• 台東在地美食 食材講究接地氣,「湯蒸火鍋」平實價格也能吃到新鮮美味
台東在地美食
食材講究接地氣,「湯蒸火鍋」平實價格也能吃到新鮮美味

喜歡涮涮鍋這樣一人一份,能依照自己的速度,不疾不徐地放入食材,先以蔬果墊底,餃類隨後,再涮幾片鮮嫩的牛小排,邊聊邊吃...

食材講究接地氣,「湯蒸火鍋」平實價格也能吃到新鮮美味

三五好友出遊,在瘋狂玩樂一整天後,能圍坐在舒適的用餐空間裡緩息一下,是真正一大樂事。

喜歡涮涮鍋這樣一人一份,能依照自己的速度,不疾不徐地放入食材,先以蔬果墊底,餃類隨後,再涮幾片鮮嫩的牛小排,邊聊邊吃;當滾沸的高湯不斷冒出裊裊白煙,而我們透著面前的朦朧相視、笑鬧,一股全然放鬆的好心情,隨著熱氣,逐漸瀰漫開來。

湯蒸火鍋,東台灣獨有的平實美味。

不說你不知道,在宜蘭得排隊預約的「湯蒸火鍋」,台東市區也有!

坐落新生路美食熱點的湯蒸,是歐鄉集團旗下的子品牌之一,以肉品批發盤商起家,用同樣講究新鮮食材的態度經營鍋物;將所有嚴選的好料全端上桌來,讓客人以平實的價格,就能享受精緻的美味。

一推開大門,充滿文青風格的用餐環境,讓涮涮鍋有了另一層次的質感。

前半部呈現英國輕工業風格,卻在主視覺上擺放了一整面日式鑄鐵燉鍋,而後段的清雅微日式,又搭配了一面黑白素描插畫,從小地方將兩種風格巧妙融合,靜靜存在於角落的一處天井,讓店內沉穩的空間增添了一份自然日光,氣氛果真好極了。 

空間大,就讓用餐體驗有了更多的舒適;除了有六人、四人、兩人座外,還設計了吧檯區,就算一個人也能輕鬆自在。 

「給客人的料裡,都是我們自己會吃,也愛吃的。」

湯頭,是鍋物的靈魂所在。

大鍋裡,以大骨、高麗菜、洋蔥、白蘿蔔等食材慢火熬煮,清澈甘甜的基底原味高湯,就足夠美味。而各款鍋底皆以原味高湯為底,加入獨特調味,多樣化的風味,任君選擇。

來到台東的湯蒸,除了維持一貫的新鮮度外,豐富的菜盤裡還藏有店家款待朋友的真心誠意,更接了一些地氣。

依著四季變化,放入了鳥莧菜、金針等台東獨有的野菜,都是在地小農每日直送的新鮮食蔬,果然玩在地、食在地,最是難得。

巨無霸超猛海鮮鍋With牛奶湯底

由服務生所大力推薦的招牌組合,是店內的超人氣餐點!濃醇香甜的牛奶鍋,表面上漂浮著一層淡嫩黃色的油光,帶出奶油溶化後的香氣。

一大盆滿滿的巨無霸海鮮拼盤,一上桌就令人驚呼,好不滿足。

以9種海味組成海鮮拼盤,有手掌般大的美國大生蠔、天使紅蝦、一整隻三點蟹、日本大扇貝和脆口清甜的台灣透抽、鮮蝦、鯛魚、蛤蠣,料多實在,新鮮度光看晶瑩剔透的食材便清楚知道。 

先將蛤蠣、螃蟹丟入湯鍋裡,再依序燙著生蠔、扇貝、透抽,細細品嚐滋味裡的鮮味與口感,牛奶鍋隨著融入海鮮的精華而多了鮮甜,口味協調而美好。 

副餐手工拉麵是由台東在地老麵廠製作,Q彈有勁。

海陸大餐鍋(雪花牛肉x鮮蚵鍋)With麻辣湯底 

以四川老師傅配方調配的麻辣鍋,融入溫和的藥材熬煮,辣香獨具而不過麻,就算直接喝湯也不會覺得負擔太重,很是開胃。

美國雪花牛加上台灣東石鮮蚵的組合,一次品嚐海陸甜味,搭配一款「老闆娘特調」的沾醬,以白醋為基底,加入香油、蘿蔔泥、香菜、蔥花、辣椒等辛香料,清爽不油膩。

霜降牛肉鍋With原味湯底

美國CHOICE等級的去骨牛小排,有著柔嫩的肉質與油花,這動輒要上千元的頂級肉品鍋,在湯蒸只要420元就能吃到,搭配蔬果熬製的原味湯底,吃得出食材的真正迷人原味。 

相撲雙拼鍋 (精選牛肉x梅花豬肉)With南洋咖哩湯底

愛吃肉的朋友,就是它了!美國的牛胸腹肉,充滿油脂香氣;搭上梅花豬肉,同樣是湯蒸的人氣餐點。

搭配咖哩鍋,有一絲淡淡的辛味,煮完食材後的湯底,加入白飯,打個蛋花加入蔥花,煮成充滿南洋風味的咖哩雜炊,也很迷人。

本文轉載自《台東製造》,非經同意請勿轉載。

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湯蒸火鍋-台東新生店
089-310935
台東縣台東市新生路46-1號
週一~週五 11:00~14:00(最後進客時間13:30)、17:30~22:30(最後進客時間21:30);週六、週日、國定假日11:00~22:30(最後進客時間21:30)

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