不懂鳳梨呀！」參與教案設計的數學老師楊尚佳笑說，為了認識鳳梨種植過程，第一次在校園闢一塊田試種，「不管怎麼種，都是歪歪的！」於是，團隊老師請教農業試驗所的專家學習鳳梨生長，實地訪談地方耆老，探究大樹為什麼產鳳梨，還充實拍攝微電影的技巧，並邀請佛光山佛陀紀念館來開課，汲取對世界行銷的成功經驗，打開經營面的視野。

在盛產季造訪大樹，街邊隨處可見農友擺攤販售自家鳳梨。

團隊老師都不是大樹人出身，經過教案設計洗禮，對大樹的了解比家鄉還要深，儼然成為第二故鄉。對於老師和學生來說，這是一趟共學的旅程。

走過金鑽王國時代

走進大樹田間，多數都種植市佔率最高的台農十七號金鑽鳳梨，這群與鳳梨朝夕相處的老師，練得一雙利眼，瞄一眼就能看出是不是金鑽鳳梨。

牛奶鳳梨、蘋果鳳梨、西瓜鳳梨……，台灣鳳梨品種很多，而且持續研發中，地理老師林信利說明背後的成因，其一就是為了「雞蛋不要放同一個籃子」，錯開生產時節，穩定市場價格，消費者一整年都有新鮮鳳梨可以吃。

過去，大樹更是台灣鳳梨罐頭製造重鎮，日本時期由於當時技術無法運送生鮮鳳梨出口，便將鳳梨製成罐頭，奠定台灣鳳梨罐頭的產業發展，到了一九七○年代，全台鳳梨罐頭出口量高達四一○萬箱，站上世界第一。（延伸閱讀：鳳梨罐頭的黃金年代從新鮮水果到鐵皮罐頭，一個外來水果在台灣落地生根）

臺灣鳳梨工場展示的罐頭標籤百百種，還有罐頭封罐的體驗活動。

後來隨著產業結構改變，鳳梨罐頭人力、生產成本提高，產業逐漸沒落，但大樹並未因此停下種植鳳梨的腳步，從適合製作罐頭的土鳳梨（開英種），轉而栽種金鑽，走向精緻農業。

位於九曲堂火車站旁的臺灣鳳梨工場，即為全台唯一僅存的日本時期鳳梨罐頭產業建築，記錄了這段大樹的黃金歲月，蒐羅當年各式罐頭標籤，園區也種植多達十餘種鳳梨，是認識大樹鳳梨產業的首推去處。

臺灣鳳梨工場建築在二戰後，一度成為眷村，當時增改建的痕跡也被保留下來，成為歷史足跡。

友善田裡的二冬仔

「有沒有吃過有機種植的鳳梨？纖維細緻，入口即化！」幾位老師異口同聲推薦，第一次聽到這樣形容鳳梨的口感，教人躍躍欲試。在以慣行農法為主流的大樹，這些年逐漸有有機、友善農友加入，與學校抱持環境永續的立場不謀而合，便把教室移到了鳳梨園。

「陽光果子」鄭蕙玲是在地鳳梨青農，長期致力食農教育，在她布置的田間課桌上，擺了幾顆個頭小的鳳梨，「這個是二冬仔，通常鳳梨種植十八個月，採收後會鋤去植株、重新栽種，二冬仔是放任鳳梨繼續生長的第二年果實，雖然比較小顆，但是果肉細、風味好，是老饕的最愛！」學生戴上斗笠、手套，跟在她的身後，揮汗走進田埂認識農法、農產標誌，並且動手搭起老鷹棲架，觀察田間生態、嘗試降低鼠害。