•  白玉蘿蔔,美濃冬季最甜美的畫面
白玉蘿蔔,美濃冬季最甜美的畫面

冬天是美濃白玉蘿蔔季,採蘿蔔、洗蘿蔔、醃蘿蔔,是美濃冬季最甜美的畫面。

白玉蘿蔔,美濃冬季最甜美的畫面

冬天是美濃白玉蘿蔔季,採蘿蔔、洗蘿蔔、醃蘿蔔,是美濃冬季最甜美的畫面,也是客家料理不可或缺的要角。

白玉蘿蔔股東們正等著彎腰在劉漢堂的夢想田、曾雪梅的快樂田、馮欽賢的彩虹田、曾啟尚的白兔田裡採收小巧、皮薄、清甜的白玉蘿蔔。歡迎加入美濃農會的「蘿蔔股東會」,鼓勵小農,也打包美味。

個頭小的白玉,裡頭有著一股迷人的特殊香氣。每年11月中下旬到12月,採收後處理,加上糖鹽,用客家黃豆醬與辣椒醬泡在大桶裡,醃完吃,一路到過年。

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出版日期:2013年01月30日

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