就是喜歡鹽埕的老派生活！北高二地居串連資源，「叁捌」「銀座聚場」讓老社區綻放新風采

二○二○年五月，「叁捌地方生活」負責人邱承漢，在高雄鹽埕打造的第二個空間「銀座聚場」，熱鬧開幕。

這個空間結合咖啡廳與民宿，一週只營運三天，加上店內座位不多，管制入場的客人數目，開幕之初還引起搶訂熱潮。

「銀座聚場」位於沒落的高雄銀座商店街中，原址是旗袍店，兩側都是四、五層樓房，三樓以上有聯通的走廊，還有橫跨左右的天橋，家家戶戶聲息相通。由於人與人的關係很近，人情味特別濃，在邱承漢眼中，這就是鹽埕的特色，他稱為「老派」的生活方式。（延伸閱讀：銀座聚場商店街裡的旅宿也是咖啡廳，延續鹽埕迷人的老派生活）

「這種緊密的人際關係，是好是壞，或許見仁見智，總之我就是很喜歡，」邱承漢笑道。

「銀座聚場」也是老房改建，有著濃厚的懷舊氛圍。

一九八○年生的邱承漢，高雄人，老家雖不在鹽埕，但是外婆在這裡開設了婚紗店「正美禮服」，母親也是店裡的設計師，因此他念小學時，只要一放學，就會來外婆婚紗店，這一帶可以說充滿了他的童年回憶。

外婆婚紗店大變身

從小跟著父母出國的他，對於餐飲旅館曾有憧憬，就讀政大財政系時，曾經去飯店打過工，後來進入政大企管研究所，也有機會到凱撒飯店集團實習。參與過飯店產業的實務運作後，邱承漢後來還是投入金融界，到中國信託擔任儲備幹部。

他工作賣力，表現得也不錯，然而內心深處隱約又覺得，銀行並不是最適合自己的舞台。二○一一年，他到台南旅行，有機會到神農老街走走逛逛，整條街的氛圍讓他聯想到鹽埕，而街上幾家老屋改建的民宿、咖啡廳，又觸動了他開創旅宿事業的念頭。

在家人支持下，邱承漢辭掉了銀行的工作。他先到管理顧問公司上班，學會寫旅館的調查報告和提案企劃書，強化進入旅宿業的基本功，同時也展開行動，將外婆結束營業後就一直閒置的婚紗店，變身為文創旅店。

因為外婆和他分別生長於三○年代和八○年代，取名「叁捌旅居」，代表的是世代傳承。為了詮釋新、舊融合的概念，邱承漢和設計團隊投入了不少心血，也展現了很多巧思。

發掘地方更多面向

邱承漢開設民宿，起心動念就是邀請外地人體驗鹽埕的生活情調。「鹽埕是個生活感強烈的地方，沒有住一個晚上，很難感受到。」他指出，當客人留在這裡住宿，他們必然就會花更多時間來認識鹽埕。

因此，客人入住「叁捌旅居」，除了基本的住宿，還有「管家帶路」的導覽服務，在旅店管家的帶領下，走訪附近的國際商場、鹽埕示範市場、第一公有市場，並品嚐在地美食。如果想玩得再深入一點，還有不同的主題行程，像是「濱線討海人」、「鹽埕醉水手」、「鹽埕煉金師」等，去發掘鹽埕更多面向。

過去經營的「叁捌旅居」，除了基本住宿，還有「管家帶路」的導覽服務。

只靠活動，推廣效果還是有限，就開始編刊物，於是有了專門介紹鹽埕店家，及他們生活方式的雜誌書《什貨生活》。邱承漢不諱言，出版刊物沒什麼獲利空間，卻是深入瞭解地方很好的方式。

比方說，他訪談了一位專修偉士牌的車行老闆，聽對方描述當年，隨香港船隻來台的船員們，都會走私手錶、絲襪、香水，到專賣舶來品的堀江商場交貨，船員們都是用偉士牌機車來運貨，而且他們會將後座空間改大，好裝進更多貨品，碼頭對面好幾家車行，就是專門做這門生意，一修就是四十年。（延伸閱讀：高雄海派小鎮，百年鹽埕一點都不孤寂）

《什貨生活》以食、衣、住、行為主題，陸續出版了四期，點點滴滴累積起來，邱承漢對鹽埕在地的人、事、物，更能夠如數家珍。

生命的踏實感，來自生活

然而，自從「叁捌旅居」開業以來，有件事一直困擾著邱承漢，對他形成極大的壓力。原來，該建築物在興建時，外公曾經做了一些內部結構的更動，按照現行法規，允許自家居住，但是，若要作為民宿營運，很多地方都必須拆除。

邱承漢陷入兩難：拆了，「叁捌旅居」所代表的傳承意義，也就蕩然無存；不拆，因為不符法規，他不時會收到罰單，若是相關單位上門稽查，他也很難跟客人交代。撐到第三年，心力交瘁的邱承漢壯士斷腕，結束了民宿的營運。

