香草王國深呼吸，花蓮吉安君達休閒農場優雅轉身，手作、烤茶、農食餐桌經典療癒體驗

蓋亞（Gaea）是希臘神話中的大地女神，創造了原始神祇和宇宙，「秧悅美地度假酒店」正是以Gaea為英文命名，透露出品牌價值——讓人照料大地，讓大地療癒人。孕育這一切的君達集團董事長尹純綢，彷彿是大地之母指派的實踐者，她花上三分之二的人生，讓一座休閒農場華麗轉身為多項國際永續認證的星級度假酒店。

全台第一家休閒農場

尹純綢沒有亮眼的商管背景，出生自花蓮壽豐農村，自幼幫忙家人種甘蔗、種棉花⋯⋯看中盤採購的臉色，憐惜被剝削的甘苦人。八歲時喪父，醫療費挑戰家中經濟，她為了減少家人負擔，中學畢業後進入護理系，在醫院中看盡生命無常，了解飲食對於健康的重要性，奠定她對食療的肯定。

成家後不得不轉換輪大小夜班的醫護職，一九八七年與家人合力創辦「君達」，以無農藥的方式照料土地，一株株扎根而成的草皮，再蓋上幾間小木屋。尹純綢充沛的好奇心，讓她取得加拿大芳療師執照、建築相關丙級執照、甚至赴日本東京農業大學參加短期的景觀造園班，「當時簡直是小孩子做大人的事情。」她雲淡風輕地形容創業時才不到二十五歲的自己，短短一世簡直活過了好幾次人生。

十五年後，巧遇農委會（現農業部）鼓勵農地活化，君達農場遂在二○○二年取得全台灣第一張休閒農場執照，爾後成了花蓮人校外教學或週休二日的重要回憶。

休閒農場與度假酒店完美結合

而君達從休閒農場轉型成秧悅美地度假酒店，源自於尹純綢的未雨綢繆。她眼見休閒農場競爭惡化，唯有走上品牌升級這一路，才能彰顯產品價值。心中有所規劃後，不斷走訪歐美、日本等地的休閒旅館，藉此驗證自己的市場判斷，便在二○一五年動工興建酒店，二○一八年邀請新加坡千禧國際酒店集團委託管理，隔年開幕。（延伸閱讀：入住宜蘭冬山三富休閒農場，抓蝦、賞螢、巧遇貓頭鷹，四季遊樂開場生態派對）

尹純綢認為，「觀光」是到美麗的地方欣賞景致、拍照休憩；「休閒」則是在一畝田中摘菜到料理教室烹飪，是更深入、更多元的體驗。

為了與市場做出區隔，她選擇深化「休閒」，提升休閒的基礎到舒服與療癒層次。園區自然生態豐富，是五色鳥、蜂鳥、螢火蟲等棲地，走入「香草迷宮花園」會發現園藝設計充滿巧思，手輕輕拂過香草，芳香萬壽菊的甜香捲入鼻息，緊接著清新通透的迷迭香、優雅安穩的薰衣草，一吸一吐之間讓大自然的能量療癒身心，還能採集喜歡的香草，在竹林環繞的茶坊裡，沖一壺美味香草茶。

從香草田園野趣、精油芳療、瑜伽、農食餐桌，到單車旅遊連結干城社區景致，精緻化各式體驗內容，加深品牌印象。

尹純綢打趣地說：「即便農場轉型為酒店五年了，在地人還是習慣稱之為君達，甚至還有人到門口向警衛再三確認眼前大器奢華的酒店真的是過去的農場嗎？」

挺過困境的經營之道

休閒農場轉型的過程中，尹純綢發揮如傳教士的特質，堅持加強各棟的筏式基礎建構體，深一五○公分的地樑，以七樓的結構標準興建四、五樓的飯店，減少地震影響；聘請大批員工用人力拔草，而不使用除草劑，確保土壤健康；不斷與廚房溝通不能使用味精，盡可能呈現食材原味，有的廚師難以適應，來三天就離職了。「當我認定這是一條有意義的路、是應該走的路，我沒有理由放棄。」她篤定地說。

