農業部林業及自然保育署6月23日於台北 Boven 雜誌圖書館舉辦「給世界的南庄橙」台灣分享會，展示近年推動瀕危特有植物「南庄橙」從保種復育、文化重現到國際交流成果。融合展覽、講座與食物設計，以多感官體驗與跨領域敘事，呈現南庄橙的保育歷程與文化價值；透過風味創作、視覺策展與知識詮釋，轉譯南庄橙從特有植物，到跨越族群與語言文化載體的轉變，體現生物多樣性保育與文化復振整合實踐的成果。
南庄橙為台灣特有且極度瀕危的柑橘屬植物，也是賽夏族傳統民族植物「嘎達釉」。僅分布於苗栗南庄山區，曾是賽夏族部落特定日常的食材與祭儀的祭品。林業保育署自109年起攜手國立中興大學、台灣大學、南庄蓬萊部落，從僅存母樹採種、育苗、將南庄橙帶回原生地，並結合學術單位建置保種策略體系，打造南庄橙成為連結生態、文化與科學研究的橋樑。
林業署署長林華慶表示，自己很常被問到：那個物種消失之後到底會對地球產生什麼影響？「但因為我們都是地球生態系裡的一份子，如果失去了它，生態系可能會失衡，或許有一天，我們會發現這個物種在經濟、醫藥或是其他面向上有用途，若是現在失去它，可能就會喪失了未來。」（延伸閱讀：全球唯一柑橘在賽夏族部落土地，苗栗南庄橙的復育之路，以地域為名的台灣特有種）
廣告
帶著果醬讓世界看見台灣
而南庄橙的復育，不僅維護生物多樣性，更是傳承著部落文化與生活智慧，其酸、苦、澀的風味，雖不適合作為鮮果食用，卻有其他市場應用的潛力，如精油、甜點、果醬等，其中Keya Jam自2022年起，從賽夏族傳統用法汲取靈感，結合蜂蜜、茶等元素研發果醬發展風味敘事。南庄橙系列果醬連續三年於英國世界柑橘果醬大賽獲得3金、8 銀、8銅等肯定，成功吸引國際市場關注。
今年春季，林業保育署更攜手果醬職人與文化設計團隊，將南庄橙故事帶進倫敦與柏林，參與英國世界柑橘果醬大賽20週年活動，辦理講座、展覽交流，開啟結合文化與味覺的國際對話。透過果醬、茶飲與風味設計，讓歐洲藉由「味覺」認識南庄橙，展現原生植物承載的在地記憶與跨文化意涵。
Keya Jam創辦人柯亞分享帶著南庄橙巡迴歐洲的經歷，她形容果醬「是一門封存的藝術」，不僅封存了時間、文化、地景，還有人的意念，對她來說，「果醬不單單只是一個食物，而是可以溝通非常多的事情，就像是個共同的語言。」（閱讀更多：手作果醬掌握食材三原則，將當季豐饒果物製成醬，留存春日酸甜滋味）
廣告
於是柯亞不斷帶著南庄橙參加在英國舉辦的世界柑橘果醬大賽，她還記得，今年在大賽的嘉年華會現場中，日本評審優美子・提芙斯（Yumilo Tivers）對她說：「你用南庄橙果醬參賽，這橘子對評審太陌生了，我們查詢了解後才能評分，這對你很不利，為什麼你要用它呢？」
柯亞坦言，這就是她想要達成的目的，希望透過這樣的方式讓大家學習、認識、了解、再推廣。「也因為它的風味特殊，這些評審開始記得這些味道了，在這樣一個重要的場合開始標示南庄橙的存在。」讓更多人知道全世界只有台灣才有這一顆柑橘，只有我們才有辦法孕育出這一顆柑橘。
從塞維亞橙看見南庄橙的機會與可能
在國際上，有一種橙類與南庄橙同樣具有苦、酸、不甜的風味，都相當適合做加工，那就是塞維亞橙，又稱苦橙。它是西班牙南部塞維亞常見的行道樹，在這座喜愛建置水池的城市中，做為防治水池病蟲害、驅蚊之用，也可提煉成香水及精油，落果發酵後還可用於發電，達到循環經濟的效果。
雖然果實苦酸澀，但西班牙將大量的塞維亞橙出口賣給英國做果醬，塞維亞橙果醬深受英國女皇喜愛，甚至世界柑橘果醬大賽還單獨列出了塞維亞橙果醬的比賽項目，柯亞開玩笑說：「我們都說英國人不懂吃，但我覺得英國人把所有對於吃的執著都放在柑橘類果醬裡頭了。」
廣告
回望台灣的南庄橙，雖然還在復育的路上，產量尚未穩定，林業署新竹分署分署長夏榮生表示，這五年來，復育行動已在南庄種下三千至四千棵果樹，原本南庄橙從育苗到結果約需五年才能收成，但透過技術研發，結果時間有望縮短至一到兩年，期待能穩定南庄橙的產量。
從飲食、閱讀、影像認識南庄橙
「給世界的南庄橙」台灣分享會，從國際行動回到台灣──它所扎根的山林記憶與文化脈絡。活動透過文化展覽、主題對談與食物設計，展示南庄橙如何從瀕危植物轉化為文化行動，成為部落與政府共構山林治理的實踐。展覽以族群記憶、風味轉譯與國際旅程為主軸，透過影像、書寫與展示南庄橙苗木，看見南庄橙的文化生命。
當天由甜點創作品牌Mano Mano操刀的風味設計，調和南庄橙、森林蜜、段木香菇與賽夏族在地食材，打造出展覽專屬餐盤，讓山林文化透過味覺被重新感知。主題對談由自然書寫作家詹偉雄、飲食文化研究者馮忠恬、生態保育學者孫夏天，從山林書寫、飲食與國際保育角度探討台灣風土的再詮釋，開展在地與國際的跨界對話。
廣告
林業保育署署長林華慶表示，南庄橙的故事提醒我們，保育不僅是制度行動，更是一種需被品嚐、被感知、被轉譯的在地文化實踐。南庄橙的復育與發展，不僅是瀕危受脅植物的保育行動，更是一場扎根地方、凝聚共識、集體參與的行動過程。透過林業保育署、南庄蓬萊部落族人、學研單位、果醬職人與文化設計團隊的共同參與，讓原住民主體參與、文化創新與瀕危物種保育多重交會，讓南庄橙果實的獨特風味，藉由串聯多元惠益的深化共同治理，轉化為在地保育、文化記憶走向世界的新契機。
「給世界的南庄橙」展覽自即日起至7月6日在台北 Boven 雜誌圖書館展出，林業保育署與Keya Jam、Boven咖啡廳合作，同步推出南庄橙果醬限定餐點，以Keya Jam的南庄橙果醬搭配吐司的特製小點，邀請每一位來到現場的人，不只認識南庄橙，更能夠親口嚐一口來自台灣山林的風土滋味與文化底蘊。
*資料來源：農業部林業及自然保育署
認識更多柑橘
資訊
廣告
「給世界的南庄橙」展覽
展期：2025年6月23日至7月6日
地點：台北市大安區復興南路一段107巷5弄18號（Boven 雜誌圖書館）
整理：林君翰
核稿編輯：張惠萱
活動大聲公
台灣各地活動訊息道相報，也是微笑台灣活動分享公布區。
歡迎來信告訴我們，你所處的地方正在發生的好事們：[email protected]。來信標題請註明：活動訊息