民宿沒辦法繼續下去，婚姻也觸礁，希望走出陰霾、找回初心的邱承漢，二○一六年，申請上了「雲門流浪者計畫」。

邱承漢這趟旅行有個主題，就是港口。他沿著九州的海岸線走，拜訪了大大小小的港口，包括了以工業為主的北九州門戶港、以漁業為主的柳川河港、做為美軍軍事基地的佐世保軍港、散發著南國風情的指宿漁港等，不過，最多的是隱身在海岸線一角的小漁港，在地人靜靜地過著屬於自己的生活。

邱承漢看見傳統市場的價值，想把市場打造成「青年世代創業時也會想到的場域」。

旅途中，自然會結交形形色色的朋友，其中有一些是日本人，他們原本在外地工作，三一一大地震後，決定返鄉，做一些讓家鄉被更多人認識的事情。從他們身上，邱承漢瞭解，很多人都做著跟他一樣的事，雖然辛苦，但是因為值得做，他們就堅持下去。

兩個多月的旅行，邱承漢還有一個體悟，就是生命的踏實感，來自生活，正是透過那些稀鬆平常的生活細節，才能夠活在當下。因此，回到鹽埕，他將「叁捌旅居」改名為「叁捌地方生活」，就是要和在地居民一起好好生活。

賦予傳統市場新面貌

下午四點多，走進鹽埕第一公有市場，做早市的攤商早已打烊休息，做晚場的「空腹虫大酒家」，兩位年輕老闆才正忙著準備工作。

「空腹虫大酒家」是高雄首見的傳統市場餐酒館，因為只有八個位子，預約制與現場候位並行，主廚在鹽埕的餐廳服務過五年，因為參與了「叁捌地方生活」的「青銀共市」進駐計劃，有機會一償自己開業的夢想。

走進鹽埕第一公有市場，「空腹虫大酒家」是高雄首見的傳統市場餐酒館。

結束了日本的旅行，邱承漢重新出發，他和團隊進入在地生活場域，直接和社區交流，當他發現有七十年歷史的第一公有市場，已逐漸沒落，攤商愈來愈少，為了帶進新的活力，便租了一個攤位，開設「叁捌菜攤仔」，讓在地民眾可以交換二手商品。

一開始，他們以為這樣的攤位比較吸引年輕人，沒想到反而深受婆婆媽媽們歡迎，透過這樣的平台來交換孫子的玩具，以及各種生活用品。之後，邱承漢又做了大膽的嘗試，邀請林強在市場裡舉辦售票電音派對，「這對攤商來說太刺激了。但因為是林強，他們就願意來接觸。」（延伸閱讀：高雄鹽埕日常菜市場中的桃花源—小鉢洋食）

高雄、台北兩地往返

邱承漢除了深耕地方，由於他經常高雄、台北往返，又能夠比其他在地工作者，更能串連兩地資源。

從求學到工作，邱承漢在台北生活了十二年，跟這座城市原本就有一定程度的連結，如今，他於私於公，一個月大概會北上兩次。私人理由，是因為新婚太太在台北，另外，他也因為承接專案，到台北開會，或是演講、接受訪問，維持兩地移動的狀態。

「叁捌」做出自己的品牌後，跟其他單位合作的機會也愈來愈多，像之前台灣文博會要出版一套四冊的城市專書，就委託邱承漢擔任專案統籌，因此有一陣子，他就必須定期到台北開會。台北有些活動開幕，邱承漢也會受邀參加。

漸漸地，台北的朋友要來南部開店、辦展、辦活動，各種疑難雜症，包括了地點好不好、工讀生怎麼找，哪裡有倉庫可以存放展品等，或是有刊物編輯要找在地的文字、攝影記者，都會來找邱承漢諮詢。

「我好像成了某種南部的窗口，扮演資源引導和轉介的角色，」他笑道。

舉例來說，之前印花設計品牌「印花樂」受邀到駁二藝術特區開店，就來問邱承漢的意見，他建議他們到鹽埕看看，結果對方很喜歡這個環境，決定進駐。五年後，「印花樂」雖然收掉了鹽埕店，但是已在當地培養出一群支持者，二○二○年五月，「叁捌」在第一市場辦市集，還邀請「印花樂」回娘家，舉辦三場快閃特賣會。「叁捌」辦活動時，因為邱承漢有北部的人脈，合作人選更多元。（延伸閱讀：2019埕人好秋祭以當代廟會玩高雄鹽埕，埕人點秋香）

「邀請一些平時不容易在高雄出現的面孔，除了增加活動的亮點，對在地民眾來說，以前要北上才能看到的展覽、活動，現在在鹽埕就能看到了，也可以為他們帶來不同的啟發，」邱承漢指出。