「那個清甜無可取代！」彰化二林農地裡的紅寶石設計師，謝新科細心耕作紅龍果 - 農友月刊 - 微笑台灣

如果說紅龍果是農地裡的紅寶石，那麼謝新科就是農地裡的珠寶設計師。他沒有鑽石切割刀，只有剪刀與鐮刀，但靠著土壤改良、勤加修枝與授粉，把一顆顆紅龍果呵護得滋味清甜，宛如盛夏裡的動人珠寶。

冰過的紅龍果，拿出冰箱後的水珠模樣讓人十分消暑。

一般來說，農夫選擇種植什麼作物，通常會考慮通路、價格、產量與種植難易程度等因素。彰化二林早年因為配合公賣局釀酒需求，處處都是葡萄園，20多年前政府政策調變，原料改由國外進口，讓許多葡萄農瞬間失去生活所依，除因此造就民營酒莊的興起，也帶動二林農民轉種紅龍果風潮，讓二林成為目前台灣紅龍果最主要產地之一。

夜以繼日竭力培育紅龍果

早年紅龍果的種植相當辛苦，由於是仙人掌科，尖刺又硬又多，對當時早已習慣嬌嫩葡萄的農民來說是一大折磨，夜間人工授粉更是讓他們吃盡苦頭。

紅龍果與曇花一樣都是夜間開花，等清晨遇到陽光後就閉合垂下，但此時蜜蜂與昆蟲等免費勞工早已下班回家享天倫樂，農民只能自己動手，常常都要趁著夜晚摘取雄蕊，以人工方式一朵朵幫雌花授粉，整片園區成千上萬朵花卉，通常每隔15天就要授粉1次，常常忙完即天將破曉，但接續下來還有除草等工作得做。

一直到近年，許多不需授粉的大紅、450等品種陸續出現，紅龍果農才鬆了一大口氣。然而，明明可以輕鬆，「新科紅龍果園」的謝新科卻堅持走回最辛苦的老路。（延伸閱讀：台灣水果款款學｜紅白肉怎麼分？和仙人掌是近親？解密火龍果冷知識大公開！）

紅龍果的花如曇花，晚上開，遇到太陽就凋零。

細心雕琢農地裡的珠寶設計師

謝新科父母就是典型二林葡萄農家，當年退伍後也很自然接手當起葡萄果農，沒想到的是，政府政策的改變讓全家經濟頓失所依，他只好改行學裝潢，在各工地間奔忙遊走將近20年，才回鄉踏進農地，除了陪伴母親也耕耘家鄉。

新科農園的紅龍果都是草生栽培，無毒安全。

對多數人來說，紅龍果只分紅白2種，對農民來說則只分種起來「很辛苦的」與「比較不辛苦」的2種。比較不辛苦的就是不需人工授粉的大紅、450等品種，很辛苦的就是福龍、玉蓮花這些需要人工授粉忙到半夜的品種，也就是謝新科主要種植的品種。（延伸閱讀：台灣水果款款學｜超稀有黃色、綠色的火龍果？15種火龍果品種大公開！）

謝新科的紅龍果果皮非常薄，堅持9分熟在欉紅後才採下，入口十分清甜。

謝新科的紅龍果都是草生栽培，不噴除草劑，每隔15天就要幫整園的紅龍果人工授粉1次，還要採果與出貨，最高記錄是4天3夜睡不到2小時。務農雖累，但也很少有人做得這麼累，堅持這麼累，「只因那個清甜真的無可取代！」多數紅龍果切開後可見皮厚大約0.3公分，但謝新科的紅龍果多數皮厚僅約0.1公分，每一顆都是9分熟的在欉紅收成，切開後果肉湯汁濃稠無草腥味，入口清甜，細緻得宛如寶石般晶瑩。