思念奶奶熬煮的鮮甜滋味，柳營山仔腳的果醬男孩「甜玉軒」 - 台南．旅職人 - 微笑台灣

記得某天晚飯過後，照慣例的打開電腦，看見e-mail收件匣裡一封不熟悉的信件名稱-林韡勳，標題寫著《你好》，內容是這樣的：「很喜歡您寫台南在地的景點跟美食，我是返鄉創業的青年，目前在做手工果醬，想要詢問您是否有時間來看看，機會是要自己尋找的! 所以想問看看您可有意願來訪？來自台南柳營的在地好味道，非常謝謝你。」

看完之後，或許是因為故鄉「柳營」二字，也或許是韡勳在他自己粉絲頁裡敘述的文字吸引了我，完全沒有思考就回覆了信件，並約定時間過去看看。

「你好，我也是柳營人說，我家在公所附近，真是太巧了，我可能周三或周四會回柳營一趟，詳細時間還不確定，所以我們可以電話聯繫後再約時間，非常謝謝你的來信，太驚喜了，沒想到柳營居然有人在做果醬^^」‒阿春仔in台南，春爸。

旭山村，俗稱山仔腳的柳營邊陲地帶

自己從國中畢業後就離開柳營，因為這裡就是一個傳統且沒有太多工作機會的農村，所以對於韡勳回到柳營並在位置較為偏遠的旭山村，自己製作手工果醬驚訝不已，在心裡暗自佩服他的勇氣，卻也替他覺得擔心。

我跟很多認識韡勳的人一樣，雖然佩服，但見面的第一個問題就是很不禮貌的問：「這樣真的可以生活嗎？」韡勳雖然已經25歲，但從他臉上看不見一絲社會化後的感覺，就是一個掛著憨厚笑容的大男孩，詢問他問題時他總是會思索個幾秒，再慢慢的回答，但提到他的果醬時，他單純的臉龐就會顯現出幾分的自信，任何問題他都很簡短的回答，唯獨談到果醬做法想法，他可以滔滔不絕。

廚房裡奶奶的身影

初次見面當然先閒聊一下，後來也得知原來是同一所國中畢業的，我是大他幾屆的學長，有了學長學弟的關係又加上同為柳營人，自然就更為親切了。

開始有做果醬的想法，其實是韡勳非常思念小時候奶奶每到桑葚季節，就會在廚房裡熬煮桑葚果醬的鮮甜味，當時的他每天早餐就是簡單的麵包抹上奶奶自己做的桑葚果醬，嘴裡帶著些許甜意，飽足的騎著腳踏車到學校裡去。

但時光帶走了奶奶，桑葚果醬的甜味從此沒有出現在家裡的廚房，大學畢業後，當兵的那段期間，也不知為何竟開始研究起了果醬的做法，開始在網路上查找資料，開始到書店裡翻書，當兵的薪資是微薄的，就這樣每個月存下幾千塊……

1年10個月後退伍，這筆錢成了他果醬創業的夢想基金，買了一本幾千塊的法國果醬食譜，買了幾萬塊的銅鍋，烤箱等等必備用品，但是……還有一個要素是當時的他自覺沒有的，就是對各樣水果的知識，於是他花了1年的時間，在台灣各地的農場打工換宿，彰化、南投、嘉義等地方都有他留下的汗水與足跡，但是他卻因為這些經驗造就了挑選水果的慧眼，及根據各項水果特性製作果醬的真功夫。（延伸閱讀：北埔鄒記菜包，阿婆手把手家傳味道，包藏客家米香）

後來因為漸漸熟識，總感覺自己像在柳營多了個認真的弟弟，只要回柳營有空時就會繞去看看他，每次見到他，他總是騎著他的黑色機車不知道又剛從哪個果園回來，回來後就開始試起某樣水果製作果醬的可能性，也因為他堅持使用有機無毒的水果來製作他的果醬，成本反映在價格上的問題也造成了初期的乏人問津。

但我從沒在他臉上看見過一絲的氣餒，每回他來台南市區，也總是提著他的果醬要我跟朋友們一起試試看，塗麵包、塗餅乾、夾在司康裡，通通都試過，最妙的是有一次帶他到七股蚵男的餐廳吃飯，他居然要蚵男用烤蚵仔沾果醬吃吃看！我現在還記得蚵男一臉不可置信的表情，哈哈，可是這就是韡勳的可愛之處，總是在尋找著下一個可能性，每回試驗時都能見他那雙在眼鏡底下有如男孩般渴望得到答案的眼睛。

沾滿甜味的筆記本

韡勳的家人，他的爸媽對於他想做果醬開始也抱持著非常擔憂的想法，身為家中唯一的男生，上面都是姊姊，自然父母的期待會比較多，尤其是剛開始做的前半年，是父母最覺得擔心的一段時間，每天不斷重複著試做，水果一箱用過一箱，終於做出了韡勳自己認可的味道，韡勳有本秘密的筆記本，每次的經驗都會寫在裡面，直到有天爸爸發現了這本筆記，才真的理解兒子的決心。

直到現在，生意趨於穩定，但韡勳並沒有停止探訪在地的好水果，依然每天騎著機車在台南山區的各處尋訪著，偶而會搭火車到其他地區去拜訪果農，每個見到他的果農對他的第一印象都是一樣的，「那ㄟ有囝仔古意尬安呢？」