說到牛墟你心中一定和我有相同的疑問：「牛墟是什麼？是養牛的地方嗎？」早期農業社會興盛時期，牛墟是「專門販售牛隻」的市集，巔峰時期還曾多達八十餘處的牛墟，後期因社會變遷目前台灣僅存牛墟只剩善化、鹽水、北港。
現在牛墟已經看不到牛隻的身影，但能看到各式各樣俗稱「跑江湖」攤位，販售著各種的商品，舉凡：農產品、海產、百貨、農耕機具等，只要你能想到的用品這邊都能找到，每走一步都能發現意想不到的驚喜。
提醒想前往牛墟的朋友，可不要以為每天牛墟都有開市，以善化牛墟來說，每逢每月日曆尾數有的二、五、八日才有開市，來之前一定要注意日期以免白跑一趟！（延伸閱讀：台灣僅存三座牛墟之一，到北港牛墟走地攤獵奇貨）
▶ 牛墟
地址：google map搜尋「7-ELEVEN 牛墟門市」右轉即是善化牛墟
墟期：每月2、5、8、12、15、18、22、25、28
時間：06:30-12:00
旺成牛肉湯｜善化牛墟最老的料理店
來到牛墟跟著小均的腳步，第一攤我們來到「旺成牛肉湯」據小均說，這裡可是善化牛墟最早開始販售料理的店家，店內竟然有販售「紅糟牛肉羹」，目前在台南要找出有賣紅糟牛肉羹的店家可說是屈指可數！
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微酸微甜的口感，裹粉川燙後的牛肉帶有些許的嚼勁。
我個人偏愛牛雜湯，能吃到各種不同的部位，最喜歡牛肚Q彈有嚼勁的口感~讓人欲罷不能，重點用料非常豐富。（延伸閱讀：懶人包－道地好滋味，台南十一家牛肉湯大集合）
▶ 旺成牛肉湯
台南市善化區永安路91號（善化牛墟內）
阿定師砂鍋魚頭｜充滿誠意的砂鍋魚頭，配上不可錯過的肉燥飯
第二攤來到旺成牛肉湯旁的「阿定師砂鍋魚頭」，一走進攤位就聞到的藥膳湯頭香氣，大夥點了一碗店內招牌砂鍋魚頭和肉燥飯作夥嘗鮮。
餐點上桌，一碗滿滿出湯碗的佐料，裏頭擺滿高麗菜、香菇、木耳、嫩豆腐、筍尾、豆皮、鱈魚丸等，再依個人喜好挑選魚頭或魚肉放入湯中，湯頭帶有些許鮮甜超級「ㄕㄨㄚˋ嘴」，chef table主廚James說：「砂鍋魚頭是一道看似簡單，但要做的好吃需要注意非常多小細節呢!」
另外肉燥飯也是上門顧客必點品項之一，店家精心特別的滷汁配上肉燥肥腴口感，在場大夥吃過都不經讚嘆：「這根本可以拿去參賽肉燥飯大賽。」
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飽餐一頓後，起身前往市場內不負眾望裏頭真的什麼都賣甚麼都不奇怪，喜歡挖寶的朋友們，不妨來牛墟走走看看！
▶ 阿定師砂鍋魚頭
台南善化牛墟（台南善化區南126鄉道）
溪美社區森林公園｜媲美韓劇美景的小森林
坐車前往下一個目的地途中，突然被身旁媲美冬季戀歌場景所吸引，善化糖廠旁有片小葉橄欖森林，非常適合午餐後散散步放空，陽光灑落在樹林中，自帶濾鏡的自然光，超級好拍照。
▶ 溪美社區森林公園
台南市善化台19甲省道和南122線交會處
牛芝庄｜自產自銷的香純美味
你知道善化除了牛肉湯聞名外，善化是全台灣種植芝麻面積最大、產量最多的地區呢！這次前往牛芝庄農場，跟著農場主人腳步認識芝麻的耕作過程、分享芝麻油、芝麻糖的製作過程，生平第一次見到芝麻最原生的樣貌。
走進芝麻田，聽著農場主人淑芬姐解說著種植芝麻需要注意哪些細節，採收完後還需要日曬三天才能取出芝麻粒，「粒粒皆辛苦」這句話用在芝麻身上一點也不為過啊！
農場主人蘇大哥說：「目前牛芝庄芝麻種植管理，是以機械代替的減少手工勞動」，蘇大哥利用前份工作所學的技術，進而發展出實用農機具，短短幾年間已經將種植管理的面積擴增到五甲左右。
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拜訪當天，因為行程 delay 沒來得及觀賞蘇大哥在芝麻田操作的畫面，但夫妻倆還是非常熱情招待，還分享幾間牛墟好店及在地美食店家，善化農會的冰品就是淑芬姐大力推薦的善化必吃美食！
▶ 牛芝庄農場
台南市善化區牛庄里8-1號
06-5854320
Facebook：牛芝庄農場
*原文轉載自《妳好南搞》，非經同意請勿轉載。
責任編輯：張惠萱
