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廢棄老屋化身無菜單餐廳,「太康壹壹參」與社區共好讓1+1大於3

二〇一五年,由一群來自不同領域的年輕人成立「太康壹壹參」,這群人負債租下荒置多年的嘉南農田水利會的閒置工作站,希望找回工作站昔日為農民服務的功能......

廢棄老屋化身無菜單餐廳,「太康壹壹參」與社區共好讓1+1大於3

二〇一五年,由一群來自不同領域的年輕人成立「太康壹壹參」,這群人負債租下荒置多年的嘉南農田水利會的閒置工作站,希望找回工作站昔日為農民服務的功能,以此為基地舉辦多項與農民相關的課程與活動,並協助有機小農們推廣行銷、尋找通路與銷售,讓農夫們可以專心生產讓消費者安心的蔬菜水果。

進駐工作站後,雖然屋況不佳,但他們並不急著整修,而是持續推廣,透過民眾購買農產品的方式,將收入中的固定比例回饋作為老屋修繕經費。

在不申請政府補助經費的原則下,一點一滴的累積經費,補好了破掉的屋頂,也重拉了水電管線。而原本用來防盜拒人千里的鐵窗,如今也變成迎賓的繽紛的鐵窗花,廢棄老屋變身為預約制的無菜單餐廳。

餐廳的料理,使用向各地有機小農合作的蔬果入菜,並運用網路社群提供民眾每月訂購,讓菜農營收不再受盤商的剝削,直接回饋至小農身上;當農產供大於求時,團隊也會進行研發、加工,製成果醬、果乾等可保持更久的產品,目的都是為了讓有機農業可以永續經營。

近來,太康壹壹參團隊也積極的走入社區,募集二手書組成社區閱覽室,並開辦修復舊書的課程;日後也將運用二樓空間安排繪圖課程,讓村落裡的小朋友下課後有所去處,也讓農忙的家長們可以安心。

「太康壹壹參」除了是店名也是地址,包含了團隊的工作理念:發揮「一加一大於三」的力量,共創人、故鄉與土地的三好。

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店家資訊

太康壹壹參
台南市柳營區太康里113號
06-6221628
Facebook粉絲專頁請搜尋:太康壹壹參

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責任編輯:洪佩昀

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