吳家人原本在新樂街上相互撐持，透早飄香到午夜的家族鴨肉手藝，自民國105年後正式分家。樹大會開枝，枝繁葉茂是上天的眷顧，昌盛到一個程度後，分開也是時間的必然。
吳家有四兄弟，來自台南將軍鄉，老二帶頭，老三接著，「鴨肉本」的老頭家吳龍男，小名「阿本」，民國43年也追隨兄哥（hiann-ko，哥哥）們的腳步來到高雄鹽埕埔闖天下。（延伸閱讀：躲過觀光客的眼睛，高雄鹽埕老城區，低調有味小食三選）
彼時哥哥已在別人家的飯桌仔攤頭習得一些理菜料菜的技巧，阿本下來就先幫忙打雜洗碗，待時機成熟後，三兄弟攜手打拼賣起豬油拌麵，那時半夜做完事都直接睡在騎樓地板，日日提心吊膽會有人要過來收保護費。
後來拌麵生意交給二哥，阿本和三哥獨立出來在新樂街先賣起米糕和四神湯，後來看到旁邊鴨肉攤沒做起來遂頂下來轉型，兄弟倆一外一內，早年在仁武考潭還有自家的八分地養鴨，三代21口擠在一起熱鬧生活，鴨子自養自宰。
轉眼，一甲子時間很快過去，分家後，龍男一脈改在富野路和新興街口另起爐灶，「二老闆的店」也開始在老客人間口耳傳散。如今雖早已交棒給後代，但已高齡八十歲的阿本停不下來，不時都還是能看到他的健朗身影出現店裡看前顧後。
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一隻鴨變化出多種美味
鴨肉貨源來自高雄胡內區的海埔，選用的是約莫生長期介於75到80天之間的菜鴨和盧鴨，當天深夜電宰好後，鴨屠體還溫熱著，半夜一點他們「抓回來」後會速速先將鴨身以筷子撐開冰藏， 料理的第一步是整隻下鍋水汆，全進到水裡的鴨汁精華為後續熬煮高湯打下了良好基底，表層浮起的噴香鴨油也大有妙用。
起鍋的鴨子以二砂糖燻，放涼再燻不必蓋蓋子拉長時間，色澤自然吃得進去，手法端賴經驗，這的鴨皮煙燻味不致過重，鴨肉依然保留著原汁原味的嫩甜。招牌鴨肉飯，甜美鴨肉切片交疊米飯之上，再一瓢噴香肉臊下去，勾魂吶！
想吃得更爽快，那就拆成鴨肉切盤和肉臊飯來點吧，肉臊看似不複雜，但炒功影響甚鉅，肉丁要燉到仍看似硬挺，但入口即化開成陣陣肥腴肉脂，且有飽滿的醬糖與蔥酥香氣，這裡全都具備。不好飯食者，那乾吃湯吃鴨肉冬粉也是極好的。
燙鴨完畢的整鍋鴨汁，會續將拆解完的鴨架再分批下去一起慢滾到化掉，化了就再補，濃縮後的湯頭顯得更加醇厚。費了一番功夫筋膜剔除洗滌髒垢的各色新鮮內臟，也是半夜新鮮取回就要立刻處理起來，稍一不慎腥味就會見人，這以人工切出美麗花紋後做成下水湯品質自然不用說，心、肝、胗、腸在排列組合，綜合口味老客人暱稱叫「心肝寶貝湯」，菜單上看不見超級限量的鴨脾味道奇巧，要頻率對接得上才懂欣賞，但愛好者不少，灑點私房的白胡椒粉到飯或湯裡又是另一種風味。（延伸閱讀：在地人推薦肉粽配當歸鴨，「香琪鴨肉小吃」傳承三代的老味道）
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當日現做的鴨血糕是超級亮點，和一鳳山老舖已合作拿取數十載，店家會先將米均勻鋪平在盤子裡，接著帶去電宰廠直接和剛宰殺好取出還溫熱著的鴨血結合後回頭速速蒸炊成形，相較豬血，新鮮鴨血取得門檻較高，因為沒有添加所以不能久放，切塊後米血糕依舊粒粒分明軟糯有味，蘸著用薑汁、古早味番茄醬、醬油膏調成的特色醬料，非常美味。再配點小酒，吃著吃著，情感也就跟著交流了。
※《微笑台灣》提醒您，飲酒過量，有礙健康
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光點
鴨肉本
地址：高雄市鹽埕區富野路107號
電話：07-5314630
營業時間：10:00-20:30（不定期公休）
FB：鹽埕區鴨肉本-二老闆の店
責任編輯：許茜
核稿編輯：沈若瑄
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郭銘哲 / 島嶼晃遊者
旅行的型式千變萬化，可以是一趟產地餐桌的拜訪，一段暫時歸零的相遇或浪蕩，一段與陌生人的同行對話，一場已經發生卻是留給明日的聚會。
不講旅行攻略，旅行即生活，生活沒有秘訣，該有的是時時能夠停緩下來思考沉澱的斷點。他方裡，日光下，我們一起在島嶼上，郊遊，晃遊，幻遊。
作家、自由文字工作者、演講人，出版作品包括《那些後到的人》、《雄合味》、《大澳》、《雄好呷》、《西島撕落》等暢銷著作。
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