白玉蘿蔔，美濃冬季最甜美的畫面

冬天是高雄美濃白玉蘿蔔季，採蘿蔔、洗蘿蔔、醃蘿蔔，是美濃冬季最甜美的畫面，也是客家料理不可或缺的要角。

白玉蘿蔔股東們正等著彎腰在劉漢堂的夢想田、曾雪梅的快樂田、馮欽賢的彩虹田、曾啟尚的白兔田裡採收小巧、皮薄、清甜的白玉蘿蔔。

個頭小的白玉，裡頭有著一股迷人的特殊香氣。每年11月中下旬到12月，採收後處理，加上糖鹽，用客家黃豆醬與辣椒醬泡在大桶裡，醃完吃，一路到過年。（延伸閱讀：水野蓮，美濃最經典的養生客味）

每年開始進入產季，美濃區農會與農友便會再度合作推出蘿蔔田認股活動，民眾可先預訂採收日期與數量。蘿蔔單項作物每股700元，蘿蔔加上地瓜的雙作物認購費用是每股1200元，數量有限額滿為止。歡迎加入美濃農會的「蘿蔔股東會」，鼓勵小農，也打包美味。（更多資訊：美濃白玉蘿蔔及好豆股東會）

攝影：陳應欽

 

責任編輯：張惠萱