無奈的是，開幕隔年遭逢全球新冠疫情影響，只好與酒店管理解約，團隊摸索接管酒店，她一心打定主意「不能裁員」，在最低潮時，打好團隊的底子，聘請專業人士到公司教育訓練，美姿美儀、料理服務、管家服務等課程，半年來不曾間斷，營運處專案副理邱麗雲回憶，培訓課程確實提供團隊省思當下的服務品質，再造精進的可能。尹純綢也很驕傲地表示，當國旅大爆發時，團隊充滿正向能量與戰鬥力。

自產自銷 養出品牌忠實粉

疫情漸緩後，尹純綢號召各部門主管與助理共組永續小組，為了申請國際永續認證而戰，前後花上三年的時間，從硬體設備、供應鏈採購到團隊永續認知等，積極投入永續行動，於二○二三年榮獲GTS綠色旅行標章（Green Travel Seal）兩顆星認證，同年也成為IFOAM國際有機農業聯盟推薦成員，更於今年四月成為台灣第二家獲得CU-GSTC國際永續飯店認證的酒店。（延伸閱讀：國際認證有哪些？綠色旅遊目的地、CU-GSTC、Travelife、GTS申請一次解析）

秧悅美地度假酒店對於永續的認同與決心，在「低碳足跡」上大有成效。放眼望去的香草、放牧雞蛋，產官學花了八年合作培育世界唯一品種的Gaea雞（格雅雞），都來自自家農園，連浴室使用的沐浴盥洗用品也都是自家的植萃品牌，讓酒店足以邀請東華大學簽訂合作計畫，推動「秧悅美地綠色旅遊碳足跡模式估算及其應用」，用客觀的數字說明旅客在此的碳排放。

有趣的是，自家有機農食「秧田良品」與植萃護膚「草繹」都沒有對外通路，僅透過官網與住宿旅客，竟也養出70％回購客。

研發長劉婉菁表示，香氛基底盡可能出自自家農場、或向地方小農採購精油，佐以讓敏感性肌膚者也適用的乳木果油或椰子油、天然防腐維他命B5等自家配方，量少質精，未來更將朝無動物性原料與動物測試的全素保養品研發。

傾心呵護土地是團隊的信仰，正因為是信仰，挑戰與轉變都不是困難，尹純綢願意帶著團隊用上一輩子的時間去驗證、去練習、去實踐，如同播種入土，待她汲取能量，自然會綻放。

DAY1
園區走逛→香草手作DIY體驗→香草茶與烤茶體驗→晚餐：香草Gaea格雅雞火鍋/香草文創套餐→入住：秧悅美地度假酒店

DAY2
干城社區聽導覽→騎單車漫遊公園和廊道→採買在地農產與伴手禮

在君達偌大的園區裡，有香草迷宮、步道、還有生態園區，並推出各式香草DIY體驗活動，植物拓印、廚藝教室、製作生態缸等，採摘園區的各式植株，創作專屬於自己的瓶中療癒小森林；也能採集喜歡的香草，沖一壺美味的香草茶，或以花蓮有機紅茶加入有機水果乾，混搭一份烤茶，在茶坊中與三五好友盡享芬芳午後；肚子餓了，來一份香草Gaea格雅雞火鍋或香草文創套餐，自家農場生產，當季又美味。

更推薦規劃半天的時間，在干城社區騎單車漫遊鄉間，涼風吹過綠油油的農田，遇見甩著尾巴休憩的水牛群，或顧著吃草的馬兒，轉入溪水潺潺的初英親水生態公園，每個途經都綻放小鎮純樸的美。離開前，再到秧悅美地度假酒店樂活館逛逛，帶一份屬於地方風味的伴手禮回家。

*本文作者：黃玉景，摘錄自微笑台灣2024夏季號《冠軍的盛宴》，非經同意請勿轉載。

光點

君達休閒農場
地址：花蓮縣吉安鄉干城二街95-1號
電話：03-8525225
官網：君達Herb

 

責任編輯：石睿涵
核稿編輯：林君翰