從特富野部落開車二十分鐘來到高山森林下的飛鼠咖啡園，這裡是陳瑜安家族代代採集野生愛玉的林地，多年前她的父親陳吉華乘著台灣咖啡熱在林下種咖啡，現在這裡是「啡玉共生」的園子。陳吉華說，野生愛玉仰賴對環境敏感的愛玉小蜂授粉，結實纍纍的愛玉果實成了咖啡園不施灑農藥的最好物證。
「Scott老師說我們這裡的咖啡很好！」掩不住得意的語氣，而口中敬愛的那位老師，正是擾動阿里山一池春水的Mojocoffee老闆陳俞嘉。
高山森林裡掀起咖啡潮
回顧這兩年阿里山咖啡運動，不能不提Scott，他並非部落人，而是一名因為疫情窮極無聊闖入山的平地咖啡師，他的入山行恰好搭上部落青年返鄉潮，城山差距一下拉近，促使阿里山咖啡文化快速起飛。
「有天我突然收到一個陌生訊息，說他看了我家曬的咖啡，劈哩啪啦給了一堆建議……。」那時陳瑜安已成立自家品牌，正打算返鄉精進品質，Scott出現的時機剛剛好，補足了她所缺乏的設備與技術。
「以前這片咖啡園的收成不好，原本我爸都要放棄了，也是因為Scott說服他修枝，才起死回生。」不只陳瑜安，許多部落青年也收到Scott的訊息，這位中年大叔的「雞婆」無法克制，跳進來煽風點火，使得咖啡農展開新的交流。（延伸閱讀：南投魚池「鹿篙咖啡莊園」上山品茶喝咖啡，再配上廣角茶園山景）
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去年「阿里山莊園咖啡精英交流賽」拍出五公斤五十二萬的天價，讓阿里山咖啡登上世界拍賣榜。
而今年「竹梅源台灣精品咖啡大賞」的生豆冠軍由番路鄉的莊園拿下，競標每公斤破萬，阿里山咖啡農全體升級，前所未有的共進感，炒熱了阿里山區的咖啡圈，飛鼠咖啡也獲得全國第二十三名的肯定。而Scott也被授予部落名「Pasuya」，正式成為山的一份子。
今年陳瑜安把處理廠的一半改為咖啡館，作為預約品嚐咖啡與分享鄒族文化的空間。手沖一杯昨日才烘好的豆子，儘管是還未熟成的狀態，那乾香已經活潑昂揚。陳瑜安說，現在眾家莊園紛紛嶄露頭角，大家為了升級品質時常討論，一見面就是聊咖啡，是前所未見的景象。
陳瑜安在山上開咖啡館的行動，激發起不少青年族人的返鄉意願，迄今已有不少人主動上門諮詢，「咖啡是我們共同的語言，而我希望可以成為說故事的人。」端上一碗結合媽媽手洗愛玉、爸爸高山咖啡的愛玉西西里咖啡，碗中有鄒族人凝成的咖啡文化，那是城市咖啡館所無法想像，也永遠學不來的樣子。
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熱血父子把夢種在茶山
不只是咖啡轉型，阿里山悠久的茶業，也因為青年返回山村有了不同的表現。
來到石棹，有山霧森林伴眠的神美咖啡館「然井茗露」與民宿「阿里山霧很濃」，全棟外覆強化玻璃的建築引人注目，多年前Sean（許志鴻）與父親決定改建老茶行時，人們都笑他們像瘋子，誰會跑到這麼遠喝茶、喝咖啡？在山上蓋玻璃屋，難道不怕落山風與地震？
Sean還記得自己抓著設計師苦思研究，狠下心訂了又貴又重的十毫米強化玻璃，為安裝來了至少八次的吊車師傅忍不住問：「許先生你這是要防彈嗎？」
說來好笑，Sean本來不打算返鄉，只是剛好利用工作轉換期來幫父親，卻沒料到從一級產業跳到六級產業的強度太大，他只好把身家都「撩」下去，花一年時間考取茶、咖啡、烘焙九張證照，還拉了三位好朋友上山研發，用自家拿手的好茶為基底，設計出風格瑰麗的茶蛋糕。
身為石棹首家咖啡館，然井茗露挺過慘澹，迎來口碑與生意，影響力也漸漸渲染開來，不少老茶行也效仿轉型，一時間山上多了不少茶屋與風格民宿，加上今年底即將開幕的英迪格酒店，阿里山不靠陸客，竟也越來越好？要是在五年前，肯定沒有人會相信。
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以自己設計的十層鏡面蛋糕比喻，Sean說：「阿里山是很有層次的，」即使不走傳統茶行經營模式，茶香仍有許多不同表現方法。
父子兩人站在山坳，眼前是剛種下小苗的新咖啡園，比兒子更愛作夢的父親，不禁說起他去海外替人開山墾園的故事，大山大海沒能讓他心動留下，小小的阿里山才是真心歸屬，把夢種在茶山，肯定會有美妙的回甘。
水上餐廳野一下
肩負二十公斤裝備準備出發，美容師兼導覽企劃的陳后閔，指著背上黑色外送包說：「這是山上的Uber Eats！」負重走下山坡，這個沒有地址的山林外送，必須走跳過巨岩滿布的河床，才能抵達。
陳后閔一行人身穿防水鞋、褲，就這樣站在淺潭水域裡，擺置一席浮誇盛宴，任誰見了都「哇」的讚嘆，忍不住問：「這裡真的是阿里山嗎？」
