一個南方小農的實踐－－從小麥到麵包，在美濃深深感受從土地到餐桌的踏實幸福

那天早上，我坐在桌前，吃一口先生小飽做的全麥麵包，咬下第一口，突然間，感受到許久前曾感受過的飽滿豐盈──那是十多年前，先生剛開始學習友善農耕，第一次他從田裡收成回來，小小的青花菜、形狀怪異的紅蘿蔔、拇指大的馬鈴薯、幾根半大不小的玉蜀黍……這些收成通通下鍋煮成一餐，吃進肚裡，竟覺無比踏實，某種獨立的幸福感滋生──原來與土地共生是這樣的感受呀！那時我想：「每個人的一生，若都能擁有一次從土地到餐桌的經驗，我們與自然的關係、對生命的價值觀，終將有所不同。」

而今，我又再度感受到那似曾相似的幸福感。

小麥不僅是麵粉的原物料，也是家中自然飾物（左）；整理小麥一景（右）。

為什麼呢？

因為想吃自己種出來的小麥磨成新鮮麵粉的手作麵包，好多年了。過去在花蓮販售「小飽麵包」，是先生（小飽）支持台灣彰化自產的麥子，選購喜願麵粉，揉製烘烤而成。其後先生隨我返鄉高雄美濃，主業轉為農耕後，烘培就變成興趣。即使如此，他仍懷抱著擁有自己麵粉的夢想而嘗試種小麥。

用力做一場小麥夢

八年前，第一次在美濃種，因南方天暖且有鳥害而宣告失敗。我們不放棄，隔年，先生決定回彰化大城老家種麥子，因全三豐村只有他一人種麥子而被小鳥吃光光；隔年的冬天，還是沒死心，再回彰化老家繼續種，這次配上許多防鳥策略，一邊綁光碟片一邊人力驅趕，依舊不敵麻雀大軍，小麥夢再度宣告失敗。（延伸閱讀：回彰化老家種小麥，返鄉務農並沒有那麼容易）

食農教育是友善小農的舞台。

彰化大城距高雄美濃並不近，每年冬天如此往返顧麥田，不符時間成本。在那之後，留了幾把麥子綁成一大束成為紀念的裝飾，便罷手種小麥的大夢，小飽麵包依舊會在美濃節慶的文藝活動時出攤，但麵粉嘛……還是用錢買就好。（延伸閱讀：這個市集很不一樣！美濃「小孩趣市集」從料理到販售都由國小生一手包辦）

參與者選擇彩繩綁好的小麥束，意味著豐收的祝福（左）；曬麥子要看著，小心麻雀時不時來啄食（右）。

直到去年，抱著有也好沒有也正常的心態，在美濃一處新的土地，先生再度撒下小麥種子。我沒放在心上，想著那塊地就是沒有水，才決定種旱作，小麥就餵給麻雀吃唄！

想不到啊、想不到──這年冬天，不僅小麥長得欣欣向榮，麻雀們的消息也不靈通了？牠們似乎不知道這裡有麥子可以吃，以至於先生能一把一把手割麥，堆在家門前成綑曬乾。我們如此擁有了自己的收成，金澄澄的小麥。

田裡手割回來的麥子，持續晾曬。

土地的饋贈得來不易的飽滿麥香

在客庄美濃，稻穗是日常，麥穗卻極其罕見。先生收小麥收得異常起勁，因只種一分地，無機器採收，手割的麥子需一束一束打下來才有麥粒。於是我們辦打麥子與做麵包的體驗活動，讓高屏和台南地區的民眾有機會認識本土小麥。

高雄自產小麥，是客庄美濃陌生的風景。

將小麥打下麥粒的機器，也是打穀子的機器。

將打下來的麥子集中，用電風扇將麥稈和渣渣吹落。

當麥粒在篩子上囤積，直至一隻手掌足以埋進去的時刻，我感到莫名欣慰：天底下沒什麼好失敗的，失敗都是曾經。那當年在日本北海道訂購寄至台灣的家用磨粉機中終於派上用場，一粒粒細細的全麥麵粉如小瀑布般自管口流洩出來時，大家都驚嘆了。流瀉出來的不只是全麥粉，還是多年來心心念念自栽小麥的夢，用新鮮麵粉做出來的全麥麵包，我們終於有機會經驗。