台東成功老字號餅舖，封仔餅、麻糬、糕餅品嚐「福和成」新意與回憶的樸實滋味

福和成在台東成功鎮飄香近九十年，期許做出帶給人們幸福和成功的糕餅，因此命名為「福和成」。店內最熱門的品項——麻糬、封仔餅，搭配草仔粿、紅龜粿、蛋黃酥等明星商品，秉持手作職人精神，將這塊老招牌再次擦亮。

有歷史的地方，就有老字號的糕餅舖。

福和成在成功飄香近九十年，創始人洪錫柳當年遠從南投到台東成功討生活，在當時主要供應日本人的和菓子店，練就一身好手藝。後來隨著日本戰敗、撤回故土，洪錫柳便頂下店面，期許做出帶給人們幸福和成功的糕餅，命名為「福和成」。

跨足三代的福和成糕餅，是成功人的共同回憶。

但日本人走了之後，和菓子要賣給誰呢？於是洪錫柳調整販售品項，以台灣人接受度高的麻糬為主，每天早起搗麻糬，由妻子挑擔運到漁市或田裡，賣給漁人或農夫當點心。「當時生活不好過，還一度窮到沒錢買米，早上先去米店賒米，做成麻糬賣了才有錢還、有飯吃。」這是第一代面臨的困境，時至今日，傳承至第三代洪曉龍，也有他遇及的難題。

第三代洪曉龍示範麻糬製作。

「全盛時期的成功鎮，街上有兩家電影院，非常熱鬧！」一九八〇年代前後，人口逐漸外移，在地市場需求不如從前。洪曉龍接手後的第一步，從拓展通路和調整產品包裝開始，鎖定麻糬和封仔餅這兩項最受歡迎的品項，搭配草仔粿、紅龜粿、蛋黃酥等明星商品，秉持日本手作職人精神，將這塊老招牌再次擦亮。（延伸閱讀：吉祥食品行台東老店限定手包餅，最懷念的記憶）

店內首屈一指的封仔餅是台東人的共同回憶，「日本時期，台東物資較西部匱乏，中秋節時買不起包裝精美的廣式月餅。當時的和菓子店便突發奇想，將十個常見的酥餅壓扁，用一張紅紙捲起來，繫上草繩，寫上中秋月餅四個大字，就成了台東當時的月餅。」台語稱一條為一封，「封仔餅」的名聲就這樣不脛而走。

外皮酥脆，綠豆內餡單純，直到現在，還是有不少台東人懷念這個味道。「沒有華麗的外表，沒有精美的包裝，滋味很樸實，你不覺得這跟台東人的調性很像嗎？」（延伸閱讀：從「餅街」出發，認識豐原兩百年的糕餅文化，品嘗懷舊創新的老滋味）