其實，這個腦洞大開的創意策劃，不是出自什麼厲害的活動公司，而是「山美青年會」九位鄒族青年發起的「山美漁獵基地」，他們天馬行空的想像力、加上無敵行動力，把溪流玩出又美又野的樣子，激起戶外愛好者的嚮往，讓許多人再度重返達娜伊谷自然生態公園。
身任召集人的Tanivu（妲妮芙畢永希）表示，達娜伊谷自然生態公園是前任領袖帶領村民所成立，當時他組織鯝魚保育隊、推動通過河川自治公約，由村民共管維護溪流生態，並利用門票收益照顧部落，如同Tanivu在青年會長大的孩子們，都曾享受這份恩澤。
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「那是我們山美部落的全盛時期，整個文化與生態都大爆發。」回憶過往，省思當下，Tanivu想恢復那份初衷，決定召集兒時玩伴與朋友，共同推動達娜伊谷的轉型運動。
鄒青的達娜伊谷狂想曲
山美漁獵基地的鄒青成員來自各行各業，有人曾經是廚師、美容師、會計師或導覽員，卻沒有人具備旅行或活動企劃經驗，他們埋頭苦思的深度旅行，因為太過「原汁原味」，嚇壞不少人。
身任企劃的楊頌恩坦言，那時硬體都不到位，遊客來學蓋獵寮，要從砍竹子開始，晚上直接睡在泥地上，沒有燈也沒有廁所⋯⋯。「我們活動還特別註明，無法接受不能洗澡的不要來。」事後想想，當時報名前來的遊客太有勇氣，連他們都覺得佩服。
好在他們遇到貴人，長年和山美部落合作的新南向旅行社，給予許多修正建議，並帶入踩線團實戰練槍，使他們一次次進化，從溯溪活動激盪出水上餐廳的點子，發展出結合漁獵旅行、森林派對、忘憂旅行等全日至兩日的遊程。
打了一年游擊，這群鄒青終於得到認可，正式成立「鯝事起源」工作坊。「你能想像這裡以前是廢墟嗎？」年紀輕輕卻是生態導覽一把罩的湯宸說，看遍空間裡外的牆壁與桌椅，全是他與夥伴運用山裡材料設計建造。（延伸閱讀：山中「芋香奇拿富」，讓野豬也奔騰的排灣好味道）
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山美漁獵基地本身即是鄒族青年學習與實踐傳統文化的成績單，而他們又轉譯文化創造出新價值，期待有天達娜伊谷可以再次全盛，說多美就有多美。
山村良帖
買一波林下良品
來到海拔一千七百公尺的拉拉喀斯山谷，這個鄒語中「滿山滿谷野杜鵑」的地方，管理這片園區的主人汪志敏，是嘉義縣阿里山原住民農林業生產合作社主席，他滿頭白髮卻活力充沛，健步帶著大家往陡坡上的蜜園走去。舀一匙金黃蜂蜜，汪志敏解釋森林蜜的不同，這裡的蜜蜂不用搬家。傳統蜂農都是逐花牧蜂，而森林蜂場採定點置放，蜜蜂一年四季都在固定場域採集花粉，也把山的味道釀入其中。
在林務局推動林下經濟後，汪志敏號召族人組成合作社，積極投入段木香菇、金線連與養蜂事業，才短短時間就有不錯成績。在嘉義林區管理處的輔導之下，為合作社出品了蜂花粉、金線連燉包、香菇乾、森林蜜、森林蜜啤酒等產品。但有好的產品也要有適合的設計包裝和市場通路，為此，嘉義林區管理處設計「林下良品」品牌識別，只要是林管處輔導的林農或合作社所生產的林下經濟產品，都可以申請使用品牌名稱及包裝，也會正式在實體與線上通路銷售，助林農一臂之力，也讓這些山村好物成為旅人的伴手禮。
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*本文作者：李佳芳，摘錄自微笑季刊：2022秋季號《重返美山村》，非經同意請勿轉載。
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然井茗露x阿里山霧很濃
地址：嘉義縣阿里山鄉樂野村4鄰123之18號
電話：05-2562257
FB：然井茗露x阿里山霧很濃
飛鼠咖啡
地址：嘉義市阿里山達邦村特富野社9鄰228號附6
電話：0926-413750
FB：飛鼠咖啡Peisu coffee
達娜伊谷自然生態公園
地址：嘉義縣阿里山鄉山美村3鄰51號
電話：05-2513246
山美漁獵基地
FB：山美漁獵基地
責任編輯：蔣帆威
核稿編輯：林君翰
微笑季刊：2022秋季號《重返美山村》
住在山裡，靠山就得吃山。
水蜜桃與梨子如何撐起整座山頭？
循著原住民的古老智慧，貼著土地旅行。
再看看年輕人重返山林，打下自己一片的江山。
過去人與山林的關係，從極度消耗到極端保護，
卻造成部落的人口不得不往都市移動，林業資源也無法永續利用。
如今觀念以經營取代封閉，有理想的人們帶來新的契機，
人們與大自然共存共榮的里山村應該是什麼模樣？
讓我們重返里山村，這裡有賴以維生的產業、自成一格的在地生活，
換個角度眺望山頭，回家的路，不遠。
