民國80年代，新竹市錦華市場是一個人聲鼎沸的市集，由於環市場週邊都是眷村的緣故，所以市場內有江蘇人開的燒餅鋪、山西人開的麵條店等許多膾炙人口的美食。其中，有一攤，賣著北方口味的水餃，卻不像其他操著方言的叫賣，一位剛嫁入山東人家庭的年輕閩南媳婦－藍素馨，為了貼補家用，在公婆的指點下，努力摸索著北方餃子的精隨。之後，小店生意蒸蒸日上，決定給這間小店起個名字，最後決定用其夫婿－翟九的名字，再加上祖籍－山東當做店名，於是，「翟九山東餃子」成了翟九麵食館最初的名字。
2017年1月翟九竹北店正式營運，期許自己更用心把每道料理做得更好，將30年在新竹的深耕持續下去，努力成為更上層樓的餐飲團隊，有幸於2017年榮獲世界食品品質評鑑大賞MONDE SELECTION 銀牌獎！希望能用屬於我們自己的力量，讓這個世界變得更美好。
