屏東是閩、客、原族群多元的農業大縣，過去以全台第二大的檳榔種植地聞名，這個南國農村要升級轉型，也是以農為本，要做六級農業。農業的六級轉型是指將一級農業結合二級加工、三級展售，創造更高的附加價值，讓農村的生產者收益增加、農村產業升級，可以提供更多元的服務與產品。
從可可樹到巧克力，從檳榔轉作蜜雪芒果、珍翠芭樂，屏東的豔陽融化了風土的滋味，孕育出鮮香甜潤的果實，甚至是存放金黃稻穀的舊米倉也變身為鄉土文化藝術基地，讓溫軟飽滿的南國風味，也能是農村新生代接棒的希望。
萬巒
屏東可可巧克力園區
為了讓傳統檳榔樹轉作找生路，屏東可可是近幾年屏東縣政府全力輔導轉型的「黑金」產業。氣候四季如夏的屏東，高大的檳榔樹還能為矮小的可可苗遮風擋雨，成為種可可得天獨厚的條件。不只輔導農民種植可可樹，屏東縣府更開班授課，教小農怎麼加工，從發酵、烘豆、到製成巧克力。這讓世界巧克力大賽（ICA）主席馬丁．克里斯蒂（Martin Christy）驚嘆：「全世界沒有一個可可產區像台灣屏東，從產地到餐桌的距離全球最短。」
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屏東可可種植區高度集中在竹田、內埔、萬巒，三地就養出超過三十個小農巧克力品牌，甚至還孕育出奪得世界大獎的巧克力。
TC巧舖創辦人邱濬宇陪著爸爸轉作可可，他就在可可園旁邊的工作室，實驗出巧克力最好的風味。TC巧舖從傳統農園，發展成可可莊園，只要提前預約，就能體驗從可可園採收可可果，到完整加工製成巧克力的過程。（延伸閱讀：屏東萬巒「可茵山可可莊園」檳榔樹下的黑色創意，巧克力冰沙、脆丸、可可油拌飯 品味風土的表情）
不過，絕大多數的可可小農品牌其實沒有資源做這樣的服務，為了讓小農巧克力也有展售點，屏東縣政府活化了擁有百年歷史的「佳佐天主堂」舊址，打成屏東萬巒可可園區。
修復純白的教堂和鐘樓，恢復做禮拜的用途，既是屏東可可的推廣中心，也是當地居民的信仰中心。平日午後，附近居民帶著孩子來到大草皮上放電，旁邊的咖啡廳，讓家長能夠歇歇腳、喘一口氣。園區後方有小片種植可可樹的示範點，遊客可以實際體驗採收、取果、發酵、曬豆、烘焙、去殼、研磨的過程。
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屏東可可巧克力園區臉書有體驗與DIY活動的時間表，展售中心讓屏東可可品牌能夠販賣自家的巧克力，半數以上的在地品牌幾乎都可以在這邊找到，還有更多客庄選物，匯集南國好滋味。
▍屏東可可巧克力園區
地址：屏東縣萬巒鄉光明路62-2號
電話：08-7831757
FB：屏東可可巧克力園區
潮州
挽菓子
才二十七歲的潘彥升，走在潮州鎮老街總被開玩笑地叫「鎮長！鎮長！」，他和台灣好基金會潮州辦公室的年輕人都打成一片，積極參與地方小旅行、走讀和市集等活動，但其實他四年前才回到家鄉。
潮州鎮外二十分鐘車程左右的新開寮，是潘彥升家四代經營的果園所在。
爸爸潘連進是高雄農改場有名的技轉農友。他農業知識淵博，總熱心地回答許多農友的問題，求知慾旺盛、求新求變，十多年前就從檳榔樹轉種經濟價值更高的果物，高雄農改場的新品種蜜雪芒果、珍翠芭樂，都是第一個在潘家果園落地生根。
潘彥升北上就讀東吳大學時，在百貨公司的超市裡發現爸爸種的蜜雪芒果，價差竟然超過六倍，他難以理解為什麼最辛苦的生產者拿的利潤卻最少。他決定回家自己做品牌，讓父親的心血能被更多人看見。
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取名「挽菓子」，是形容摘下果實的手勢，為了避免傷害果實與脆弱的表皮，要將掌心弓成一個輕柔的弧，挽下枝頭。潘彥升重新設計品牌商標、禮盒包裝、架設網頁，讓自家的農產品可以直接送到消費者手中。
潘彥升的弟弟潘上至從小就在農地幫忙，果園就是他的主場，他雙手捧著還未成熟、幼青色的芒果果實，心疼地說，因為南部大旱、雨水不足，今年蟲害特別嚴重，以至於芒果的表皮都有些受損了。
潘彥升把腦筋動到這些賣相不好、生產過剩的珍果上，找到鄰近竹田的食品加工廠，自創果乾品牌「潮園外」，把芭樂、芒果、鳳梨都做成果乾，拿到市集上展售，大受好評。
