聽五分車駛過街頭，帶上甜點散步雲林虎尾建國眷村，細讀糖鐵庄頭的百年故事

1906年大日本製糖株式會社成立「虎尾製糖所」，自此決定了平原小鎮的命運，如今是台灣少數還在製糖的廠區，在每年12月至翌年3月來到這座糖都，還有機會偶遇運輸甘蔗的五分車。而許多人不知，在糖業的歷史主線之外，虎尾的西北鎮郊還藏了祕密的副本，那是有關戰爭與飛行的記憶。

在季節限定的虎尾，可以見到運輸甘蔗的五分車在路上跑。

太平洋戰爭末期，空戰取代海戰成為勝敗關鍵，虎尾因產糖可以副產酒精，掌握燃料之便，日軍便在此成立飛行場，做為神風特攻隊的訓練基地。光復後，大批兵舍被接收成為眷村，並更名為建國一村至四村。長久以來，眷村生活自成一格，那彷彿跨不過的竹籬笆，把小鎮生活劃為不同世界，許多虎尾人從未進去過，甚至渾然不知—直到這裡因為廢村而打開。

2006年最後一戶人家搬走，逐漸頹圮敗壞的房舍湮沒於野草雜木的瘋狂侵略。受保存運動召喚加入考古行列的李依倪，與夥伴在10年漫長的披荊斬棘中重新開村，終把這段墜於歷史之中的故事給接住。

因為廢村而打開的建國一村，在虎尾建國眷村再造協會執行長李依倪的田野下逐漸揭開神祕歷史。

披荊斬棘的考古路

因為大學專題首次來到建國里的李依倪，印象很深刻：「第一次進來，覺得這裡好荒廢、好可怕。」她是虎尾三合里人，住在建國里隔壁，可她卻從沒來過這裡，問家裡長輩，也只得到臆想聯翩的答案。

沒有人知道建國里裡面有什麼，連少數留下的史料也寫得模糊，但這對讀文化資產維護出身的李依倪來說，是絕佳的考古現場。「當時大家都笑我是開山刀女孩，車上隨時備有一把。」在建國里上演的考古行動比日本節目《叢林冒險王》還精彩，村子頭到村子尾的大大小小防空洞都是「劈」出來的。

從砂糖到戰爭，在歷史中起降的建國眷村，因為一群人的努力，終於打開。

彼時，面對一大團待解的謎，她從調閱台灣保存的日本時代至戰後國軍檔案，到洽詢美國與日本的國防部、檔案局，也曾循工兵部隊的移動路線，親走日軍留在中國的碉堡，想盡辦法從既存的同時期建築，克漏出藍圖上的空白。近來她才剛完成建國一村的田野報告，長吁一口氣道：「調查起來真的嚇死人，算上流動的人口，有時一戶就要訪談2、30人。」

因為從考古專業切入，她與「自然生活工坊」執行長劉志謙形成有趣的合作關係，使得建國眷村的活化與其他歷史建築不同。「我負責走在前面歷史調查，制定修復與再利用計畫，而志謙則負責軟體面的事，修復好的房子要招商進駐、商業活動如何招引人潮等工作。」

村裡小角落還有眷菜香

來到保存最完整的丁棟，獨特的屋中樓建築裡，可見戰後增建的有趣痕跡，這裡轉型為融合策展的文創進駐場域，像是教授藍染、編織的「瑜樂手作」；以插畫為主題的選物店「有點小物」；可體驗金工的喫茶店「庭口金工」等。穿走巷裡，隱密的「怪咖」是李依倪私愛的角落，從前為騎金旺老車走賣的行動咖啡，現在在眷村找到安定的地方。（延伸閱讀：留戀雲林虎尾建國眷村，聽故事、敲金工、逛市集，紅磚眷舍間回味人情歲月）

