老旅社續命重生，走進花蓮玉里小鎮，享受「山鄰山林」的盛情款待

純白、簡約、從容，是推開「山鄰山林青年文旅」大門的第一印象，如果沒有特別留意，還以為是極簡主義風潮下誕生的當代建築。其實，這裡原先是花蓮玉里鎮上老牌的「新新大旅社」。

早年玉里林業、礦業興盛，吸引許多外地人來打拚。根據當地居民印象，全盛時期人口高達四萬多人，擁有五家戲院，整座小鎮散發蓬勃朝氣，而新新大旅社就扮演著出外人驛站的角色，提供短期住宿，更參與了在地人生命中的重要時刻，舉凡嫁娶、辦桌、慶祝都在這裡舉辦，在旅社吃喜酒是老玉里人的共同記憶。

（左）磐鈺營建總經理張立杰說，玉里是東台灣的交通樞紐，步調卻很緩慢，生活充滿韻味。

一九七二年創立，新新大旅社陪伴玉里五十載，一手創立的林老先生過世前交代太太，無論如何都要讓旅社繼續走下去，然而，林家子女皆已各自成家立業，只好轉而尋找有緣人來接手。沒想到這一找，翻過中央山脈，輾轉遇上了台中的磐鈺營建。

「每次開車來玉里，搖下車窗，像跌進不同時區，這裡沒有大都會的匆忙，事事都是一派從容緩慢的流動狀態。」磐鈺營建總經理張立杰笑說，玉里的風有凍結時間的能力，這裡沒有外送平台，沒有百貨公司，傍晚近天黑時，整個小鎮好像要睡著了，靜得不可思議，白天一到，卻又活力充沛，周遭聚落的人紛紛來工作、採買。「這樣的時間感，正是我們想透過旅宿傳達的生活氣息。」

庭院裡的紅磚牆串起了新舊時光。

玉里老旅社減法轉身

然而，老屋變身不是一件簡單的事，如何保有原本建築紋理，還要兼顧結構補強、空間改造及美感營造，透過新設計延續老旅社脈絡，說在地的故事，當中的取捨與拉扯，張立杰想到以自然風格為取向的「無印良品空間改造企劃」MUJI RENOVATION團隊。

無印良品在日本與海外已有多家實體飯店經驗，在台灣也不乏空間企劃作品，「減法多於加法，是我們共同的想法。」

老房子新生命，從踏勘、設計、施工、籌備到營運，歷時兩年，磐鈺營建接下老旅社傳承的火把，改造成青年文旅。

對照山鄰山林改造前後，大多是「拆除」和「打開」，揮別舊鐵皮，露出天花板，沒有過多胭脂抹粉，以往被包覆藏匿的管線也能好好呼吸。灰白色調搭配木頭溫潤質感，刻意保留樓梯原有鋪面，以及馬賽克磁磚拼貼的新娘房門面「新新房」，新舊交織，兼容並蓄，讓旅人就像回到家一樣愜意自在。（延伸閱讀：曾是日據時期診所！老屋「說時依舊」低調接待來往的旅人）

在旅社時代，新人喜宴後會下榻新新房，馬賽克貼面散發懷舊感。

友善環境，像家一樣舒服

最有意思的是背包床位設計，常見的上下舖，被拆解成獨立的「獨享房」空間，就像是一個個散落的木盒子，彼此保有一定距離，日式拉門隔間選用南投竹山德豐木業生產的綠建材，只要門一拉上，立刻保有隱私，有限的空間內插座、衣架、閱讀燈等一應俱全，打開拉門，一秒又能融入共享空間，輕鬆坐在懶骨頭上閱讀、交流。一開一閉，營造趣味、多元的互動空間，除了背包旅人，也很適合親朋好友包房共度時光。

獨享房的彈性設計也利於作為多功能場域，「未來或許在這裡辦市集、開展覽、辦工作坊，有很多可能性。」張立杰說。

其他房型，只有簡約的床設、桌椅，沒有電視、也不提供一次性備品，「我們一直在思考如何降低碳排放。」磐鈺營建在本業上長期關注如何更友善環境，除了順應氣候地理條件，打造會呼吸的建築之外，也步上建築業趨勢，不再搭建一次性樣品屋，重視建築資源永續的問題，相同理念貫徹到旅宿中，提醒著旅人從生活裡積累對環境友善的作為。住宿不提供餐食，則是期待旅人走進小鎮，多一點人與人之間的交流，感受在地脈動。

山鄰山林在各角落打造了許多公共空間，一樓櫃台旁有整面的圖書可借閱，步入中庭，一抹紅磚牆是老旅社的痕跡，與無患子的綠相得益彰，這裡可以停放單車。二樓一隅有個發呆臥榻，頂樓露台可將周邊山巒景致盡收眼底，也是夜間觀星的好所在。

而張立杰最喜歡的則是共享廚房，餐桌上擺滿玉里麵、臭豆腐等在地美味，與同事一起分享、交換生活上觀察，「心情不自覺就放鬆起來，興致一來，同事還會彈吉他唱歌呢！」

山鄰山林旁邊就是玉里傳統市場，早晨，常有婦女載著一把把新鮮野菜來擺攤，箭筍、蕗蕎、龍葵、野莧、車輪苦瓜……，琳琅滿目，何不跟小販討教幾招料理野菜的妙方，帶回共享廚房大顯身手？

成為認識玉里的那把鑰匙

不知道玉里哪裡好玩？問山鄰山林負責接待的夥伴就對了，人人口袋裡都有一疊名單。早餐首推市場的「北方早點」燒餅夾酸菜、牛肉、豆干，如果需要香醇咖啡喚醒腦袋，純白餐車的「尾班車咖啡」定時駐點山鄰山林騎樓。

來自香港的咖啡師胡樂祈（Rocky），在一次環島中就決定落腳玉里，在他眼裡，這裡沒有過度開發、喧嘩，像是白紙一樣，可以嘗試各種生活模樣。他把沖咖啡當交朋友的媒介，騎著餐車自在遊走玉里各地，甚至每個月十五日還賣起了「日出咖啡」，天還沒亮，踩著雙輪，在玉長公路觀景台用熱咖啡陪伴旅人共度破曉時分，把玉里日子過得很浪漫。（延伸閱讀：花蓮玉里最美公路之旅，來193縣道和部落交朋友過生活，讓自己歸零再出發）

胡樂祈的尾班車咖啡烘豆、沖煮一手包辦，有時還有琴酒或威士忌。

「山鄰山林不只是一間旅店，更像一個平台。」企劃經理尤泰鑫把旅店比喻為承載當地文化的容器，經過田野調查，他們在地方縫隙間，看見玉里獨特樣貌，並且讓更多人認識它。像是赤科山上，「綠點農場」住著一位德國啤酒師，「他的精釀啤酒風味很棒，害怕啤酒花苦味的人品嚐後，都直誇好喝。像這樣有著玉里味道的好物，透過我們重新設計、聯名包裝，曾在台中市集賣得不錯，消費者進而對玉里這個地方產生好奇。」

群山之間，小鎮之路，山鄰山林透過新世代設計力，一點一滴，匯聚能量，讓旅人再度關注玉里事。