台東電光寶媽食堂與藍天山景與稻田一起用餐，阿美族的料理好好吃！ - 戚戚的旅行小筆記 - 微笑台灣

藍色的天、白色的雲、綠色的稻田，在這裡，遼闊的視野裡彷彿只剩下這三種顏色一切，美得單純而自然。

走進田埂旁的紅磚牆邊，隨風翻飛的布簾，將日正當中的艷陽，打散成細細碎碎的光線。散落一地的陽光，照映著幾張木桌椅妝點成的空間，黑板上簡單的幾筆勾勒，幾個碗盤、小杯子...儘管沒有任何華美的裝飾物，卻處處是悠閒與自在。

來自台南的小孟正忙前忙後地穿梭著，端著剛出爐的麵包，她笑容燦爛。很難相信她口中說的，兩年前還沒有來到台東的自己，是從小到大有著十點門禁，幾乎沒有出過遠門的「曾經」。

「沒想到一來到台東，我就這麼地喜歡這裡！」話裡盡是喜悅與滿足。「住在這裡，日子很簡單，這裡的人也很好。相信嗎？他們還會幫忙倒垃圾，不像過去住在都市，都要提著垃圾去追垃圾車，」說到這，小孟又忍不住大聲笑著。

二十幾年的青春歲月，彷彿到了這一刻，在這裡，才正恣意綻放。

轉頭，「寶媽食堂」的潘寶瑩，人稱寶媽的她，掀開簾，帶著一身的亮麗，笑著走進來。

「放在冰箱裡的時間不長，所以吃起來風味可能不太夠喔！」為了今天的農事體驗，寶媽前一天上山採竹，筍子一個個先下鍋煮好，再放進冰箱冷藏，「要吃的時候，倒出筍子和裡面的汁液，連同野生的小番茄，就是一道最能解暑，阿美族人最愛喝的酸辣湯了。」帶著人，走往她所說的大地廚房。

摘了小番茄，捧在手上，她笑瞇瞇地解釋著。沒有加任何的調味料，只放些阿美族人的小辣椒，一入喉，寶媽口中的好喝酸辣湯，喝的是人人嗆鼻又忙不迭地張開嘴，大喊，好辣！

然而，當清甜的筍、酸甜的番茄一起入口，獨特的清香與滋味，卻又讓人忍不住再來一碗。

「是不是很好喝？」帶著笑，寶媽的雙眼就如藍天裡的艷陽。「這就是我們夏天裡最好喝，也是最美味的道地阿美族人酸辣湯啦！」看到大家又酸又辣又連聲說好喝的表情，寶媽笑得眼睛都瞇成了縫。

等不及大家消化了胃中的酸辣湯，寶媽又領著眾人去拜訪鄰居家種的「菜」。大葉甜香草（大葉石龍尾）、雞母珠、野菊花、山素英、紅梗九層塔、山澤蘭（台灣澤蘭）、艾草、艾納香（大風草）、過山香（假黃皮），走在草地上，她一步一步地走著、數著、說明著。

「我們這邊就是地好、土好，不用怎麼照顧，就是都會長得好。」笑意盈盈中，寶媽說起這些植物的來歷。

原來，這些看似不起眼，一般人眼中像是路邊的野草，其實在阿美族人眼中，各個都是大有來歷，更是每年製作酒麴，小米酒的重要原料。

「大家都以為喝起來甜甜的小米酒，原住民做的方法都一樣，事實上，都不一樣的啦！」拿出自己作好的植物酒麴，一個個宛如小麵糰的白胖模樣，寶媽滿臉得意。「我們一次就會作好一整年的份量，需要的時候就拿出來，方便又好用。」

可以單獨使用，也可以作成梅酒，寶媽說。阿美族就是這麼聰明的原住民，指著田埂旁的片片綠意，低下頭，她邊摘邊說，「這苦茄長得多好，煮湯喝最好了，還有莧菜，哇，好多喔，這些都可以吃的啦！」

對於大家說阿美族人是野菜民族，她大笑點頭，「應該是吧……」但，隨即她又說，可是自然界中本來就到處都是寶的呀！隨手拿起立在旁邊的竹子，寶媽俐落地切割出一小段，「看，這個切割凹凸不平的地方，只要在這裡磨一磨，就是好用的杯子了。」靠在牆邊，寶媽仔細端詳著她一手作出的「竹杯」。（延伸閱讀：從花蓮壽豐的市集，學阿美族人採集的智慧，帶一些從沒見過的野菜回家）

笑語聲中，陣陣的白米香突然飄散而出，「哎呀！飯好了，我差點都忘了。」看到從廚房走出的小孟，她露出恍然大悟的笑意。「對了吼，來到這，最重要的還有，讓大家愛吃飯……」說完，笑意盈盈的寶媽將阿美族人的傳統美食，喜烙（silaw）「醃生豬肉」放在白飯上。（延伸閱讀：台東馬蘭市場早起到阿美族野菜一條街，沿路逛樂天的生活感）