精選台東8家無菜單料理，在山海間的縱谷裡好好吃飯、慢慢生活

齒草埔料理人的家

攝影：羅正傑

齒草埔料理人的家，在蔚藍海濱之際，夫妻倆真實的面對生活、創作以及料理，將一首詩、一本書、四季美景，灌注在味道裡，分享感動。年復一年，記錄著自身的存在，相遇的美好，與所有即將逝去的曾經。（閱讀更多：台11線濱海飄香長濱私廚「齒草埔」四季四色美味，走一條料理新路）

▍齒草埔料理人的家
地址：台東縣長濱鄉長濱村齒草埔16號（定位台11線 88.5公里處更容易找到）
電話：089-832819
FB：齒草埔 - 料理人的家（欲用餐請臉書私訊預約）

SINASERA 24

攝影：李佩書

SINASERA 24法式料理適合慢慢吃、悠哉感受，主廚楊柏偉Nick以前在長濱國中服替代役，與學生和地方媽媽們結下難得的緣分，後來被畫日風尚主人李鍾亮從法國邀請回來，這也讓遙遠的長濱，擁有一間能夠展現在地食材魅力的法式餐廳。

Nick擅長運用台東當季的食材，飛魚奶油、四十八小時熟成鬼頭刀佐大黃瓜凍與過山香，或是秋天的栗子與豬肉、糖漬丁香魚，甜點也很有戲，秋冬才有的臍橙、洛神搭配捲成像蛋糕的檸檬幕斯，光想又流口水。（閱讀更多：必須連載的花東邊境，「森海雙濱」住兩晚怎麼夠？）

▍SINASERA 24
地址：台東縣長濱鄉南竹湖26-3號
電話：089-832558
FB：Sinasera 24

邱爸爸海味

攝影：William Jen

邱爸爸海味小吃提供在地優質食材所做出的無菜單料理，曾是日式料理廚師的老闆手藝出色，對食材品質的要求也十分嚴格。

到邱爸爸海味吃飯，不太會看到帝王蟹、波士頓螯蝦等等視覺效果十足的海產，在這裡通常都是台灣在地、較為常見的日常海產，像是蛤蜊、白蝦、鮮蚵、海鱺、白帶魚，或者在不同時令而出現的青嘴、紅目鰱、馬頭魚、白毛、紅雞等魚類海鮮。（閱讀更多：台11線上的鮮味寶箱長濱邱爸爸海味無菜單料理，選用優質在地食材，家常料理也驚艷）

▍邱爸爸海味
地址：台東縣長濱鄉寧埔村10之1號
電話：089-801432

關山宏昌客家菜館

攝影：台東製造

行駛台9線來到關山，路旁一間融合懷舊與典雅的「宏昌客家菜館」，總是吸引著來往饕客們的目光。老店新開的故事，一代傳過一代，早從民國60多年就已開始。

第一代和鳳阿婆以「公路小吃店」的模樣，開啟了鍾家的餐飲人生；第二代慧珠阿姨接手轉型辦桌菜，一路到現在，第三代孫女欣芝將家中流傳的客家滋味重新打造成精緻無菜單料理，傳承三代的客家美食，早已隨著歲月變換出更加豐美的韻味。（閱讀更多：台九線上人氣餐館「宏昌客家菜館」，用減油減鹽、當季食材為健康調味）

▍關山宏昌客家菜館
地址：台東縣關山鎮順興路6號
電話：089-811321（須先預訂餐費、人數）
FB：關山宏昌客家菜館

嘉禮私廚

攝影：基隆游太太

台東鹿野安靜純樸的龍田村，有著一間超級低調的法式無菜單料理「嘉禮私廚」，不但只供應晚餐，一次還只接一組客人！無論是浪漫的燭光晚餐還是溫馨的家庭聚會，主廚希望每組造訪的客人，都能有著美好愉快的夜晚。（閱讀更多：台東鹿野無菜單料理「嘉禮私廚」，一次只接待一組客人超低調法式燭光晚餐）

▍嘉禮私廚
僅供應晚餐，每個餐期只接一組客人，每人1200元
預約請洽：Raymond. C. 0905-508101

舒食男孩

攝影：台東製造

舒食男孩，一間連肉食主義者都能感到滿足的蔬食店，店內的客人十位之中就有八位不是純素食者，以色香味俱全的餐點，滿足了消費者對於健康蔬食的想像，怎能錯過？

一上桌，無論是在色澤或是口感的呈現上，充滿趣味感的美麗姿態讓人不禁讚嘆；以水果入菜，一盤艷紅的火龍果炒飯，或是每口都能品嘗均勻淡雅薑黃香氣的米飯，都令人垂涎；自家栽種的過貓野菜、薑黃、樹薯、南瓜，從產地到餐桌，舒食男孩盡量都透過雙手分享關於蔬果的好滋味。（閱讀更多：一個縱谷三間店，台東「舒食男孩」連肉食主義者都滿足的蔬食店）

▍舒食男孩
地址：台東縣池上鄉福文村中華路69號
電話：089-863073（如需無菜單料理，須提前一天預約）
FB：舒食男孩