台南保安路一帶，是晚餐宵夜美食的好去處，近年來由於一句口號：保國衛民（保安路、國華街、衛民街、民族路／民權路）的傳遞，讓原本就很紅的保安路、國華街又湧進了更多尋找美食的人潮。一起前進保安路，感受一下美食的魅力吧！
為大家推薦幾間：阿明豬心冬粉、醇延坊、阿娟咖哩飯、阿龍香腸熟肉、保安路米糕、豐藏鰻雞料理……全部都是正餐、宵夜的好選擇。
阿明豬心冬粉｜新鮮出了名的排隊美食
宵夜吃甚麼？走啊去阿明豬心。儘管每次都是長長的人龍，大家都心甘情願。除了選擇很多，用料非常新鮮，阿明豬心小小一碗，卻是流連忘返的味道，軟嫩不老柴的口感，沒有很重的腥味，適合想嘗試又不想太重口味的朋友。
菜單有湯類、冬粉類、乾類、麵線類，其中各分類中又有十來個品項可以選擇，雖然叫阿明豬心，但還有一些跟鴨相關的料理。如果大家有興趣，可以試試骨髓湯，有種很像牛奶的味道！
阿明豬心冬粉
台南市中西區保安路72號
06-2233741／FB：阿明豬心冬粉
營業時間：每天17:00～00:00
醇延坊鍋燒意麵｜台南不被取代的經典麵食
這家老店之所以有名，是因為他們一直以來堅持傳統做法，手工意麵最得大家的心，配上一顆半熟蛋、青菜與魚板，簡單就很好吃！
廣告
台南有非常多間的傳統鍋燒意麵，這間經營時間久，卻也不會被新的店家取代，是有自己的一番實力的。另外，也推薦他們的炸料，加在鍋燒意麵裡意外好吃。（延伸閱讀：台南必吃的鍋燒意麵，超過10間在地店家推薦！）
醇延坊鍋燒意麵
台南市中西區保安路53號
06-2215033／FB：醇涎坊鍋燒意麵
營業時間：每天06:00～22:00
阿娟咖哩飯鴨肉羹｜台南老字號的好味道
阿娟咖哩飯，已是傳承三代的好味道，內料會先用咖哩粉炒過，再加入高湯一起熬燉，馬鈴薯、紅蘿蔔也都燉得軟軟的，非常好吃入味！建議大家可以配上一碗鴨肉羹一起享用。
阿娟咖哩飯鴨肉羹
台南市中西區保安路36號
06-2248134／FB：阿娟咖哩飯.鴨肉羹
營業時間：11:00～21:00（週日公休）
阿龍香腸熟肉｜選擇多樣的黑白切最對味
各式各樣的黑白切，還有肉燥飯、湯品，使用的醬料也相當提味。阿龍最吸引人的就是CP值很高，適合跟朋友一起享用，畢竟一個人吃一盤可能其他美食就沒有空間放了。（延伸閱讀：府城人的家常菜，開元紅燒土魠魚羹和肉燥飯 道地的台南味）
另外，看到長長的排隊人龍先別急著嘆氣，這家名店很多饕客都是要買回家加菜的，所以不用怕等很久。
廣告
阿龍香腸熟肉
台南市中西區保安路34號
0927198280／FB：阿龍香腸熟肉
營業時間：10:30～20:00（週一公休）
保安路米糕｜50年的經典米糕老店
米糕也算是台南美食中的經典，許多有名的米糕都各有各的味道，也各有各的支持者，很多人會分辨不出來他們到底差在哪？其實決勝點就在於肉燥！
保安路米糕，肉燥超入味，也不會太油膩，此外，他們還有許多單品，像是四神湯、魚丸湯（還有加油條！）以及最多人推薦的魚皮湯。（延伸閱讀：台南式早午餐！「阿和肉燥飯」 搭配魚皮湯最對味）
保安路米糕
台南市中西區保安路16號
06-2248112／FB：台南保安路米糕
營業時間：09:30～21:00（週三公休）
豐藏鰻雞料理｜一級美食戰區的日式料理
有別於前面所提的歷史老店們，豐藏鰻雞料理算是較新的店家，走的是精緻的日式風格，但說真的，敢開在保安路上果真不是省油的燈！店面不大，是間超厲害的私房店！醬烤鰻魚、嫩烤鹽麴雞腿、炊餃子……各式精緻美食，都是師傅精心製作，手沖奶茶也是香氣濃郁，好喝！
豐藏鰻雞料理
台南市中西區保安路4號
06-2227027／FB：豐藏鰻魚料理專門
營業時間：11:30～14:30，17:30～21:00
*本文轉載自《妳好南搞》，非經同意請勿轉載。
廣告
更多台南在地美食
責任編輯：黃佩瑄
核稿編輯：林君翰
