打造雲林胡蘿蔔王國，「VDS活力東勢」在田間想像世界，讓農業也能很新潮

漫畫家荒川弘筆下的《銀之匙》，描述農業學校裡的青春故事，那熱血、活力又爆笑的劇情，對比步入高齡化的農業現況，簡直是遙不可及的美夢。然而，在雲林的某個鄉村，這樣的奇蹟卻發生了。

「如果不是因為胡蘿蔔，很多人不知道雲林也有個東勢。」加入VDS活力東勢一年多的林英慈，約莫不到三十歲，身穿亮綠色制服，滿是青春洋溢，領路介紹廠區各個設施與建築，而沿路打招呼的同事，不少與她年紀相仿，原來這家農企有六成以上員工是四十歲以下，一改「農村只有老人與小孩」的印象。

令人好奇，到底VDS施展了什麼魔法，可以召喚年輕人組成一支胡蘿蔔大軍，奇蹟似地喚回農村許久不見的朝氣與活力？

組農業先鋒隊赴日取經

領導VDS的總經理王文星，出生彰化北斗的農二代，小時候同父親學習批發農產品，做的是行口俗稱「販仔」的買賣行業。他自嘲，講好聽是做買賣，實際上就是搬貨與開卡車。

VDS總經理王文星。

不甘只是買進賣出，王文星漸漸從販仔走入契作，與彰化、雲林、台南的農友合作產銷。二〇〇八年，日本發生「毒餃子事件」，自中國進口的冷凍餃子驗出殺蟲劑成分，通路與消費者紛紛抵制中國農產品；一時間，台灣農產品成了搶手貨，胡蘿蔔的批發價在短時間漲了兩、三倍。王文星看準機會，拉來兩位契作農友當軍師，僱了一名翻譯隨行，便直飛日本考察，為打造符合外銷標準的高品質農產品布局。

農場裡，大家暱稱「阿叔」的陳明富為當年的先鋒隊之一，日本考察後他在當地農機公司「留學」三週，把自走式胡蘿蔔採收機的操作與維修一整套學到手，帶回來教給合作社的農友，是VDS奠定農法的大功臣。

成就高品質胡蘿蔔是有方法的

積極投入產地初級加工，王文星打造全自動整廠胡蘿蔔清洗設備，比照食品廠規格的初級加工室，牆壁上貼著超大張的分級表，上頭把胡蘿蔔分為A、B、C三個等級，能夠箱裝、包裝或裸賣進入通路的，全都是最上選的A級品，而B、C級則成為截切蔬菜，提供給食品廠使用。

VDS活力東勢與農民契作的農田，為胡蘿蔔與稻米輪作，以活化地力。

為了把農村珍貴的人力放在更有價值之處，王文星引進日本全自動小包裝系統，用機器輔助人力，嚴格評選形狀、重量、色澤，再裝進透明塑袋裡提供給全聯、好市多、日本超市等。外包裝上的產銷履歷QR code旁還附上一張小小的圖片，是生產者的照片與名字。「農民到超市看到自己的名字印在產品上，那是一種成就與榮耀。」合作的一四七位農友全登上包裝，他要台灣人都認識這群引以為傲的胡蘿蔔生產隊。

台灣國際胡蘿蔔日的舉辦，讓雲林東勢被世界看見。（圖片提供：VDS活力東勢）

這枚小小貼紙其實不簡單，代表了生產背後綿密嚴謹的管理機制。在產銷路上，王文星也曾遭遇通路刁難與質疑，但不論什麼狀況，他都能在半天內備齊一疊厚厚的檢驗報告書，而這張貼紙是捍衛品牌的救命符，王文星用它贏得國際信任，而這都要歸功於年輕團隊組成的「農務部」，與資深農友組成的「農作部」無間合作。（延伸閱讀：一方風土融入美食饗宴，從伏流祭、飛雀餐桌，看雲林青年們聯手引人到訪）

東勢的驕傲一起扛

不過，想把管理模式推到第一線，要農民配合種植，當然不容易。「說服農民的方法，就是讓利。」王文星舉例，談到安全用藥和農藥管理時，很多老農民根本不理會，因此與其教育他們，倒不如直接算給他們聽：一分地僱人噴藥是兩百元，交給公司管理是一千元，但可以噴五、六次，等於藥劑不用錢，種不好公司還會負責任。

另一方面，他也訂出明確的契作合約，「我們走『保收』但『不保價』的作法。品質好，收購價增加個兩千或三千；品質不好，可能減個兩千或三千，農民看到別人收得好，自己會想去改善，有良性競爭才會進步。」這套方法經過十七年驗證，從沒被市場通路檢驗出一件不合格。王文星強調，農業是共同責任，不分上游或下游，線上的每個人都很重要。

食品廠等級的全自動整廠胡蘿蔔清洗設備，讓農產品初級加工量能升級。

胡蘿蔔打出名號後，曾有飲料公司來採購，說要用他們的胡蘿蔔開發全果榨取蔬果汁，王文星一喝成品風味很不錯，但卻礙於成本太高，市場推不動，乾脆自己逢年過節當作禮盒送人，豈料有天竟獲得長榮航空的認可，躍上飛機成為提供給頭等艙的果汁，帶來前所未有的宣傳效益，開啟更多通路與市場，連續多年創下台灣外銷日本第一的亮麗成績，更被業界譽為「台灣胡蘿蔔王」。

農業也能很美、很精緻

當眾人以為，VDS會走向食品開發路線時，王文星卻反其道繼續往農業裡深耕。「我真正想做的是利用胡蘿蔔來提升台灣農產品的價值。」近年來，他走遍不少畜牧場，與「花田喜彘」牧場開發胡蘿蔔豬、與畜牧場「農場晃晃」開發胡蘿蔔和牛（安格斯黑牛），接下來他也想和蛋雞場合作，「打造獨一無二的農產品，才是農業的未來。」他說。

換上自動殺菌機送上的拖鞋，來到「星巴克裝潢等級」的員工餐廳，牆上電視輪播的畫面，告訴大家今日料理所用，全是產自於雲林的安心食材。這間員工餐廳是王文星在七年前蓋的，也是因為當年到日本農機公司參訪時，受到的啟發。「他們的餐廳裡頭所用的食材都取自於當地北海道，只不過是簡簡單單的炸豬排與高麗菜絲，但我吃著的當下卻是無比喜悅與感動。」回台後他便決定效法。

員工餐廳的氣氛媲美時髦咖啡館。

員工餐廳的胡蘿蔔飯是VDS的招牌菜。

王文星經常找農民來員工餐廳吃飯，每年也與東勢鄉五所國小合作食農教育，「我想告訴大家一個觀念，農業不一樣了。」他想像未來的農村再造，東勢鄉也可以像北海道一樣，呈現出農業的精緻，以及農村生活的美好。

VDS與當地學校合作食農教育，希望從教育開始扎根農業。（圖片提供：VDS活力東勢）

站在地方想像世界

二〇二二年起，VDS首辦「國際台灣胡蘿蔔日」，為雲林的胡蘿蔔打造出專屬的節日，並陸續計畫邀請合作的日本種子職人、農機職人來東勢，加深在地與國際的連結，使東勢的胡蘿蔔與青森的蘋果、愛知的草莓、高知的柚子畫上等號，讓這個連台灣人也不見得知道的小地方，在國際農產品版圖占有一席之地。VDS同時也設立青年返鄉實習計畫，吸引年輕人加入農業產銷，進一步活化台灣農業。（延伸閱讀：雲林農產稱霸全台顧台灣人的肚子，還要馴服老外的胃）