特蒐屏東4個農漁村，現採鳳梨熬醬、魚塭旁夕陽下午茶，來趟南國「不知名」村落旅行

這場小旅行沒有打卡名勝，卻每一步都驚喜連連。跟著總幹事在漁村裡騎單車、牽漁網，自己摘鳳梨、煮龍膽石斑魚湯，猛然發現，旅行其實可以很「生活」。而那些過去只是地圖上「不知名」的小點，如今正以自己的方式，重寫農漁村的未來。

全台核定的1078座農村再生社區中，有89座位在屏東縣。對農村而言，如何活化轉型是當前最重要的課題。為此，社區的長輩們都動了起來，開始嘗試發展從在地生活長出的「社區小旅行」。

社區小旅行不僅代表旅遊型態的轉變，更打開社區向外發展的新可能。然而，小旅行並非單一模式可以套用到底，每個社區擁有不同的資源、面臨不同的狀況，他們需要時間發展出一套屬於自己的模式。

南國4座風情各異的農漁村如何策畫特色小旅行？
在農村再生的轉型過程裡又經歷了哪些故事？

位於屏東枋寮漁港的「情人橋」。

屏東內埔

隘寮社區｜黃荊全系列體驗

沿185縣道向北，穿越「涼山隧道」後即進入隘寮社區。

坐落北大武山下的隘寮社區，185縣道穿村而過，連接三地門鄉與瑪家鄉，讓這座小村莊成為族群交流的樞紐，匯聚平埔族、原住民族、客家人、閩南人等，也因此有個熱鬧的稱號——「愛聊」社區。

「這片地原本是河床，只有香蕉園，周邊居民沒有人敢進來。理事長為了社區長輩，慢慢營造成小公園和照顧據點，現在連商圈都進駐了。」隘寮社區發展協會的導覽員分享，誰也沒料到，在地農產的推廣就起步於此。

由隘寮社區發展協會推動的「屏東愛聊親子遊樂食堂」。

當時隘寮正推行農村再生計畫，需要找出跟其他鄉鎮不同、又最能代表隘寮的特色農產。一次與阿公、阿媽談話中，隘寮社區發展協會理事長潘玉燕意外得知，俗稱「埔姜仔」的黃荊全株皆有用途：可以驅蚊、當柴火，甚至在瘀青時取黃荊揉搓敷用，還能消腫止痛，平埔族在傳統夜祭中戴的頭圈，也是用黃荊編成，黃荊早已與先民的生活緊緊相依。於是展開調查，驚喜地發現黃荊遍布隘寮，甚至留下百年老樹，她隨即號召年輕人一起投入黃荊產品的研發，意外發展出獨特的社區產業。（延伸閱讀：一片黃荊葉改變南國山村，屏東內埔隘寮社區巧用植物，看見全株利用的里山智慧）

打開布巾包裹著的飯盒，炒粄條、黃荊烤雞腿等滿滿客家風味令人食指大動。

現在，黃荊更成為社區小旅行新亮點，騎單車漫遊185縣道，到隘寮農園看黃荊老樹，親自手作黃荊舒緩膏，午餐時間，打開布巾包裹的飯盒，客家炒粄條、花生豆腐、黃荊烤雞腿、鳳梨苦瓜湯層層亮相，配上一瓶黃荊做成的「不驚茶」，把客家風味融合營養吃下肚。

長輩的記憶意外讓普遍而低調的黃荊成為招牌，替小農村打出名號，也讓上個世代的生活智慧透過商品與旅程延續下去。

以黃荊曬乾、熬製，意味著病時喝了就「免驚」的「不驚茶」。

屏東佳冬

塭豐社區｜落日魚塭下午茶

屏東佳冬塭豐社區，揮別地層下陷標籤，轉身小而美的特色漁村。

一個地層下陷的社區，是否也能透過小旅行重新找到自己的定位？

提起佳冬鄉的塭豐社區，許多人腦海中浮現的是新聞報導中地層下陷的畫面：透天厝的二樓成了一樓，柏油路的高度甚至低於堤防另一端的海平面。1960年代，養殖漁業蓬勃發展，原先五百甲農田化為五百甲魚塭，抽取地下水其實只是地層下陷的原因之一，但平均下沉兩公尺的樣貌，成為塭豐社區長期揮之不去的標籤。（延伸閱讀：地層下陷小漁村翻身，屏東佳冬塭豐村轉化數鰻苗、牽罟漁法，創造永續漁業新體驗）

佳冬塭豐社區80年代曾盛養草蝦，千禧年後改養殖高經濟價值魚種。

「地層下陷既然已經發生，那我們是不是可以把房子留下來，變成環境教育的場域，向來訪的人解釋背後原因。」塭豐社區發展協會理事長吳世昌說，這不僅與抽地下水有關，也因為塭豐位處林邊溪出海口，地勢低窪加上地球暖化引起海岸線內縮等多重問題，同時更新不抽地下水之後引海水養殖的產業現況。

