台灣的東海岸，擁有一片令人著迷的土地，台東這個人口僅約22萬的縣，卻憑藉其獨特魅力，在2024年吸引了超過千萬人次的遊客造訪，即使在疫後的國際旅遊熱潮中，台東仍是旅人心中的熱門首選。
慢食 從味蕾探索台東
故事從一頓飯開始。2017年，台東縣政府創立「慢食節」，邀請旅人用心品味食物的深層意義：這不僅是味覺的享受，更是文化的傳承與對土地的尊重。（延伸閱讀：台東慢食節如何挖掘食農價值、讓人一來再來？小農與廚人聯手的地方魅力）
閩南、客家、原住民與新住民的文化交織，使台東的料理如同一首交響樂，融合了多樣的風味與情感。慢食節成為一扇窗，讓旅人透過當地食材與匠心精神，探索台東的多元文化底蘊。
其中，「池上米宴」是經典代表，選用當地農夫親手種植的池上米，搭配當季食材，讓旅人感受「土地到餐桌」的深刻連結。
慢經濟與永續 深耕旅遊的核心價值
在推動觀光的同時，台東明白唯有珍視自然與文化，才能讓這片土地的美持續傳承。基於「慢經濟」的理念，台東將永續發展目標（SDGs）融入觀光，開創了更多具有責任感的旅行方式。
廣告
2024年推出的「台東永續旅宿SDGs Inn」專案，即是這份努力的縮影。從星級旅館到特色民宿，30家旅宿因其在環境保護與永續實踐的卓越表現脫穎而出。例如：
- 茶田關舍民宿（關山鎮）
主打「餐地到餐桌」，每日提供無菜單手作早餐，使用關山當地的新鮮食材，吸引無數饕客。
- 奧麗雅安莊園民宿（成功鎮）
以自家花園種植的無毒香草為特色，發展香氛產品及DIY體驗，讓旅人深刻感受「五感沉浸」的住宿體驗。
這些旅宿還導入創新措施，如提供咖啡渣製成的環保拖鞋、在地友善洗沐用品和紅烏龍茶，讓旅客在細微之處感受永續旅遊的意義。自專案推出以來，不僅受到旅人的熱烈迴響，短時間亦創造超過500萬元的產值。
探索部落文化與自然之美
若你想更深入了解台東的故事，那麼部落文化與自然生態絕對不能錯過。
在南迴金峰鄉，「夫魯克民宿」邀請旅人參與部落農活、學習排灣族手工藝，並品嚐以當地食材製作的產地餐桌料理。旅人在這裡不僅享受田園間的平靜，更能感受部落文化的豐富內涵。
廣告
長濱鄉的「竹湖山居自然生態休閒農場」則以探索教育為核心，帶領旅人在大自然中學習尊重萬物，體驗放鬆與成長。無論是觀察當地生態，還是親手參與農業活動，這樣的體驗總能觸動旅人的內心。
慢下來 共鳴台東土地
台東的魅力，不僅在於壯麗的自然風景，更在於那份無形的情感連結。這片土地似乎有種魔力，會讓人不自覺地慢下來。當你駐足觀看，聆聽海浪聲與山間的呢喃，你會感受到一種無法言喻的寧靜與美好。
「慢經濟」的核心，在於讓旅人放慢腳步，深入體驗目的地，與地方建立真摯的連結。當你用心了解台東的文化與故事時，你會發現，這趟旅程不僅是探索，更是一場自我反思與成長的過程。（延伸閱讀：深入經營「慢」，東漂正流行！全台唯一人口正成長的縣市，台東怎麼做到的？）
我們希望，每一位旅人能從住宿到行程，感受永續與「慢」的力量。從細品池上米的醇香，到與部落居民的笑談，再到觸摸大自然的呼吸，台東的每一刻，都能成為你心中的永恆記憶。
廣告
離開台東時，帶走的是感動，留下的是對這片土地的守護與承諾。期待下一次，當你再次回到這片「黏人」的土地時，能與台東續寫新的故事。
慢遊台東，深入在地
推薦台東4間特色永續旅宿
茶田關舍民宿
地址：台東縣關山鎮平等路99號
電話：0918-216171
官網：台東關山-茶田關舍池上、關山親子民宿
奧麗雅安莊園民宿
地址：台東縣成功鎮小馬路134-18號
電話：0905-878885
官網：奧麗雅安莊園| 台東豪華海景民宿
夫魯克民宿
地址：台東縣金峰鄉嘉蘭3鄰127號
電話：0930-241125
FB：夫魯克民宿
竹湖山居自然生態休閒農場
地址：台東縣長濱鄉竹湖村1鄰41號
電話：089-832383、0937-975692
官網：竹湖山居櫟見之丘生態園區
責任編輯：董冠呈
核稿編輯：張惠萱
王志輝
在學校專攻區域規劃及發展，曾任營建署負責非都市土地業務、經建會推動離島建設，以及農委會農村再生工作，現任台東縣政府副縣長。長期致力於台灣偏鄉發展，並擅長產業行銷與地方創生，期望為偏鄉打造一個年輕人宜居的環境。
