品一杯用生活釀的酒，台東長濱的隨性小店「烤茶地」，在夜裡啟程的療癒旅行

當你旅行到長濱，夜晚漫步在長濱街上時，如果看見路旁的一間小店，正透出一抹鵝黃溫暖的光暈，不要猶豫推門走進去吧！

原本在台北工作、從事服裝設計的凱莉，常因為出差的緣故需要在台灣與中國間往返，但繁忙的步伐卻也產生迷茫，所以為了尋找真正的生活以及陪伴家人，便毅然決然回到長濱。

當我和凱莉提起，乍看到烤茶地這個名字時，實在無法與酒產生聯想，凱莉也笑著說有客人以為是和阿美族語有關，但這個名字的來源，其實只是他和鄰居姊姊聊天時簡單的一句「你賣烤肉，我賣茶飲，就今天下午」，所以在一個好天氣的假日午後，他們開始在長濱的路旁擺起了路邊攤，也就是烤茶地的前身。

後來在因緣際會下找到了現在的店面，但烤茶地的營業時間非常隨興，這也是為了保持凱莉當初回到長濱的初衷，烤茶地在週間只有兩、三個晚上營業，所以如果當你看到烤茶地的燈亮了，真的千萬不要猶豫，直接進去吧！

長濱擁有一片東海岸線靠海的農田，因為稻田鄰近太平洋，也沒有工業污染，空氣中飄散著海洋帶起的鹽分，使得稻田因為海風滋養而擁有較多的鹽分及礦物質，炊煮出來的米飯顯得更加香甜好吃。（延伸閱讀：金剛山嵐海稻雙浪沒有火車站的小鎮，台東長濱低調而美好）

談到此，凱莉也說：「怎麼善待自然，土地必會怎麼給予我們良性的回報。」長濱每到秋冬都會吹東北季風，陣風吹起，強的時候甚至會像輕颱一樣，而且冬天日照也較不足，所以面對秋冬較不良的氣候，這裡多半是一年一期的收成，同時也是給予土地休息的必要性，將自然資源耗竭，對人類的生活也沒有好處，我想這就是凱莉他們與自然共好的生存之道。

而在阿美族的文化中，酒是在收成一年辛勞的成果後，有餘下的米才能夠作為釀造使用，並經過長時間等待的產物，因此酒是代表著富足、珍貴的象徵。

烤茶地的酒從製麴到酒釀的釀製手法，都是凱莉從媽媽身上學到，沿襲自花蓮光復的阿美族釀造技藝，過程中原汁原味不添加一丁點糖或是過多的水，而釀製的風味主要的關鍵有三：酒麴、水比和溫度，凱莉結合種種釀製而成的酒釀，濃郁香醇，令人回味不已。

凱莉也希望能夠推廣阿美族的釀酒文化，因為他堅持想要讓真正了解過這些的人才能來體驗，所以烤茶地的酒釀體驗只開放給曾來作客過的人引薦，才會接受到其他地點開辦。

來烤茶地到訪過的老客人，就像是烤茶地所使用已有百年歷史的老酒麴一樣，一個帶多個，慢慢認識到這些物質背後所代表的文化意涵。

因此在烤茶地喝酒不單純只是品嚐一杯美味的酒而已，在店裡你可以花上幾個小時，和凱莉，和長濱的在地人，甚至是和跟你一樣碰巧旅行到這的陌生人談天說地、互相交流。

在這樣的過程中，你能品嚐到這杯酒的溫度，從陽光普照的稻田到搓揉酒麴的手掌，也能品味到阿美族釀酒的文化、長濱當地的風土民情，也或許能在這趟逃離現實之旅的一站獲得療傷，這就是為什麼在烤茶地喝的酒，是一杯只在長濱能品嚐的酒。（延伸閱讀：都蘭部落職人的釀酒之路「出力釀」延續阿美族家族工法，與紐西蘭跨國跨文化混釀）