讓年輕人想留下的生態農村，新北淡水忠寮社區實踐魚菜共生，重現百年水鄉的農忙鬧熱

從淡水繁華的市鎮轉進狹窄的路面，晨光瀰漫中，早起散步的人恣意穿梭，街旁的早餐店已是香味四溢。半晌，坡度漸陡，盎然的綠意取代了原先的城市風貌，層層掩映的樹叢花草，伴隨著前進的腳步，起伏蜿蜒。人煙漸少，風吹鳥鳴清楚可聽。再轉進陡坡，迎面的小巴正在迴轉駛離，這才注意到挨著山牆邊，有座掛著問路店的地圖。

細看，有別於一般用原木、塑膠的圖面。樸拙的布面，上面一針一線地繡著社區的一切，有路、有河流、有古厝，甚至有可愛的摩托車、路燈、魚、螃蟹等等，示意著在地特色。「這是以麻布袋做的喔，十六年前就有了。」忠寮社區發展協會理事長李萬得帶著滿滿的驕傲說道。

用麻布袋一針一線繡成的地圖。

市郊田園的人口危機

回看山道，清澈溪水川流而過，縱橫交錯的水圳潺潺，沿著坡道衝激而起的水珠，陽光下閃閃發亮，梯田沿著山坡錯落分布於林間。一幕幕，猶如一千多年前陶淵明筆下《歸園田居》「種豆南山下，草盛豆苗稀」的恬靜美好。路旁，張開如傘蓋的茄冬、樟樹林下有盛開的金針花，含苞待放的黃花石蒜，迷迭香、薰衣草、魚腥草、芳香萬壽菊又將山邊的一隅妝點成香草世界。

途經水圳，潺潺溪水緩慢流過，讓人感到格外恬靜。

「我們這裡距離市區很近，這樣是好也是不好，好處是交通很方便，壞處是年輕人都往外跑。」回想過去，忠寮社區發展協會總幹事李鎮榮說，五十幾歲下定決心回家鄉定居時，小時候常見的繁榮景象，一年二收的水稻，總是在天熱就脫了衣服跳下水嬉戲的小孩，滿山亂竄，到溪溝裡捉蝦摸蜆的樂趣。當時，這處大屯山腳下的聚落是處處充滿了歡笑與人聲。

駐鄉青年張哲岳（左）與忠寮社區發展協會總幹事李鎮榮（右），透過政府的協助活化農村，李鎮榮希望有更多的年輕人來到他從小生長的家鄉。

「兩百多年前，我們的祖先就從福建移居到這從事耕作，這裡土地肥沃，水又多，非常適合農耕。」可是隨著時代更迭，種稻產量有限，經濟發展受到一定的侷限，「人口大量外移。」站在農舍改建而成的社區發展協會旁，他輕嘆口氣。

與魚一起種菜改造幸福農村

陽光穿過瓜棚，密密捲曲環繞的枝葉，迎著光，影影綽綽落在李鎮榮臉上。年過七十的他精神奕奕，談起忠寮，這個從先祖即落地生根的土地，沒有太多的感嘆，旋即，笑意浮現。

瓜棚上高掛著以海洋廢棄物製成的裝飾，牆上則展示著農村獲頒的獎項。

瓜棚下，高掛著取自海廢的浮球，一個個美麗繽紛，牆上掛著農村發展及水土保持署（下稱農村水保署）頒發的農村真心畫繪畫競賽農村地景獎，2022年的農村領航獎、金牌農村等，談起這些，「透過政府的計畫，將年輕人留在農村。」他語氣中滿是堅定。身旁，李萬得述說著，今早預定來觀摩學習的社區，還有相關的導覽、手作體驗等一連串的規劃行程。「還有好多事要忙......」淡淡的一句話，臉上隱約的笑意則是藏也藏不住。（延伸閱讀：攝影家張良一走拍淡水變遷歲月，深入農村沖印島嶼土地議題，自耕理想居心地）

遠處傳來笑語，一個個的老人家相伴走近，門旁紅色對聯上寫著「智慧綠能村」「幸福中田寮」，橫披則是「有機生活」。

忠寮社區發展協會理事長李萬得（左）；社區長輩親手煮的石花凍（右）。

「趕快進來先喝碗我們自己煮的石花凍，清涼解暑。」另一位阿婆則端出自家採的波羅蜜，「很甜喔！」她熱情招呼。社區裡的北新醫院每個月會過來幫老人家作健檢，大家相互聊天打趣，牆上的農村田園景象，桌上的稻穀、土角厝，竹編等農作器具，「這邊所有的作品都是我們老人家自己動手做的喔！」

自家採的波羅蜜。

長輩親手製作的土角厝。

從農村再生到綠色照護，一路走來，李鎮榮說最初回到家鄉，看到自小長大的熟悉樣貌不再，公司田溪上游的魚塭，排下的廢水造成的嚴重影響，「那時候就想著如何改變，因此開始做魚菜共生的規劃。」就這樣，一步步走到了今天。

