指定第一班飛機抵南竿，或連夜搭台馬輪，透早到福澳港，進入馬祖之前，務必先吃一頓道地早餐， 邊糊配繼光餅，讓這趟旅行，有個濃郁、香噴的起點。
清晨六點的獅子市場鬧哄哄，賣著新鮮貝類、大昆布的小攤連着小攤，令人流連。
首發馬祖早餐，打包「寶利軒」燒燒的繼光餅，再到「阿妹的店」要一碗鼎邊糊，邊吃邊聊。
「開十多年了，原本都是自己家裡在吃，立夏、過節啊都會做。湯是我用蛤仔、豬大骨和鯷魚去熬，三合一，才會這麼鮮。」老闆娘林秀英不論多熱多忙，總是一臉笑，米漿沿著鍋緣一淋，大鍋蓋悶上幾秒，反手剷起米片入高湯，吃起來的口感介於基隆鐤邊趖和米粄條之間，不Ｑ卻很踏實。
木耳、冬瓜、白帶魚和蠶豆，「都是我們馬祖人喜歡吃的料，季節不一樣也會變換，冬天放蘿蔔、夏天就放冬瓜。」最後一把芹菜撒下，現煮的鐤邊糊鮮濃滾燙，配著掉芝麻的繼光餅，一百分。
第一天吃鐤邊糊，第二天點米粉湯，第三天換成燕餃湯，「燕餃是自己包的，我們又叫做肉燕，因為皮和餡都是豬肉做的。」林秀英什麼都自己來，市場裡最招牌的味道，不假他人之手。
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單吃繼光餅，是炭火烤出老麵香，豪華點，就夾蚵仔炒蛋，「在天美軒要買甜的，寶利軒買鹹的，好吃！」鐵板小館的老闆董仙俤推薦。甜的繼光餅比較大，單純白糖和麵，若有似無的甜香；鹹的中間有個洞，「不用發粉，老麵加上炭烤，手工做很累，但是機器做的不好吃啊！」寶利軒的老闆娘楊碧玉做了四十年，自己都吃不膩。
市場裡的甜點別錯過。琥珀色的迷你糕，想當初是宴席甜品，樹薯粉做成半透明像果凍，非常有彈性，本身沒什麼甜度，細碎酸甜的果青蜜餞佐味，可以瞬間掃盤。而糯米時、龜桃這些陌生名字，帶著福州來的身世，卻是馬祖鄉親來台最思念的味道，「我懷孕的時候老是想吃龜桃，依嬤特別做了寄過來。」嫁到桃園的陳依婷說。地瓜製成橙黃外皮，紅豆泥或甜糯米作內餡，放進粿模裡壓扁，印著囍字或長壽龜，龜桃似迷你的紅龜粿，個頭雖小，卻有口勁、甜得輕巧。
食早之後，晃到隔壁乾貨攤，蝦皮、淡菜乾、鰻魚乾，一籃一籃。感受小島味道、小島的熱鬧，聚集在山隴的獅子市場裡。
本文作者：李佩書
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資訊
阿妹的店
南竿鄉介壽村
南竿鄉介壽村獅子市場2樓
寶利軒（繼光餅、龜桃）
南竿鄉介壽村獅子市場
南竿鄉介壽村96號(店面)
0836-22128
天美軒餅店
南竿鄉介壽村55號
0836-22257
