遇見溫室裡的畫家，嘉義水上「豐碩果園」溫柔種瓜，預約帶走洋香瓜鮮甜

位於嘉義水上的豐碩果園，最著名產品就是冬季的牛奶番茄與夏季的牛奶香瓜，原以為走進果園，會看見農場主人騎著乳牛提著牛奶在澆灌，結果沒有。看到的，是他們扮文青，拿著水彩筆捧起花，像媒人般一朵一朵幫雄花與雌花授粉牽姻緣，看起來就像溫室裡的畫家。

農場第二代沈朝富說，其實果園裡有養蜜蜂負責授粉，「但我們家的蜜蜂太懶了，也許是夏天熱，溫室溫度太高，牠們總是出來摸摸魚後就回家。」雖然氣得要死，但想扣蜜蜂薪水都不知怎麼扣起。蜜蜂偷懶的結果，就是授粉不夠均勻且授粉時間不一，造成採果收成時品質落差大且成熟度不統一，沒有辦法，只能自己手工幫洋香瓜授粉，拿起畫筆扮畫家當媒人。

一朵一朵拿水彩筆細心授粉，像溫室裡的畫家。

這一天，沈二哥酷酷拿起畫筆，開始往雄花上沾點花粉，接著再把畫筆挪到雌花上塗抹均勻，動作很快，但仍可見過程中要每一朵都十分細緻檢查。

看著他們的動作，突然就懂了！豐碩果園這些年不管洋香瓜或小番茄，只要一到產季就常網購秒殺並吸引許多遊覽車載客來採果，2018年還奪下嘉義縣第八屆甜姐兒高品質甜瓜競賽優勝，高品質原因就在於他們對待水果不只是種植，而是宛如對待藝術品般一筆一筆將線條慢慢輕描，特別洋香瓜每株植栽只留1顆，因此顆顆宛如藝術品般細緻與香甜。

青年回鄉從慣行轉精緻農法

其實豐碩的香瓜原本不是這樣種。沈家數代之前從福建來台，定居嘉義水上後勤墾種地，傳到沈爸爸沈民撤這一代，分家之後分得6分地，面積不大，並使用慣行農法種植稻米、番茄與洋香瓜。

傳統洋香瓜的種植是在瓜棚上罩著塑膠布形成一條條隧道，這隧道遮掉了過多過強的陽光，遮掉了大部分雨水，讓瓜果有著露營帳篷般的基礎保護，但也因此讓土壤不能得到雨水沖刷，長期的肥料累積，大約2年後就會土地酸化，必須換地種植。

傳統瓜果採用這種隧道式方式種植，品質與溫室相比較不精緻。隧道式方式相當辛苦流汗，溫室則是瑣碎與細膩工作繁多，各有各的辛苦。

更大問題是，香瓜通常在5月下旬到6月上旬間下苗，約55到60天後成熟採收，亦即這整個成長、開花與採收季節，正是一年之中天氣最炎熱、最常有颱風及西南氣流暴雨的季節。沈民撤說，早期農民經常忙了一整個夏季，結果1分地洋香瓜收成後賣出只賺2、3萬元，甚至有時風災暴雨血本無歸，或滿園瓜果病蟲害過多或農藥過重。

數年前，原本在台中擔任廚師的家中老大沈芳義不捨老父辛勞，回鄉幫忙父親種田；原本擔任竹科工程師的二兒子沈朝富也放不下老父老母，跟著回鄉並徹底改變種植方式；小女兒沈郁穎也辭去食品工廠的品管工作，回鄉協助家裡經營網路宅配與社群跟品牌，青年力量的加入，讓豐碩果園不只成為沈家人情感凝聚的果園，更徹底轉型與翻身。

豐碩果園由沈家父母與三兄妹齊心經營，中間為沈父沈民撤，左為二代老大沈芳義，右為二代老二沈朝富。

拋下科技業百萬年薪為農村導入新觀念

最大改變是老二沈朝富回鄉那一年。年近40歲的沈朝富擁有雲科大電機碩士學位，畢業後進入竹科企業擔任液晶面板工程師並很快升任副理，隨著產業西進常需到大陸出差，在一次又一次看盡大陸企業文化與看穿再努力也終究是他人事業，加上婚後希望多陪伴子女與父母，最後決定放下百萬年薪回到嘉義水上。

回鄉第一件事就是說服父親搭建溫室將方向轉往精緻農業。說來容易，其實是個困難的決定與漫長的過程，因為1分地的溫室基礎建設費就將近100萬，家中6分地如果全改就是600萬，更重要是溫室與露天棚架的種植方法與觀念完全不同。最後父母同意先以2分地嘗試，沈朝富則積極參與各種農民學院學習新的種植技術，並引進科技業的溫度、濕度自動控制系統與行銷觀念，結果效果極好。（延伸閱讀：花蓮明淳農場瓜果總在睡覺中長大，在菜園享受品管鑽研的樂趣）

每株只留1顆，讓豐碩果園香瓜顆顆細緻甜美。

例如以前洋香瓜努力種植採收後交給行口，1斤或許只有3、40元，平均每顆價值不到10元。改為精緻農業後，1分地約可種植2,000多株洋香瓜苗，平常1株洋香瓜最少可結4、5顆甚至10多顆，但豐碩每株只留1 顆，亦即1分地頂多結果2,000多顆，然而，這每1顆市價都可超過百元，品質與獲利都比以前好太多，當然付出的人力時間與細膩度也比以往高出許多。

由於成效極好，第一年的忐忑，到了第二年就變成信心，賺了錢就繼續新建溫室，並依著四季分別耕種稻米、玉米、牛奶番茄與牛奶香瓜，利用過期牛奶與黃豆粉發酵施肥，細心照料出如牛奶般的滑順口感。