遊客如果想造訪，需要提前預約，在這裡可以體驗到果熟的香氣與挽菓子的溫柔意趣。幸運的時候，還會碰上潘家阿嬤的私房菜，傳統飯湯料足湯濃，吃下來口舌生香，可遇不可求！
▍挽菓子
地址：屏東縣潮州鎮崙東里新開路5之1號
電話：0926-519708
FB：挽菓子Regetseed
竹田
德旅店
從竹田下車，一出站，就能看見被老樹環繞、狀似廢墟的咖啡店大和頓物所與鄰近的德旅店。竹田原稱「頓物」，因為從達達港上岸，會屯物於此。台灣進入鐵路時代後，這裡也一直扮演米倉角色。
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德旅店負責人張品蓁的阿公，當年在這裡經營「德興米廠」，但一代又一代，人員早已離散，這裡也變成產權複雜的斷垣殘壁。一開始是喜歡老房子的外地人買下其中一部分，「做一間屏東人都能拿來說嘴的咖啡店。」後來，張品蓁也起心動念，想蓋一棟家族的人回鄉，可以住的旅店。
設計師利培安取兩塊地，同屬一個大家族連結，咖啡店與旅店以玻璃區隔，但兩邊互相借景。午後，陽光灑落樹影；晚間，咖啡店已歇息，但燈光幻影，依舊魔幻。
訂個客家晚餐，德旅店的管家會貼心地，幫忙布置好露天電影院。在庭院裡，一邊自選電影，一邊吃飽到撐。熱鬧的電影院，吸引回巢的旅人自在攀談。可以坐在庭院裡抬頭看天空、吃水果，也可以交換旅遊情報。（延伸閱讀：屏東竹田兩天一夜旅行提案｜前進處處是文化的客庄，感受古厝、綠意與想望的故鄉味）
在德旅店對面，正在興建一座私人美術館。3X3竹田美術館，也是由竹田張家的後人、六堆學文化藝術基金會董事長張湘熙發起。一座咖啡館，牽引出一個旅店，又牽引出一座美術館，頓物不再堆積米，而是留住鄉土認同。
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▍德旅店
地址：屏東縣竹田鄉豐明路22號
電話：0975-502083
FB：德旅店
創生漫遊
兩天一夜順遊路線
屏東可可巧克力園區→五溝水守護工作站→家樂檸檬→德旅店→豆油伯→三平咖啡→挽菓子
萬巒｜五溝水守護工作站
復育水草、維護生態，結合伙房聚落舉辦一日小旅行、體驗農村，夏季來還能玩漂漂河，為社區鋪一條永續的路。（延伸閱讀：屏東萬巒大武山下 五溝水守護者劉晉坤，為客家聚落鋪一條永續的路）
▍五溝水守護工作站
地址：屏東縣萬巒鄉五溝村西盛路87-6號
電話：08-7830475
FB：五溝水守護工作站
萬巒｜家樂檸檬
進駐豬腳街開一間真材實料的飲料店，使用在地無毒檸檬、本土蔗糖，還親自赴南投魚池找阿薩姆紅茶，一杯凍檸茶裡有挺小農的真意。（延伸閱讀：屏東萬巒豬腳街的清新滋味，「家樂檸檬」用真材實料挺小農，夏日來杯有情凍檸茶）
▍家樂檸檬
地址：屏東縣萬巒鄉民和路38-4號
電話：08-7815386
FB：家樂檸檬
竹田｜豆油伯
甘醇醬油遵循古法釀造，結合客家六堆文化，用創意包裝行銷家鄉特色，並推廣台灣醬藝及飲食文化。
▍豆油伯
地址：屏東縣竹田鄉履豐村豐振路2-8號
電話：0800-256866
FB：豆油伯屏東竹田專賣店
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潮州｜三平咖啡
台日藝術家夫妻所經營的東京江戶風庭園建築，親手打造咖啡廳裡的彩繪玻璃、字畫、杯盤等，甚至曾經發行《三平新聞》，用插畫報導潮州大小事。
三平咖啡
地址：屏東縣潮州鎮育才路86號
FB：Sanpei cafe 三平咖啡
*本文作者：林麗珊，摘錄自微笑台灣2023夏季號《我們的生活在地方》，非經同意請勿轉載。
入境南國屏東慢生活
責任編輯：蔣帆威
核稿編輯：林君翰
微笑季刊：2023夏季號《我們的生活在地方》
在地方生活，是什麼模樣？
揮別過去「沒有闖出一片天就不要回來」的價值觀，現在是扎根地方、放眼國際的時代。
只要你願意，全島移動、各地創生不是問題。
不管是留鄉、回鄉、移居或關係人口，
除了滿腔熱血，怎麼樣能讓自己、讓地方過得更好？
是誰為鄉鎮注入活力、創造新風景，背後的成因是什麼？
理解台灣的地方創生模式，必須從「生態系」出發，
生態系越是健全，越有能量驅動地方改變，
公部門、企業、非政府組織、創生團隊、學術界，透視各角色的心法與祕訣。
一個人走比較快，但一群人走得更遠，一起，就能找到回家的路。