生態園區的發展，從濕地開始，茭白筍、空心菜下的粼粼波光有了魚蝦、昆蟲，撿拾的漂流木成了高大的茄苳，栽培的光蠟樹引來一季季的獨角仙。螢火蟲回來了，溪中覓食的台灣原生種馬口魚，悠遊翻轉之際，身上鱗片在清澈溪底成了水中最閃耀、美麗的畫面。「不種稻，改種經濟價值更高的作物，譬如有機蔬菜，培養蛋雞。」李鎮榮說。走在忠寮充滿兒時記趣的一步步，至此，充滿了歡笑。（延伸閱讀：只要一畦田就足夠了！在淡水山邊旁，實踐對田園生活的嚮往）

在李鎮榮的號召下，大家一起為社區發展而努力。

每年透過農村水保署青年回留、回鄉等創新、獎勵計畫，來到忠寮的年輕人愈來愈多。山間步道上，沿著上下緩坡，迎面而來的吳蘇庭，高舉著手打招呼，帶著遊客，她邊走邊介紹。在北科大學的是城鄉，台大碩士學的是建築，她說希望能繼續留下來，除了協助農村發展外，她想要在這裡落地生根作蛋農，「我喜歡養雞。」她笑嘻嘻說道，「當然，是散養、是自然農作喔！」

「哎呀，我希望借重她的專業，將來幫我們做建築規劃。」李鎮榮則一臉笑說，他對她的期望。

透過青年回留計劃，來自外地的吳蘇庭不只喜歡上農村，並計劃落地生根當蛋農。

淡水另一面工藝匠師發源地

根據在地李氏族譜的紀錄，從西元1751年乾隆年間，自福建渡海來台後，本來從事中醫的先民，進入滬尾港（淡水），來到這片土地後，看到周遭「河水清澈，土地肥沃」，就此停下腳步。「我們這裡因為下雨沖刷，過去，就從山上帶來了許多巨石。」大屯山主峰與周邊的七星山、竹子山等，是由多次噴發的熔岩流與火山碎屑岩疊構成錐狀或鐘狀的火山體，而一路流經忠寮的公司田溪，在自然作用下帶來了一顆顆質地細緻、堅硬，適合作為建材的安山岩。

走在忠寮，繞著公司田溪走，不只貫穿了整個聚落，上下錯落的梯田空間，保留了原先的農村景致，也讓徒步漫遊的過程，更多了些樂趣。左彎右拐之間，一棟棟的古厝林立，傳統的土角厝外，更多的是紅磚、巨石砌成的三合院式聚落，還有二進式四合院、左右四護龍，門牆上保留的清代木構、木雕、石雕、彩繪及泥塑，精緻而典雅。「我們這裡曾出過四位舉人，八位秀才，還有三百多位匠師。」李萬得自豪地說。

由巨石砌成的三合院式聚落以及門牆上保留的清代木構、木雕等是忠寮社區標誌性的建築。

就地取材的便利，讓忠寮成為全台孕育匠師的發源地。「從北到南，都可以看到出自我們這裡的工藝作品和建築。」除了農耕，匠師的發展也讓在地多了更多的資源。「不只填飽了肚子，也有錢唸書，做更多的發展。」他解釋道。

在地北管老師李三有。

山邊，一座兩層樓的石頭屋，是藝術家李永沱的家，也是在地匠師的作品。繞上山坡，走過忠寮詩路，山牆上一塊塊姑婆芋大小的瓦片上，字字句句都是關於忠寮的點點滴滴。松木、樟木等自然材料打造的《漂浮的山》，在一片綠意裡悠遊佇立，成為許多人特地造訪拍照打卡的據點。而國際詩歌節祭典活動的推動，更帶動了在地的蓬勃，讓更多人知道了忠寮。

忠寮社區處處都可以看得到古厝（左）；由自然材料製成的《漂浮的山》為著名打卡景點（右）。

豬寮裡的藝術課讓農村熱鬧成真

田園間，密林旁的建築，是豬寮改建而成的空間，八十四年次的張哲岳正在帶領遊客體驗繪畫課程。畫布上的一筆一畫看似隨意，專注而認真的神情，低聲討論的聲音，讓忠寮的體驗營活動，除了學習石頭彩繪、手工藝品、童玩、蠟燭、香皂等，增加了對於在地藝術更多的認知與感動。

在由豬寮改建而成的藝術空間，舉辦了許多在地藝文體驗活動。

走出戶外，李鎮榮抬頭仔細審視著新建好的空間。他強調，生態復育，做的就是把環境營造好。「只要把環境做好，就什麼都好了。」望著不遠處一張張年輕的面孔，協會裡正在專注體驗手作「雞母狗」過程的人，他突然問道，「知道什麼是『雞母狗』嗎？」早期物資匱乏的時代，為因應冬至祭祖、祭拜土地公時常備的三牲大禮，充滿生活智慧的先人，因此想出以石磨磨出米漿，再像捏麵人一樣捏出各式牲禮祭品，以此來取代。

「這，就是『雞母狗』。」他淡淡笑道。