走味大稻埕快閃台南！盲測台灣獨特飲品X病毒味覺體驗顛覆你對味覺的想像

「走味大稻埕」是一個關於味覺體驗的實驗品牌，於2017年底開始，在迪化街開啟「100天」味覺盲測快閃之後，引領咖啡、茶、啤酒領域對於味覺的高度關注，從而帶動更多味覺相關的體驗與創意。希望藉由味覺體驗的設計，讓大家體會到飲品的本質。

經過兩年快閃，走味大稻埕首度移展台南，除了以擴香的形式，打造全新的味覺盲測體驗，此次更加入顛覆味覺體驗的全新特展—「病毒之愛」，讓到訪的人，藉由設計師林沛瑩的病毒食譜，能夠對病毒有全新的體驗與理解。

台南的展場空間位於台南市中西區StableNice BLDG.（靜好生活空間）三樓，一樓分別是「原印台南」與近期話題十足的「StableNice Cafe」。

兩棟連結在一起的透天厝本是「原印台南」主理人張育齊的外婆家，邀請好朋友本事空間制作所重新進行規劃設計之後，將原本的透天厝建築改成遠觀是以兩棟結合成「靜」字形呈現的建築外觀，除了呼應張育齊媽媽的小名，也成為靜好生活空間的由來。

「走味大稻埕」移展於此，也希望在這邊與大家分享來自全台灣的好味道。

整個展區分成四個部分：

展區一

味覺盲測區：只聞味道而不知飲品名稱的「味覺盲測」點單

此次精選包含小草作、阿信巧克力農場、啤酒頭釀造、沃隼釀造、不二堂等12種富含特色的台灣茶、精釀啤酒、無咖啡因茶之外，並邀請前壹二茶堂合夥人陳貞霓進行杯測，再依據咖啡、茶、啤酒的風味輪交叉比對，每種飲品拆解出最重要的三個風味。

展覽現場除了可看到每種飲品完整風味輪的展示，還可用聞香紙沾取擴香瓶內精油，以嗅覺體驗拆解的風味味道，最後，再根據試聞的喜好，選擇喜歡的風味組合號碼後，於櫃檯獲得盲測答案。

味覺盲測體驗步驟：
Step 1. 聞：以聞香紙沾取擴香瓶內精油試聞，想像飲品味道。
Step 2. 選：於體驗券勾選喜歡的味道組合。
Step 3. 飲：點單揭曉飲品答案，現場飲用或外帶一杯你喜歡的味道。

展區二

病毒滋味區：17道「以毒入菜病毒料理」，打破你對病毒的想像

「病毒滋味區」是此次移展台南特別加入的特展，不僅呼應新冠病毒疫情，也嘗試從「味道」提供對病毒的顛覆觀點。

「想要理解病毒，還有什麼是比『吃』更親近人體的方式？」旅居荷蘭的思辨設計師林沛瑩把病毒化身料理，用最新研究成果－《病毒之愛》作品，由五個食譜章節、17道病毒料理，從2020年通往22世紀，引領人們思索病毒存在的意義與價值。

六月與七月分別推出「病毒晚餐秀」，透過前菜、主餐、甜點與飲品的設計，以藥材模擬病毒身體反應的方式，邀您「將病毒吃下肚」，挑戰病毒的滋味！

病毒滋味體驗步驟：
Step 1. 看：從展區引言和卷軸，認識「病毒花名冊」。
Step 2. 讀：挑個喜歡的位置，好好閱讀17道病毒食譜。
Step 3. 賞：吃下病毒會有什麼後果？請欣賞模擬情境影片，並歡迎報名挑戰「病毒晚餐秀」！

展區三

飲品體驗區

為了呼應展場氛圍，這次特別選了義大利GRANDSOLEIL出品的Sedia Gruvyer Trasparente單椅，透明與不規則的紋路，讓視覺與坐著都有特別的感受。

