有機稻米最大產地，花蓮富里與自然共存，到「馥茶堂」國產材老宅裡品味里山精神

富里自日本時代就是著名的米倉，鄉內舉目所及，是連綿的稻田，走進富里鄉農會位於台九線上的羅山展售中心，各式特色米種一字排開，有的散發牛奶光澤，有的帶有芋頭香氣，天天在吃的米，認真探究起來，變化可以很細緻。

「富里種最多的就是醜美人（高雄139號），」農會總幹事張素華談起稻米，上揚的眼尾綻放熱情，「雖然米粒外觀不像其他品種晶瑩剔透，但是口感很棒，又耐保存，就算放涼一樣好吃。」

需要堅持的里山好米

在農會展售架上的不只這位「美人」，香后米（高雄147號）是醜美人「微整型」而來，集淡雅清香、豐滿口感於一體，而「牛奶皇后」是來自日本的新移民，專案引進這支以越光米改良的品種，採小面積有機栽培，烹煮後帶有淡淡奶香味，相當獨特。

花蓮越光米適應了台灣風土而好吃，耐嚼味美、香氣持久。

富里是全台灣最大的有機稻米產區，背後的重要推手之一就是張素華，「這裡沒有任何工廠，海岸山脈水質又好，種有機米再適合不過。」然而，有機不是說種就種，包括設置獨立水源、有機專區，避免鄰田污染，還要落實品質檢測。雖然嚴格，但農會與契作的有機農友採取保價收購，確保辛勞的付出擁有穩定的收益，2018年農會更成功加入里山倡議國際夥伴關係網絡（IPSI）會員，成為全台地方農會首例。

富里鄉農會總幹事張素華。

張素華說，加入里山倡議以後，「與大自然和諧共存」成了農會精神指標，不只在生態與生產間尋求平衡點，即使建設，也需在友善環境理念下規劃。

富里農會旁每年的裝置藝術引人駐足。

國產材修復工作站

2022年初與林務局合力活化再利用的「馥茶堂」即是一例。這個離富里車站僅五分鐘步程的空間，前身是花蓮林管處的富里工作站，自從併入玉里工作站後，建物閒置三十餘年，明明位於富里的蛋黃區，卻被長滿青苔的圍牆所覆蓋。

整修後的林務局富里工作站，變身為馥茶堂，享受里山物產款待。

在加強結構、拉皮整修以後，總算煥然一新，「才發現園內居然有這麼美的近百年老樟樹。」

馥茶堂內所見木料一半以上為國產材，盈滿森林氣息。

推開大門，一股木質芬芳迎面而來，裝潢使用的木料有一半以上是國產材，包括香樟、楠木、鐵杉、苦林、桃花心木等。不只建築，菜單設計也傳達了里山精神，富里農產本就豐富，揮灑起來游刃有餘。當地種植少量的中藥材，一款以漢方茶包為底的火鍋，丹蔘、黃耆、甘草、麥門冬組成的湯底甘美爽口，令人胃口大開，用來涮新鮮的野菜絕配，貢丸也不一般，與新竹老字號貢丸品牌海瑞研發金針貢丸，在地物產都藏在這一鍋。（延伸閱讀：一探花蓮富里竹林風光，嚐口手工泥火山豆腐，再來一桌有機黃豆下午茶）