•  水野蓮,美濃最經典的養生客味
水野蓮,美濃最經典的養生客味

長得愈高,生命力愈強。本名龍骨瓣莕菜,長度超過一百二十公分的野蓮,是美濃最經典的養生客味。

水野蓮,美濃最經典的養生客味

一早,從越南嫁來美濃的阮氏穿上青蛙裝,下到水深及腰的野蓮田裡準備採收。

「一年可以收四五次。冬天寒流來,泡在水裡,手腳凍到都沒有感覺。」為了去除葉子,整理成束的野蓮在阮氏手上甩動;力道要輕,動作要柔,才不會折損脆嫩的青絲。

從美濃湖(舊稱中正湖)崛起的野蓮,如今在美濃的種植面積超過六十公頃。水面上一朵朵小白花,葉子看似縮小版睡蓮葉,沒想到水底下一百二十公分長的野蓮,以薑絲、蒜末和客家豆瓣大火快炒,清脆香甜。

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順遊光點:

美濃中正湖民宿渡假山莊
美濃區中圳里福美路30號 
07-6812736

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旅人專欄

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出版日期:2013年01月30日

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