那些被我們遺忘，或正面臨消失危機的味道，背後都代表著一種糧食作物，還有台灣地方的飲食文化。
蘭嶼芋頭和本島常見的檳榔心芋味道完全不一樣，來一碗芋頭剉冰，當中是達悟族的文化密碼。而台灣各地進擊的農夫們正展開糧食復興行動，深溝村成功復育的古種米，做一支從原料、釀酒到設計都屬於宜蘭的地酒。這年頭還要坐在田邊人力趕小鳥，部落媽媽為了守護二十種小米奮戰到底。攤開大豆飲食地圖，一顆友善土地的豆子可以發揮多少影響力？
這一場尋味的旅行，我們循線回到產地，從似曾相識的味道中，拾起失落年代中不能忘記的故事。
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微笑台灣2022冬季號 當期目錄
走產地、玩農村、吃部落，冬天跟著微笑台灣循線認識餐桌上的食物，讓旅行成為改變的力量。
📌封面故事COVER STORY
▌不能消失的味道
▌踏上一場尋味與對話的旅程之前
▌陳吉仲│氣候、結構與觀念 台灣農業的三大考驗
▌徐仲│找回台派飲食的流儀
▌周育如│為食農教育設計一場有趣的展
▌小米│留下小米 留下想念
▌大豆│大豆家族的田野三部曲
▌吉野一號│百年古種米 釀一支台灣地酒
▌蘭嶼芋頭│海風芋頭 蘭嶼文化貯藏器
▌潤餅裡要包油麵？一手捲起在地認同與味覺記憶
▌5家有態度的店鋪子 在地滋味販售中
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📌專欄 COLUMN
▌地方創生│年度創生關鍵字：共好、信任、創新
▌產地直擊│高標準的酸甜味 果園就是張名片
▌風景走過我│社子環島 跑過原始台北的兩河文化
▌季節步道│為爬坡而生 Shay蒸汽火車穿越百年
▌微笑寫真館│美好如果留不住 至少快門可以
▌論壇精華報導│2022亞洲城鄉創生論壇
📌誠食 TASTING
▌基隆・仁愛│元祖級涼飲 七十年熬一味
▌嘉義市・東區│仙桃出擊！神明水果下凡上餐桌
📌換個角度看台灣 DISCOVERY
▌台東・東河│江賢二藝術園區 看生命與山海的對視
📌友善的泊GREEN HOTELS
▌宜蘭・礁溪│了了礁溪 一方暖意如流水
📌草根人物REGIONAL REVITALIZATION
▌彰化・鹿港│鹿港囝仔 今秋點亮古城
📌島嶼新聲VOICE
▌全台│灣聲樂團 演奏島嶼的一路走來
📌地方通信LOCAL MEDIA
▌桃園・楊梅│在富岡 與老屋締結的創生契約
📌微笑小鎮HOMETOWN
▌南投・南投市│山背之城 製造台灣驕傲
▌南投戲院│老戲院再映百年風光
▌六月旺來│南投鳳梨旺到全世界
▌樹德半山夢工廠│在學旅工場造大樹
▌住一晚吃兩天 飽足版療癒提案
封面故事－不能消失的味道
搖旗、晃鋁罐，和小鳥鬥智，和野生動物鬥勇，無米危機逼近，超越族群的小米保種任務，為土地，支援前線。
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▌精彩內容搶先看：坐田邊人力趕小鳥，台東金峰歐媽媽啟動小米保種任務，把失落的部落文化種回來
種豆長征，在田野裡勤學，一顆國產大豆滾動食農教育新途徑，豆豆家族的圈粉能力從它的飲食版圖就知道。
▌精彩內容搶先看：彰化北斗大豆家族的田野三部曲，「田野勤學」用一顆豆滾動食農教育影響力
想知道餐桌上的食材從哪裡來？是誰種的？背後有什麼故事？台灣鄉間裡還有哪些有態度的店鋪子？更多精彩內容都收錄在《不能消失的味道》。
友善的泊
一場宜蘭厝運動、兩代愛鄉的人，造就了一座回應土地的溫泉旅宿「了了礁溪」，把龜山島的美景、礁溪的暖泉，留給為宜蘭遠道而來的人。
換個角度看台灣
台東的光，為藝術家孤獨的創作路上，點起一盞燈，突破空間媒材侷限，江賢二藝術園區在金樽海岸添一抹新色。
微笑小鎮－南投市
曾為政治中心繁華一時，又因精省、天災沉寂沒落。有人卻不氣餒，活化老屋、堅守戲院，甚至將在地物產、台灣製造推向全世界。八卦山背之城，號召更多人聚集，讓省府再現新風光。
整理：林君翰
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微笑季刊：2022冬季號《不能消失的味道》
那些被我們遺忘，或正面臨消失危機的味道，
背後都代表著一種糧食作物，還有台灣地方的飲食文化。
蘭嶼芋頭和本島常見的檳榔心芋味道完全不一樣，
來一碗芋頭剉冰，當中是達悟族的文化密碼。
而台灣各地進擊的農夫們正展開糧食復興行動，
深溝村成功復育的古種米，做一支從原料、釀酒到設計都屬於宜蘭的地酒。
這年頭還要坐在田邊人力趕小鳥，部落媽媽為了守護二十種小米奮戰到底。
攤開大豆飲食地圖，一顆友善土地的豆子可以發揮多少影響力？
這一場尋味的旅行，我們循線回到產地，
從似曾相識的味道中，拾起失落年代中不能忘記的故事。
