近期，嘉義鹿草的天主教聖家醫院舉辦〈來看醫生：聖家醫院醫療史前導展〉，邀請地方居民重新走進這座承載記憶的醫療空間，回望屬於鹿草的歷史片段。
會知道這棟建築，源自幾個月前受地方創生團隊的邀請到聖家醫院分享，我才進一步認識它的背景。聖家醫院由耶穌會葉由根神父和晁金名修士於1961年創立，長年服務貧困家庭，秉持慈悲精神減免診療費用，讓這裡又有「貧民醫院」之稱。
隨著晁金名修士辭世，醫院在1996年停止運作；再加上鄉村人口外移嚴重，院區最終於2012年關閉，閒置很長一段時間。直到2021年，關愛故鄉公共服務協會的理事長蕭英偉在尋找樂齡中心據點時，偶然發現這座園區，並透過友人黃瑛瑛女士的聯繫，獲得教會同意，與一群有志人士發起鹿草聖家公民行動。不少人一起投入修繕整理，並盡可能保留過往的醫療文物與紀錄。
最近是階段性的成果呈現，展期細節可以參考「鹿草奇域紀～鹿草聖家園區」的公告資訊。這座人煙稀少的寂靜小鎮，行程可圍繞聖家醫院一帶展開，我也介紹3間在當地的飲食經驗，讓來訪者能在鹿草多駐足一些時間。
鹿草美食1
冬季限定的「豆腐嗲」：日和製冰部
台灣有句諺語：「第一賣冰，第二做醫生。」 暗示賣冰利潤可觀，只要經營半年，就能支撐全年的生計。然而在總人口不到1萬5千人的鹿草鄉，光靠2季生意就想大富大貴是一種異想天開。
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1954年創立的日和製冰部，早早明白這個道理，於是發展出夏天賣冰、冬天賣炸物的生存之道，踏實經營全年生意，至今已傳承至第3代。每年4月至10月底是冰品旺季，當日現煮的配料與以鳳梨蜜糖製成的冰體，是日和製冰部多年來始終堅持的招牌工夫。
我多半在冬季經過，這時店裡已從削冰機的沙沙聲換成油鍋的嗶嗶啵啵。飲品項目相較夏季簡約，店裡主角換成冬季限定的蚵嗲、豆腐嗲、炸粿、炸珠蔥、炸南瓜、炸地瓜，以及深受外籍移工喜愛的炸蛋。當地青農也會把這裡作為產地直售據點，偶爾能遇上當日限定時蔬，我就曾在這裡嚐過炸冰花。（延伸閱讀：深入嘉義鹿草鄉野日常，從放火馬、野台戲體會在地信仰，老餅舖、冰店回憶古早味）
▍日和製冰部
地址：嘉義縣鹿草鄉長壽路268號
電話：05-3752976
營業時間：09:30-17:30（週三公休）
鹿草美食2
要預約的無菜單海鮮餐廳：鹿口飯食
鄉間小路往往隱藏許多驚喜。隱身在鐵皮屋下的「鹿口飯食」，一詞雙關位在十字路口的交通位置。外觀沒有醒目招牌，總得仔細挨近才發現是一間家庭餐館，而且還是一間講究預約的無菜單餐廳，即使在平日時段也經常座無虛席。
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這裡所謂的「無菜單」，並非主廚即興出菜，或是精緻餐飲常見的套餐制。當天可選的食材會整齊擺放在保冰盒中，一層又一層，上頭會插置著說明牌，清楚標示品項與份量，客人可依照現貨狀況自行選擇料理方式。
像是鮭魚頭每兩45元，可選味噌或香烤；鮮蚵則能做成蚵仔酥、蚵仔湯，或是下飯的五味蚵。料理走的是食材直接對決卻不失細節的路線，每桌貪望的多是鹿口飯食端出的生魚片，冒煙效果十足之外，厚度更是豪放到讓人忍不住想拿出口袋銅板來比擬。
▍鹿口飯食
地址：嘉義縣鹿草鄉長壽路20號
電話：0975-577576
營業時間：11:00-14:00、16:30-19:00（週一、週二公休，週日僅中午場）
FB：鹿口飯食
鹿草美食3
掉入懷舊電影場景：幕後咖啡
位於鹿草長壽路與安和街交會路口的獨棟建築「幕後咖啡」，因二樓高掛一幅達文西的《蒙娜麗莎》，成為路間最醒目的標誌。這幅畫面與周圍鄉野風景形成對比，也一直是社群上熱門的拍攝場景。
近期，因為日本藝術家奈良美智在嘉義舉辦《跟著朦朧潮濕的一天回嘉》的展覽，讓這位享譽國際的藝術家成為嘉義地區的隨機驚喜，他會四處走訪地方店家，並在個人社區分享所見所聞，幕後咖啡即是其中一個地點，再次興起民眾造訪熱潮。
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幕後咖啡老闆九龍將阿公留下的老宅改造為店住合一的咖啡廳，因過去曾投入電影幕後產業，空間陳設著大量經典電影海報，讓這間位於鄉間的咖啡店顯得格外醒目，九龍的綽號可想而知，店內能勾起大量港片懷舊，例如《花樣年華》、《重慶森林》，或是常見於港片茶餐廳場景的黑白淡奶杯。
店內推薦結合在地水果物產研發的咖啡特調，風味層次飽滿，清爽宜人。身為鄉野中醒目的咖啡產業，九龍表示鄉親傳播的熱情比誰都快，只要誰家有訪客都會來買上幾杯咖啡招待客人，鄰居在路口遇到熟人會湊在一起買杯咖啡閒聊家常，連附近剛放學的小朋友也會特地來看一下店貓再回家，簡直是親切感十足的隱藏版里民中心。（延伸閱讀：走訪嘉義縣風格咖啡廳，在田中央、在農村裡，喝一口捨不得離去的恬靜美好）
▍幕後咖啡
地址：嘉義縣鹿草鄉安和街322號
電話：0971-205099
FB：幕後咖啡 Coffee Behind The Scenes
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責任編輯：黃苑瑜
核稿編輯：林君翰
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