• BIKE De Koffie 解鄉愁的池上米貝果
BIKE De Koffie
解鄉愁的池上米貝果

那刻,鄉愁已遠,而池上多了BIKE De Koffie的米貝果香。

解鄉愁的池上米貝果
充滿咖啡、手作米貝果的香,並以木質風味打造的空間。

來池上前,我是個旅人,到池上後,雖然仍是個旅人,但是越走、越著墨,卻總能在一些地方找到家的熟悉感,或許是鄉野的純淨質樸總能帶給我內心寧靜,讓人好好沉澱、好好休息。

充滿咖啡、手作米貝果的香,並以木質風味打造的空間「BIKE De Koffie」,可以說是池上給我第一個這種感覺之處,而此地的主人是阿洋,他也曾是個旅人。阿洋過去跟許多人一樣,遠離家鄉到都市裡打拚,日復一日,年復一年,他穿梭咖啡豆業務,做出興趣之餘,也考取烘焙、調酒、中餐丙級執照,並使用行動咖啡單車開始賣咖啡。

聽起來好像不錯?當然不是囉,若阿洋此刻獲得滿足,我們也不會相遇了。(笑)

忙碌的都市生活,雖然令阿洋充實帳戶裡的數字,但奔波加快的腳步,無法停止,令他工作熱情消退,漸漸增長的枷鎖也讓他快喘不過氣來,甚至久久才能回到老家台東。幸好在姊姊的鼓勵下,阿洋終於理清自己想要的是什麼,並決定回到熟悉的土地,在自然景色中尋回他的樂趣以及熱情。

回來做什麼好?這一個問題,阿洋反而很快找到解答,他認為池上這麼美,非常適合放慢步調,於田野中悠閒野餐,而野餐時,若可以帶著方便食用的貝果,到了美麗的地方,席地而坐,一口咖啡一口貝果,這絕對是很美好的享受。

有了這樣的念頭,阿洋選擇以姊姊與姊夫所種植的池上米,透過烘焙的手法製作扎實的米貝果,一段艱辛的研發時間開始了,經歷過一次次的嘗試,做出數以百計的半成品後,終於讓他做出讓自己滿意的貝果,外層酥脆,內層則鬆軟中帶著Q勁。

細細品嘗沾著手工製作的果醬的米貝果,其新鮮水果風味搭配米香,形成一種獨特的酸甜滋味,這美味來的一點也不簡單,其中有著阿洋與姐夫一家人滿滿的用心。

當然,店裡除了米貝果與手工果醬,還有其他特別的美味餐點,充滿著不同夥伴、過客、生活經驗給阿洋的靈感。BIKE De Koffie給我一種感覺,像是旅人回到家,將旅程所學的、所看的、所感受到的,化作了如今的樣貌。BIKE De Koffie因為池上的養分茁壯,或許,也能當作阿洋解讀家鄉的模樣,保持自由的腳步,熱情與每個人互動。

走出BIKE De Koffie,我得到片刻滿足,鄉愁已遠,而入鼻的大自然氣息中,還有另一股米貝果的香,突然想到貝果的由來,它原本是一種傳統的猶太食物,後來隨著大量的猶太移民來到紐約,並且在紐約被發揚光大,廣為人知。

好像有種特別的涵義,每個人出發地不同,目的地不同,但都是看向前方,走出自己的路。

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BIKE De Koffie
台東縣池上鄉中山路251號
0980-868945

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責任編輯:張惠萱

走走池上
旅人專欄

在二○一三年的秋天 ,一場赴約而來的旅行,帶領我們從原本工作的城市中,以輕鬆的腳步,在遠方的異鄉裡看見夢寐以求的生活。

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