豆腐坊，品味時代的痕跡
豆香滿屋的歷史可以追溯⾄四代前，曾祖⽗因緣際會下，從⼀位渡邊先⽣那學習到做豆腐的⽅法。爾後，曾祖⽗於日治時期在自宅開始做起鹽滷⾖腐⽣意，再將技術傳承給阿公、爸爸，到現在即將接⼿家業的黃恩富。
阿公在民國83年於岡山創建工廠「純正豆富」，隨後各種問題產生，俗話說：「危機就是轉機。」剛好這時商機來了，工廠開始固定接學校營養午餐和連鎖通路的訂單， 製程也從原本純手工到半自動化的階段。11年後，黃恩富的爸爸又在岡山買地，跟阿公一起創立現在的店面「豆香滿屋」，繼續以鹽滷豆腐為招牌，販售給一般民眾。
從祖⽗那代起，開始往天然食品⽅向前進，堅持採用非基改黃豆⾄今，不加⼀滴防腐劑、消泡劑、香料等添加物。黃恩富表示，鹽滷⾖腐製程的關鍵是計量與時間的拿捏。而⽔質、氣溫、⼟壤都會影響黃豆的⽣長，為確保黃豆的純度，親自到美國挑選合適的供應商，再進⼝⾄台灣，且通過美國有機認證。（延伸閱讀：一探花蓮富里竹林風光，嚐口手工泥火山豆腐，再來一桌有機黃豆下午茶）
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在試吃豆香滿屋的商品時，感受到滿滿豆腐純粹的味道，同時領悟「好的食物是有⽣命⼒」這句話。
新世代接班，豆腐坊的蛻變
爸媽開始慢慢把豆香滿屋傳承到第四代的孩⼦們⼿上，姊姊主要是管理店面，黃恩富與哥哥還有爸媽負責⼯廠。談到對⾖香滿屋的期望，電機系畢業的黃恩富認為自動化和制度是變⾰的重點。但溝通過程中新舊觀念的衝撞，對他來說是⼀⼤挑戰，爸媽認為⼿⼯輔佐機器，黃恩富則是機器輔佐⼿⼯。每⼀代對市場有著不同角度看法，經營觀念形成鮮明對比。
不過，黃恩富自信地說，其實高中就想回家接手家業，可能因為自我感覺良好，最大的原因，是因為信任自家產品也想保護這份珍貴，想分享及留下，加上大家的支持與大學時期的領導經驗，讓他更加堅定。黃恩富也和其他工廠交流，學習別人是如何進行人流、物流與建立制度。
聊到黃恩富自創的品牌「豆流」，豆漿冰棒的誕⽣，他臉上滿是驕傲。取名緣由來自於吃下後味道與香氣在會嘴巴裡頭逗留，也代表⾖漿即黃⾖與流⽔融合的意象。⾖流裡頭含⾖渣粉和天然冷炸椰⼦油，豐富的膳食纖維，促進腸胃蠕動。（延伸閱讀：禾乃川國產豆製所 最有誠意的豆漿，再加國產豆釀酵的大地料理）
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偷偷分享，採訪當天品嘗的巧克⼒⼝味，不甜不膩、兩者完美融合，令人驚豔！⽽黃恩富創立的目的，一方面提供注重健康的現代人新選擇，一方面也想給孩子天然的成長環境。
傳承四代的豆腐坊：家族情懷與美味的永恆
前一代秉持著傳統的製作工藝，相信是保持質量的王道；新一代融合現代科技和製程優化，以提升與穩定生產效率。在代代相傳的過程中，這些蛻變與更新，為豆香滿屋注入新活力。
豆香滿屋，不只是經營食品的企業，更代表家族背後蘊含的堅持、情感以及傳承。它的存在讓人們感受到了「時間繼續」，也讓我們更加珍惜家族的一脈相承。
*本文作者：楊子萱，轉載自三餘書店 時行 (刊物) ，未經同意請勿轉載。
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豆香滿屋
地址：高雄市岡山區文賢路28號（文賢市場內）
電話： 07-6210958
營業時間：07:00-13:00
FB：高雄豆腐豆漿 百年名店-豆香滿屋 -岡山總店
責任編輯：石睿涵
核稿編輯：林君翰
