在風頭水尾的口湖，挑戰蝦冏蛤巨

離鄉讀書，本與其他青年一樣不再回來的「好蝦冏男社」社長李富正，因為看見父執輩與土地環境之間不正確的相處方式，又不願讓家鄉產業成為下一個被「淹沒」的犧牲品，選擇返鄉創業挑戰。

走進口湖這個在地理環境條件下被稱之為「風頭水尾」，生存最不易的鄉鎮中，才知道何謂「艱難」。

雲林西海岸是著名的養殖大本營，「這邊種東西長不好，在六輕進來之前也沒工作機會，發現養殖賺得到錢，當然大家都『撩落去』。」正在魚塭旁看顧水車的老漁民說著小時候的記憶。

站在口湖鄉間，放眼望去真如其名，是個水鄉澤國，無論是從養殖魚塭的數量，還是「被淹沒」的土地來看。大量的養殖需求，導致地上水的不足，只好延伸至地面下，「地層下陷真的很嚴重，但原因不會只有養殖業者超抽地下水，工業用水的需求，從來就沒有比較少，更別說集集攔沙壩造成補水不足的情況，」附近居民說。

離鄉讀書，本與其他青年一樣不再回來的「好蝦冏男社」社長李富正，就因為看見父執輩與土地環境之間不正確的相處方式，又不願讓家鄉產業成為下一個被「淹沒」的犧牲品，選擇返鄉創業挑戰全口湖鄉親都一致認為「很瞎」的瘋子養殖法，不打抗生素的生態池模式。「魚、蝦、烏龜、文蛤全養在一起，就是一個生態鏈，不使用抗生素之下，可以留下來的都是健康又大尾的好蝦。」（延伸閱讀：「成龍溼地」自然教室向土地學習，看見人與環境共生共榮）

第一年賠光老婆本後，經過不斷實驗，終於在三年後漸趨穩定，並且打響好蝦名號，更吸引昔日同窗返鄉一同參與。「其實我們創業還有一個更重要的原因，就是不希望年輕人跟以前一樣只能在老人家離世後，從巷口『爬』回來。」

與好蝦冏男們同樣希望透過創造產業，讓口湖有更多選擇機會的馬蹄蛤主題館創辦人曾界崇，在一九九九年發現這個當時面臨瀕臨絕種的生物後，前後歷經八年實驗繁殖，透過不抽地下水引進海水的方式打造優良環境，成功復育，更獲得農業界的奧斯卡「十大經典神農獎」。