地層下陷經過社區的詮釋，成為旅人重新認識塭豐的起點，在場域感強烈的空屋中，正展出《漁人》攝影展，地方漁業的縮影與職人樣貌，不禁讓人重新反思人與環境的關係。

記錄在地漁村職人群像和故事的《漁人》攝影展。

昔日，漁民們一邊牽罟一邊唱牽罟歌，塭豐如今成為唯一保存這首傳統唸謠的地方，罟主揮灑漁網入海，隨後眾人腰繫軟水管，如同拔河般將漁網拖回岸邊，用體驗處成古老技藝。最後回到公營市場改造的基地享用下午茶，每樣點心都與塭豐有關，運用在地青年培育的海藻，製成爆爆珠氣泡飲與水信玄餅，長者手作的瑪德蓮蛋糕和「赤尾青蝦」口味的雪Q餅。坐在魚塭第一排，眼前的落日太美，水車輪轉著，夕陽在水面灑下一片橘紅，這是漁村獨有的寧靜時光。

享受在魚塭第一排，坐擁美景的落日下午茶。

屏東枋寮

新龍社區｜漁村大餐自己來

同樣靠海的新龍社區，則是社區小旅行的先鋒。搭乘火車到枋寮車站，這裡是一座山海環繞的小鎮，步行10分鐘左右，就能一嚐漁港直送的美味，而近年藍皮解憂號的復駛，更帶動人潮來訪小漁村。

創立枋寮「三魚直賣所」的百大青農陳右穎。

枋寮在地人陳右穎回鄉後，在枋寮大街上開設了「三魚直賣所」，在產地扮演生產者與消費者之間的橋樑。與新龍社區發展協會聯手，以「食」為主題策畫社區小旅行，讓食魚知識輕鬆好懂。2年前推午仔魚一夜干DIY、品嚐屏東特有的湯飯，今年則以龍膽石斑作為主軸，無論是一個人想來見識龍膽石斑的真面目，或是一群人組隊進行漁村料理大賽都很適合。

陳右穎帶著旅人走進枋寮漁港的喊魚現場，再到龍膽石斑養殖魚塭，實際看看身長約1公尺的龐然大物，體驗餵食大魚的刺激。

實地走訪漁港體驗「喊魚」。

到養殖魚塭親眼見證1公尺長龍膽石斑。

龍膽石斑養殖期超過4年，成長緩慢，屬於食物鏈高層生物，在海鮮選擇指南中被列為需要斟酌食用的黃燈魚種，在高經濟漁產與生態永續間該如何取得平衡？答案就藏在一場漁村料理大賽中。

由社區媽媽們親自指導，旅人們挽起袖子料理自己的中餐，龍膽石斑魚湯怎麼煮最好喝、午仔魚怎麼煎才香酥又完整，而餐桌上最關鍵的就是那碗樸實的龍骨魚麵，是三魚直賣所與屏東市的長安製麵合作，日曬麵條中加入龍膽石斑魚骨磨成的粉，不僅有豐富鈣質，在料理時久煮不爛，更能夠全魚利用不浪費。做完這一餐，許多人直呼，潛能被激發，廚藝直接升級！

社區漁村料理中的食材，除了來自三魚直賣所，其中的龍骨魚麵更與屏東市「長安製麵」合作，加入石斑骨粉製麵，實踐全魚利用不浪費。

屏東萬巒

赤山社區｜現採鳳梨熬成醬

赤山社區發展協會專案經理湯菀蕈。

來到185縣道，空氣裡充斥著鳳梨的香氣，從日本時代開始，臺灣合同鳳梨株式會社便在台灣南部落腳，看準屏東淺山一帶的降水量少，雖然不適合種植稻米，卻有發展旱作植物的潛力，從南美洲引進鳳梨栽培技術，成為重要的經濟作物產區。

跟著赤山社區發展協會專案經理湯菀蕈走入鳳梨田，低矮、深綠色鳳梨葉長滿刺，大家學習手勢、試著採鳳梨，也品嚐現殺鳳梨的酸甜，旅人用感官直接體會鳳梨農的辛勞，也了解大武山下的鳳梨原來是這個味道。

一品現殺鳳梨的酸甜滋味。

也能體驗手作鳳梨果醬。

雖然百年前赤山就是鳳梨盛產地，但「非山非市」的社區卻鮮少為人所知，過去大多數人匆匆經過赤山社區，目的地直指萬金等知名景點，少有人在此停留。為了留住過路客，赤山居民決定自主打造一處能吸引旅人駐足的空間，他們將目光投向社區內的廢棄老屋，屋主無償提供，居民們協力修繕佈置，讓老屋重獲新生，屋前還有整片漂亮的綠草皮和一棵大樹，成為社區的「老厝54」。

老厝54平日是長者的活動據點，到了假日則變身食農教育基地，時常有人指名要在此處辦婚禮、聚會，老屋慢慢成為社區生活的核心。社區年輕夥伴帶著旅人用鳳梨酵素製成沐浴露洗手，或是做司康搭配現熬的鳳梨果醬，極致利用鳳梨，也在開發商品、帶領DIY行程的過程中，培育未來能長期投入社區工作的人才。