走進高雄岡山皇佳羊牧場，從甘蔗渣到高床欄柵式羊舍，看見友善羊群的飼養現場

岡山時常與羊肉爐畫上等號，但岡山並不是主要的養羊產地。會形成這樣的印象，主要是因為岡山位處南北往來的交通要道，周邊地區飼養的羊隻會運到這裡交易買賣，羊肉料理名聲逐漸響叮噹。

鐵翼下的牧場：皇佳羊牧場

早期高雄的養羊人家主要分布在阿蓮與田寮一帶。高鹼性的泥岩惡地，俗稱的「月世界」，乾季時的土壤乾得如石塊，幾乎無法種植一般農作物，只適合耐鹽又耐旱的作物生長。於是，放牧自然成為當地人早年尋求生計的另一種選擇。

雖然岡山羊肉相關產業以服務業發展為主，但仍有一戶養羊人家「皇佳羊牧場」堅守在地，長年對外推廣食農教育，帶領遊客與學校師生認識牧羊人一日的工作型態，也能實際親近羊隻。一般民眾可以透過田園土地生活為旅遊主題的體驗平台「農遊超市」預訂相關行程；皇佳羊牧場至少需提前一週購票與電話預約時段。

皇佳羊牧場的高床欄柵式羊舍。

牧場位在空軍軍官學校旁，被稱為「在鐵翼下的牧場」。位置十分隱密，若直接在Google Maps上輸入地址，畫面會先定位到一間鋁業公司，這時只要將地圖視角稍微往旁移動，就能在旁邊的鐵皮屋區域，看見低調的牧場身影。

皇佳羊牧場的顏敬豪是第3代牧羊人。當年他的父親在路邊看見有人賣山羊，抱著姑且一試的心態想：「羊平時吃牧草，也能順便吃自家果園的水果果皮補充營養。」就這樣，家族從此展開了超過40年與羊為伴的人生。

半自動化的現代羊牧場

皇佳羊牧場飼養的品種包含撒能乳羊、阿爾拜因乳羊、努比亞肉羊與波爾肉羊。生產完的乳羊泌乳期約在10至11個月；相較之下肉羊的泌乳期僅有3到6個月，之後進入以飼料配方養肉的階段，生長節奏完全不同。

早年牧場以生產羊奶為主，場內有近8成都是乳羊，隨著少子化導致羊奶市場需求下滑，反而是肉羊在國內市場更具競爭力。顏敬豪接手家業後，調整經營方向，透過混種育成的方式繁衍出乳羊和肉羊兩用的「兩羊混種羊」，提升整體經濟效益。（延伸閱讀：給羊咩咩一次機會！其實羊奶不會腥，走訪高雄華一休閒農場與禾光牧場，發現羊乳是個寶）

羊舍架設成高床欄柵式的飼養環境，大幅減少羊腳蹄與糞便接觸的機會。

為了讓羊隻在牧場裡維持良好的身心狀態，顏敬豪特地將羊舍架設成高床欄柵式的飼養環境。他說：「如果羊隻腳蹄長期踩在潮濕的泥濘環境會影響健康，高床式的羊舍設計可以讓羊糞直接掉落，大幅減少腳蹄與糞便接觸的機會。」

高床下方設有拖網式輸送帶，可以節省人力，將羊糞自動送往堆肥區集中處理，作為肥料再利用。這樣的系統讓整個牧場幾乎沒有刺鼻氣味，不易孳生蚊蟲，保持良好的衛生條件。除了環境管理，顏敬豪也在動線設計上下足功夫。他特地搭建模擬的運動坡道，讓羊群依照自己的習性自由移動，更貼近自然放牧的狀態。

皇佳羊牧場的牧羊人體驗

餵食羊隻不是一件容易的事。牧場主人依成長需求調配好飼料比例，推著飼料車沿著柵欄邊行進，角度準確地把飼料撒進食物槽。看似輕鬆，實際操作卻需要快狠準的節奏控制，否則後方的羊群會一股腦擠到前方的柵欄搶食，導致有些羊隻會吃不到。（延伸閱讀：彰化埔心「乙木羊」以食農教育體驗翻轉牧羊產業，找回記憶中早晨的濃醇香）

牧場主人依成長需求調配好飼料比例。

出生不久的小羊則得額外照顧。雖然說山羊在出生1到2個小時內就能站立，但常常還是小迷糊搞不清楚狀況，找不到自己媽媽的乳源。這時候牧羊人就得擔任保母介入，把母羊固定在欄邊，再把小羊帶到乳頭下方引導喝奶。生物本能相當奧妙，母羊會根據尾根的氣味辨識小羊是否為自己所生，若察覺不是自己的孩子來誤吸乳汁，就會立刻驅趕拒絕哺乳，確保乳汁保留給親生幼羊。