至於吊燈，來自有「20世紀丹麥最具影響力設計師」之名的Verner Panton的FUN系列珍珠貝殼燈，貝殼燈除了在設計意涵上具載著豐厚的感官連結，五環層層包覆的透明貝殼，光線從中心至外圍微微的滲透出，加上貝殼隨風搖擺的姿態，讓光是坐在飲品就是一種感官的享受。

盲測後的飲品搭配studio lim、路力家器具、質木設計、物、俗器等不同台灣設計品牌的容器，又別有一番容器的滋味。

展區四

走味商品區

商品區除了展示單包飲品與內用容器之外，此區最吸睛的便是走味大稻埕向來最受歡迎的「走味棒棒糖」，此次邀請台南在地甜點師「朵貓貓L’atelier de Dora」甜點師Dora為此番台南限定店研發的14種新口味棒棒糖，除了使用甜菜根提煉的糖製作，讓糖份減半、小朋友吃了也不怕蛀牙之外，20種原料加上8種香料組合出來的各式棒棒糖滋味，千萬別錯過！

棒棒糖口味總覽：
藥材風味：洛神、枸杞、金桔、紅棗
花草風味：玫瑰、桂花、薰衣草、小甜菊
水果風味：鳳梨＋馬告、情人果＋山椒、聖女番茄＋海鹽、芭樂＋梅子
堅果風味：蒜香＋葵花子、麻辣＋花生、椒鹽＋黑白芝麻、焦糖＋核桃

台南限定店參與單位介紹

「病毒的滋味」設計師簡介 —— 林沛瑩　Pei-Ying Lin

懷著設計魂的生物思辨藝術家

畢業於清大生命科學系、輔系資工與人文社會，並於英國皇家藝術學院（Royal College of Art）鑽研設計互動。多元背景使沛瑩的作品兼具科學嚴謹與藝術趣味，她專注於觀察人與生物間的互動，結合科學與藝術、文化社會間的交互影響，開拓思考層面和設計思維的新可能，每次創作都像揭露一個潛藏於表面下的嶄新世界。曾獲2016年Bioart and Design Award等國際大獎，也是台灣第一組到歐洲核子研究中心CERN駐村的藝術家。

杯測師簡介 —— 陳貞霓

飲品風味拆解，源於這位杯測師

前壹二茶堂合夥人，現為自由工作者。難忘茶桌上人群真誠互動交會的時光，貞霓努力透由五感練習，與茶建立深刻連結。她讀的是法律系，卻因愛茶而投入學習品茗、推廣有機茶葉之路，相信栽進茶領域或許始於意外，卻是生命的祝福。目前也投身社會議題、新創事業探索，各項領域看起來迥異，但她深信來到眼前的事都自有安排，為了圓滿自身修行，所以樂於迎向未知之境。

甜點師簡介 —— Dora

走味棒棒糖，來自這位甜點師

曾是廣告人，現為甜點師、料理研究者，更是一位生活寫真能手，曾至東京藍帶廚藝學院學習，並在上海擁有私房甜點藝術空間。Dora於 2018年移居台南，成立實驗工作室「朵貓貓L’atelier de Dora」，以甜點、烘焙、廚藝、展覽等多元創意為樂，熱愛勾勒生活的每個畫面，相信好好生活能留住生命的美好一刻。

花藝師簡介 —— FLORĀOTU 凹凸植制所

展場空間佈置，出自這家花藝所

由花藝設計師廖恩麟（Bruce）創立，擁有美國芝加哥花藝設計學院教授認證等多項專業肯定。店名由Flora與Aotu組成，Flora是古希臘羅馬神話裡掌管花朵和春天的女神，Aotu則象徵大自然的各種獨特性，正如植物有各異紋理、細節和顏色，正反凹凸。FLORĀOTU希望傳遞人與人生生不息的連結，讓植物用最簡單的形式走入日常 — 買束花，在城市生活裡，帶走一份不可或缺的溫柔吧！