而獨門獨院的庚、辛、己棟進駐有「怪手諒古早味布袋戲」、「撲鼻甜點」等。其中，李依倪與眷村媽媽共同經營的「眷味廚房」，除了可以預約品嚐充滿故事的眷村菜之外，她也重現調查研究時發現的日軍料理，推出「神風餐」去訴說歷史故事。

李依倪把田野歷史變成「可食」的，在「眷味廚房」用料理說故事。

李依倪認為活化最重要是呈現出場所的意義，在一大一小的防空兼戰鬥指揮所以及發電所防空洞裡，她利用拱形天花板投影MR沉浸式劇場以及VR體驗，使碉堡成為說虎尾二戰故事的展覽空間。走出主要街區，散布在大片田區的遺跡還有軍醫院、修車廠、磚造水塔等。指看仍在荒煙蔓草裡的廢墟，李依倪充滿想像，期待最有價值的軍醫院未來可以成為主題博物館。

李依倪發揮大防空洞的特色，把這裡設計成可以躺著看的展覽空間。

串起小鎮的甜蜜點

不光是建國眷村，虎尾鎮上還有許多與「糖」有關的記憶之地。因為糖業興盛，一條路上就曾有3家戲院，今日寶雅百貨即是國民戲院舊址，而從隔壁神祕小店「城坐」進入，可見掀開裝潢後的木頭結構與編竹夾泥共壁，本是庭院的地方，牆上嵌了兩條不自然的門柱，那便是以前戲院的後門—在這個太戲劇化的空間裡，辦音樂與表演活動，簡直太理想。

沒有菜單的城坐，用如同泡茶的方式一杯一杯喝咖啡，要人慢慢享受空間與時間。

空間的負責人黃姿寧先前在德國當策展人，9年前回到虎尾生活，接手奶奶的房子，開了這家預約制咖啡館。許是背景使然，黃姿寧對於物件的敏感度很高，無論是蒐來的老紙燈，或是Paragon冰石手沖架，選用的器物都很有型，使得沖煮動作如同表演。

回鄉9年的前策展人黃姿寧，在奶奶留下的老屋裡實現理想的咖啡生活。

提到空間的前世今生，那店名其實來自奶奶陳坐的名字，從嘉義布袋來的奶奶從前在第一銀行前廣場削甘蔗，一刀一刀存下積蓄，才終於買下店面，在戲院旁開了舶來品店……聊著聊著，不知不覺，故事又回到了糖。（延伸閱讀：雲林虎尾散策｜五分車續寫百年糖都故事，走訪建國眷村與布袋戲館來趟跨時空旅行）

直通糖廠的中山路，從前到現在都是虎尾最熱鬧的街，開業逾百年的「協春漁具店」記憶昔日安慶圳、紅橋仔頭與五間厝神社的故事。近來，街上老屋有不少活化，昔日的婚紗老店正義百貨行由在地糕餅業者進駐，成為品嚐地瓜點心佐冷泡茶的「虎珍堂」。

虎珍堂的紅鳥居路面下，安慶圳還在流淌。

曾經在教科書出版業工作的老闆林進誠對於地方創生懷抱浪漫，除了修復空間講在地故事之外，也發起「虎尾起街百歲祭」活動，邀請市集參與者使用虎尾糖廠出品的本土三溫糖開發料理，自己也推出限定的茶糖與棉花糖，用地方的甜串聯起大家。

現點現做的「虎月燒」是適合散步吃的甜點。

另外，位於隔壁的早咖酒吧「Sötinn滴所」，為返鄉定居的夫妻傅子杰（Jay）與張珮純（Dowr）所創，品牌名分別取自瑞典文Söt與台語tinn的甜，而這股甜意也融入調酒與室內設計，他們重啟50年老雜貨店，以旋轉梯貫穿3個樓層的通透空間，呈現出虎尾生活的靜與慢。這裡不只融合了調酒與咖啡，未來更想加入互動體驗，吸引年輕人來此度過日與夜。