前一篇我們從外觀、口感、產地上進一步認識到台灣市面上常見的柑橘種類。（延伸閱讀：台灣水果款款學｜柑橘不等於橘子？檸檬和柚子是同類？常見12個柑橘品種大公開）
接下來關於柑橘類各種冷知識將會一一揭曉。
金柑、金棗、金桔、金橘 一樣嗎？
過去在《本草綱目》記載中，金柑又叫金橘，且在教育部字典裡，桔又通「橘」，因此「金柑」、「金橘」、「金桔」過去指的是同一種東西。但因為如前面所述金桔（四季桔）檸檬汁流行的關係，為避免誤會，現在金柑也就不適合再叫做「金橘」、「金桔」。
而大家對於金棗的普遍認識是金柑加工製成的「金棗糕」，又因為相關檢驗認證標章，金柑、金棗這兩者必須有所區隔，金柑代表可直接鮮食，若指的是加工食品，那就是金棗。不過，也有人認為，金棗一詞會被大眾誤以為它是棗類，也有越來越多人認為金棗應該正名為金柑。
檸檬也是柑橘類？
柑橘類品種眾多，全世界有超過千種，若是拉出它們的族譜可是相當壯觀。以我們平常市面上常見的品種，可以簡單分為甜橙、寬皮柑、雜交柑、檸檬與萊姆類、柚類與葡萄柚及其他柑橘類六大類。以下列出常見品項
廣告
- 甜橙：柳橙、臍橙、晚侖夏橙
- 寬皮柑：椪柑、台農天王柑、溫州蜜柑
- 雜交柑：桶柑、茂谷柑、佛利蒙柑
- 檸檬與萊姆類：優利加檸檬、萊姆、佛手柑
- 柚類與葡萄柚：麻豆文旦、麻豆白柚、麻豆紅柚、西施柚、泰國蜜柚、紅寶石葡萄柚、星紅寶石葡萄柚
- 其他柑橘類：金柑、四季桔
哪種柑橘類的果實可以連皮一起吃？
答案是金柑！在《本草綱目》中有記錄金柑的味道酸甜，糖造、蜜煎都好吃，不僅可以直接連皮鮮食，我們吃到的金棗糕、蜜餞也都是由金柑直接製成。
橙、柑怎麼分？
在柑橘家族這麼多品種中，該怎麼區分橙、柑呢？最簡單的分法在於「好剝程度」，像柳橙、臍橙等甜橙類的品種，不易剝，會需要用刀切後食用，而椪柑、桶柑等柑類品種，則是可以輕鬆剝皮，果肉也容易一瓣瓣剝開。
金桔檸檬汁的金桔是柑橘類什麼品種？
金桔檸檬汁雖然名中有金桔兩字，但飲料本體其實是由「四季桔」果汁加上檸檬汁製成，而因四季桔是由金柑和寬皮柑的雜交種，它的植株外型、果實都和金柑相似，在高屏產地便賦予它新的名字「金桔」，而隨著這道飲品流行後，導致四季桔反而以金桔被大家記得。
*資料來源：農業主題館 柑橘、台灣柑橘產業資訊網、農業主題館 金柑
廣告
更多水果冷知識
文：林君翰
核稿編輯：張惠萱
